Soslar

Badımcan ilə Adjika


Badımcan ilə adjika bişirmək üçün maddələr

  1. Pomidor 1,5 kq.
  2. Badımcan 1 kq.
  3. Sarımsaq 300 qr.
  4. Şirin qırmızı bibər (bolqar) 1 kq.
  5. Acı qırmızı bibər 3 qabıq
  6. Bitki yağı 1 stəkan
  7. Sirkə (9%) 100 qr.
  8. Dadmaq üçün duz
  • Əsas maddələr: badımcan, bibər, pomidor
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qaz sobası, Blender, Taxta qaşıq, Saucepan, Keskin bıçaq, Kəsmə taxtası

Badımcan ilə adjika bişirmək:

Addım 1: pomidorları götürün.

Pomidor sulu və yetişmiş seçməlidir. Adjika bişirilməsinin son nəticəsi çox asılıdır. Seçdiyimiz pomidorlar soyuq su altında yaxşıca yuyulmalıdır. Adjikada yalnız pomidor əlavə etməlisiniz dərili, ədviyyatın görünüşünü və ləzzətini korlaya bilər. Pomidorun bazasında kəskin bıçaqla kiçik, dayaz bir xaç şəkilli kəsik düzəldilsə, onu çıxarmaq daha asan olacaq, bu pomidorun ətini kəsməmək üçün diqqətlə aparılmalıdır. Bütün pomidorları kəsdikdən sonra onları bir təbəqə qabına qoyun və qaynar su tökün ki, su onları tamamilə örtsün. Pomidorları suda saxlayın 10 - 20 saniyə. Kəsiklərdən dərinin küncləri bükülməyə başladıqdan sonra isti suyu boşaltın və dərhal soyuq axan su ilə doldurun. Dərini soyudulmuş pomidorlardan çıxarmaq çox asandır. çəkmək bıçağın kəskin tərəfinin bükülmüş küncləri üçün. Soyulmuş pomidorları bir bıçaqla bir kəsmə taxtasına kəsin dörd hissəyə bölünür və bir kənara qoyun.

Addım 2: badımcan götürün.

Badımcan seçərkən onların dərisinə diqqət yetirməlisiniz, quru və qırış olmamalıdır. Hamar və parlaq olmalıdır. Dəridə qəhvəyi ləkələr də olmamalıdır, çünki bu, tərəvəzin pisləşməyə başladığını göstərir. Beləliklə, badımcan götürün təmizləyirik onları budaqlardan çıxarın və dərini bıçaqla diqqətlə çıxarın. Sonra diqqətlə yaxalamaq soyulmuş tərəvəzlər və doğranmış bir kəsmə lövhəsində bıçaqla, təxminən kublara bölün 2x2.

Addım 3: sarımsağı götürün.

Sarımsağı götürün və təmizləyirik bıçağını dəridən. Sonra diqqətlə yaxalamaq soyuq suyun altına qoyun və kənara qoyun.

Addım 4: şirin və acı qırmızı bibər götürün.

Şirəli, yetişmiş və ətirli meyvələr seçirik. Diqqətlə yaxalamaq onları soyuq su altında və kəsici lövhədə kəsmək budaqları və toxumları var. İsti və şirin bibərləri kəsin yarısında. Və bir daha su altında yaxalayın.

Addım 5: maddələri doğrayın.

Üyüdün qədər qarışdırıcıda forma pasty kütləvi soyulmuş pomidor, badımcanın kiçik kublarına kəsilmiş, soyulmuş şirin və acı qırmızı bibər, soyulmuş sarımsaq.

Addım 6: badımcan ilə adjika bişirin.

Ezilmiş maddələri bir emaye qabına qoyuruq, bitki yağı, duz əlavə edib qaz sobasına qoyuruq. Bişirin 40 - 50 dəqiqə orta istilik üzərində, daim taxta qaşıq ilə qarışdırın. Pişirmə sonunda sirkə əlavə edin (təxminən 3 ilə 4 dəqiqə bişirmə sonuna qədər). İsti adjika yuvarlanmaq qutulara daxil edin (qablar təmiz və sterilizasiya olunmalı və qapaqlar qaynar su ilə qaşınmışdır), çevir və sərinləyin. Badımcan ilə Adjika hazırdır!

Addım 7: badımcan ilə adjika xidmət edin.

Badımcan ilə Adjika soyudulmuş şəkildə verilməlidir. Hər hansı bir ət yeməkləri üçün və ya müstəqil bir yemək kimi, yalnız çörək ilə mükəmməldir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Ən dadlı və sağlam badımcan, tünd mavi, demək olar ki, qara qabığı olanlar olacaqdır. Onlar dar və uzundur.

- - Badımcan zəif bir aromata sahib olduğundan, digər məhsulların qoxusunu asanlıqla udmaqla yanaşı, müxtəlif yeməklərdə asanlıqla istifadə edilə bilər.

- - Xörəyin hazırlanmasının bütün son nəticəsi tez-tez badımcanın yetkinliyindən asılıdır.


Videoya baxın: Qışa hazırlıq-Acika-Аджика-ÇİY, KONSERVLƏŞDİRİLMƏMİŞ HAZIRLA (Oktyabr 2021).