Digərləri

Kutia Zəngin


Zəngin Kutia bişirmək üçün maddələr

  1. Buğda 1 stəkan
  2. Qoz 100 qram
  3. Haşhaş 1 stəkan
  4. Kişmiş 100 qram
  5. Qurudulmuş meyvələr (alma, armud, ərik, gavalı) 150 qram
  6. Şəkər 4 yemək qaşığı
  7. Bal 3 xörək qaşığı
  8. Təmizlənmiş su 500 mililitr
  • Əsas TərkibiMillə və Buğda
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Soba, Blender, İki dərin qab, Dərin qab, Dörd dərin boşqab, Kəsmə taxtası, Bıçaq, Ələk, Çörək qaşığı, Dərin boşqab

Yemək Kutia Zəngin:

Addım 1: buğda taxılını hazırlayın.

Milad Müqəddəs Axşamında, Zəngin Kutia masada olmalıdır. Bu yemək 6 yanvar - 7 yanvar, eləcə də 13 yanvar axşamı hazırlanır. Kutia, bolluq və münbitliyi əks etdirən ənənəvi slavyan yeməyidir. Kutiyanın həqiqətən ləzzətli və bayramlı çıxması üçün onu necə düzgün bişirəcəyinizi bilməlisiniz. Əsas tərkib hissəsi - buğda hazırlamağa başlayaq. Əvvəlcə mətbəx stolundakı taxılları sıralayırıq və korlanmışları yaxşılarından ayırırıq. Taxılın dərin bir qaba töküldükdən və axan suyun altında yuyun. Su ilə doldurun ki, buğdanı örtün və isladın 12 saat. Bir az boş vaxtınız varsa, bütün gecəni taxılları islatmaq olar. Onlar sudan şişir və o qədər də çətin deyillər. Belə buğda iki qat sürətli bişiriləcəkdir.

Addım 2: buğda taxılını bişirin.

Səhər, isladılmış buğdanın qalan suyunu boşaldın. Bir kaşığı ilə bir qabdan dərin bir tavaya köçürürük və təzə su ilə doldururuq. Nisbətlərə yapışdırın. Məsələn, reseptimiz üçün 100 qram isladılmış buğda üçün 100 mililitr su. Həqiqətən, çox taxıl varsa, məhsulu sonradan tərcümə etmək çox təəssüf doğuracaqdır. Düzdür, buğdanı bir neçə gün suda tərk etsəniz, o zaman cücərəcək və kiçik tumurcuqlar verəcəkdir. Ancaq bundan çox yemək hazırlaya bilərsiniz. Beləliklə, buğdanın qabını sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və yalnız bundan sonra atəşi minimuma qoyduq. Taxıl tam hazırlanana qədər ən azı iki saat bişirin. Ardıcıllıqla bitmiş buğda yumşaq olmalıdır, lakin çox qaynadılmamalıdır. Xörəklərimizdəki buğda taxılları bolluq və mehribanlıq içində uzun və əbədi həyatı simvollaşdırır.

Addım 3: uzvar hazırlayın.

Buğda taxıllarımız qaynadarkən uzvar hazırlayırıq. Qurudulmuş meyvələri götürürük, suyun altında yuyuruq və su ilə dərin bir qazana qoyuruq. Bütün kütləni yüksək istilik üzərində bir qaynadək gətirin. Qaynadıqdan dərhal sonra sobanı bərkidik və qarışığın aşağı istidə hazır olmasına imkan veririk 15 - 20 dəqiqə. Beş dəqiqədə hazır olana qədər 2 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Uzvar hazırladıq. Daha dadlı və doymuş etmək üçün bunun üçün başqa 4-5 saat israr edirik.

Addım 4: quru meyvələr hazırlayın.

Həşərat yoluxduqdan sonra mayeni quru meyvələrdən ayırırıq. Meyvələri bir ələkdə yaydıq və uzvarın qalıqlarını qurutduq. Bitmiş quru meyvələri bir kəsmə taxtasına qoyun və kiçik bir hissəyə bıçaqla doğrayın. Parçaların ölçüsü əsla fərq etməz. Shredded quru meyvələr bir plaka köçürülür.

5-ci addım: haşhaş hazırlayın.

