Şorbalar

Yaşıl kələm şorbası


Otqulağı ilə yaşıl kələm şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Donuz əti 350-400 qr.
  2. Kartof 3-4 əd.
  3. 1 yerkökü
  4. Soğan 2 əd.
  5. Su 1,5-2 litr
  6. Sorrel 400 qr.
  7. Yaşıl soğan 1 dəstə
  8. Cəfəri və ya şüyüd göyərti 1 dəstə
  9. Xama 35% 100 qr.
  10. Toyuq (qaynadılmış) yumurta 2 əd.
  11. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı
  12. Dadmaq üçün duz
  13. Dadmaq üçün bitki yağı
  14. Kərə yağı (dilim) dadmaq üçün
  • Əsas maddələr: Donuz əti, Sorrel
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Qızartma qab, Kəsmə taxtası, Mətbəx bıçağı, Grater, Servis plitələri

Yaşıl kələm şorbasını otqulaq ilə bişirmək:

Addım 1: Ət bulyonunu bişirin.

Donuz bulyonunu bişirməyə alışmışam, amma daha yumşaq bir şorba istəsəniz, toyuqdan bişirin. Beləliklə, bir parça donuz əti götürürük, soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyuruq və orta istilikdə bir qazana qaynatmaq üçün göndəririk. Su qaynadıqca səs-küyü çıxarın və atəşi azaldın. Üçün qapaq altında bişirin 30 dəqiqə.

Addım 2: Tərəvəzləri kəsin.

Bu zaman kartofu soyun, yuyun və orta kublara kəsin (təxminən 3x3 sm). Soğan və yerkökü soyulur, sonra soğan - incə doğranır, yerkökü - üç. Sıyıqları sıralayırıq, şlamları kəsirik və qaba doğrayırıq. Cəfəri və soğan incə doğranır.

Addım 3: Yaşıl kələm şorbasını otqulaq ilə bişirin.

Qaynadılmış kartofu qaynar bulyona qoyun (təxminən 15 dəqiqə) Bu zaman tavanı qızdırmaq üçün orta istilikdə qoyun və bir parça kərə yağı qoyun. Bir dəfə əriydikdən sonra xırda doğranmış otqulağı əlavə edin və az istidə qaynamağa buraxın 5 dəqiqə, daim qarışdırarkən. Yaxınlıqda istilənmək üçün başqa bir qab qoyduq, bir az bitki yağı tökdük. Soğanı qızartmaq üçün yayırıq. Şəffaf olduqdan sonra yerkökü əlavə edin, qarışdırın və yüngülcə qızardın (3 dəqiqədən çox deyil) Kartof biraz yumşaldıqda, otqulağı və qızardılmış bulyona qoyun, dadına duz əlavə edin, bir-iki dəfnə yarpaq əlavə edin və bişirin 10-15 dəqiqə. Sonda göyərti əlavə edin, örtün və durun 5 dəqiqə.

Addım 4: Yaşıl kələm şorbasını otqulaq ilə xidmət edin.

Kələm şorbası ümumiyyətlə xama və yarıya bölünmüş qaynadılmış yumurta ilə verilir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Sümüyə ət götürmək daha yaxşıdır, onda şorba zəngin olacaq.

- - Ayrıca otqulaq ilə kələm şorbasında bir az qaba doğranmış ispanaq qoya bilərsiniz.

- - Bulyonu toyuqdan da bişirmək olar, sonra kələm şorbası daha incə və arıq olacaq.

- - Göstərilən miqdarda maddələrdən iki litrlik bir qazan əldə edilir.

- - Əgər şorbada qaynadılmış yumurtaların dadını bəyənmirsinizsə, onda onları qaynatmaq olmaz, ancaq çırpma ilə döyün və bişmədən beş dəqiqə əvvəl yumşaq bir şəkildə şorbaya tökün.

- - Kələm şorbasında gənc sarımsağın bir az yaşıl yarpağı əlavə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: Həftədə 8 kilo arıqladan kələm şorbası (Oktyabr 2021).