Xaşxaş toxumlarını bir boşqaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün ki, buxarlanır. Xaşxaşdakı su soyuduqdan sonra qurudun. Xaşxaşa iki yemək qaşığı şəkər əlavə edin və ağ suyu görünənə qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Bu suyu "xaşxaş südü" adlandırırlar. Ümumiyyətlə, populyar inanclara görə, haşhaş rifahın rəmzidir.

Addım 6: kişmiş hazırlayın.

Üzüm hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur. Onun yerləşmiş olması məsləhətdir. Bu tərkib hissəsində üzüm quyruqları varsa, kişmişləri onlardan təmizləyirik. Sonra axan suyun altında yuyuruq, bir plaka qoyuruq və qaynar su ilə tökürük. 30 dəqiqə kişmiş bişiririk. Bu proses qurudulmuş üzümün bir az suyu udması, şişməsi və daha şirəli və yumşaq olması üçün lazımdır. Sonra - suyun qalıqlarını birləşdiririk. Əllər kişmişi yumşaq bir şəkildə sıxın və bir boşqabda buraxın.

Addım 7: qoz-fındıq hazırlayın.

Birinci və ya ikinci rejimdə bir qarışdırıcı istifadə edərək, soyulmuş qozları doğrayın. Heç bir halda turbo rejimindən istifadə etməyin, çünki tərkib hissəsinin kiçik hissələrinə ehtiyacımız var. Və bu rejim istənilən məhsulu qırıntıya çevirir. Qoz hissələrini bir plaka halına salırıq. Yeri gəlmişkən, Slavyan adətlərinə görə, kutya qoz əlavə edildi, çünki məhsuldarlıq, məhsuldarlıq və uğurlar simvolu idi.

Addım 8: Kutya Zəngin bütün maddələri birləşdirin.

Kutiya demək olar ki, hazırdır! Bir neçə əsas toxunuş qalıb. Soyudulmuş hazır buğda, kişmiş, doğranmış quru meyvələr, haşhaş toxumları və qoz-fındıqları dərin bir qabda yayın. Qarışıqımızı bal və uzvarla hazırlayırıq. Homojen bir kütlə yaranana qədər bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın.

9-cu addım: zəngin Kuta'ya xidmət.

Zəngin bir kutya yalnız masanın başına qoyulmamalı, həm də qonaqları dadmaq üçün dəvət etməlidir, çünki bu Müqəddəs Axşamın əsas yeməyi. Soyuq kuti qaymaq, süd və ya uzvar ilə verilir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Fındıqları doğramaq üçün əlinizdə bir qarışdırıcı yoxdursa, yuvarlanan bir pin istifadə edə və ya qoz-fındıqları bir havan içərisinə vura və ya incə bir bıçaqla kəsə və ya sadəcə əllərinizlə qıra bilərsiniz.

- - Kutya üçün doldurma hazırlayarkən haşhaş toxumlarını şəkərlə bir havanda üyütmək olar. Ayrıca bir qab və adi bir kaşığı istifadə edə bilərsiniz. Əlbətdə ki, haşhaş bu şəkildə hazırlanması, bir qarışdırıcıdan istifadə edə biləcəyimizdən daha çox vaxt aparacaqdır. Hər halda nəticə eynidir.

- - Əgər nədənsə zəfəran üçün quru meyvəniz yoxdursa, mürəbbə ilə şəkər siropu edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün şəkərinizi az miqdarda suda həll etməlisiniz və bundan sonra ən çox sevdiyiniz mürəbbə bir neçə qaşıq əlavə edin.

- - Hər şeyə qurudulmuş meyvələr, dondurulmuş giləmeyvə, hər növ qoz-fındıq və hətta marmelad əlavə edə bilərsiniz.

- - Kutya üçün yalnız buğda uyğun deyil. Həm də, məsələn, düyü, qarabaşaq yarması, yulaf və ya inci arpa kimi müxtəlif dənli bitkilərdən hazırlana bilər.

- - Ən yaxşısı, bir dəmir qazanda və ya qalın bir dibli tavada soba bişirməkdir. Belə qablarda krup yandırmaz və parlaq olur.

- - Kutiya çox qalın olduqda, onu uzvar ilə seyreltmək olar.

- - Çox vacibdir: kutia uzun müddət saxlanılmır, çünki bal yeməyin bütün komponentləri ilə birlikdə mayalanmağa başlaya bilər.