Şorbalar

Göbələk ilə kələm şorbası


Göbələk ilə kələm şorbası bişirmək üçün maddələr.

  1. Donuz əti 400 qr.
  2. Kartof 4 əd.
  3. Soğan 1 ədəd.
  4. 1 yerkökü
  5. Kələm gənc 0,5 baş
  6. Pomidor 2 əd.
  7. Göbələklər (istiridyə göbələkləri və ya şampinonlar) 200 qr.
  8. Su 1,5-2 litr
  9. Dadmaq üçün cəfəri və soğan
  10. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı
  11. Dadmaq üçün duz
  12. Dadmaq üçün bitki yağı
  • Əsas Tərkibi Göbələklər
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Qızartma qab, Kəsmə taxtası, Mətbəx bıçağı, Grater, Servis plitələri

Kələm şorbasını göbələk ilə bişirmək:

Addım 1: Ət bulyonunu bişirin.

Ümumiyyətlə, şorba artıq maddələrlə zəngindir və ət əlavə etmək lazım deyil. Yalnız ət bulyonunu qaynatmaq olar və donuz ətindən, məsələn, salat etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Ancaq ailəmdə belə oldu, şorba və ya borsch və ya kələm şorbası yalnız ətlə olmalıdır. Buna görə etməli olduğumuz ilk şey, əti soyuq axan su altında yaxalamaq, sonra iki litrlik bir qaba köçürürük, su ilə doldururuq və orta istilikdə qoyuruq. Bulyon qaynadıqdan sonra səs-küy çıxarın, istiliyi azaldın və qapaq altında bişirin 30 dəqiqə.

Addım 2: Tərəvəz kəsin.

Bu zaman kartofu soyun, yuyun və orta kublara kəsin (təxminən 3x3 sm). Soğan və yerkökü qabığını soyun, sonra soğanı incə yarım üzüklərə, yerkökü - üçdə birinə kəsin. Sıyıqları sıralayırıq, şlamları kəsirik və qaba doğrayırıq. Pomidorları dilimlərə və ya kiçik kublara kəsin. Göbələklər suyun altında yaxşı yuyulur, qaynar su və rejim dilimləri ilə yuyulur. Gənc kələm rejimi yarısında və incə doğrayın. Əlbəttə ki, cəfəri və soğanı doğramağı unutmayın.

Addım 3: Kələm şorbasını göbələk ilə bişirin.

Kartofu qaynar ət bulyonuna qoyun və qaynadıqdan sonra kələm əlavə edin və bişirin 15 dəqiqə. Bu anda tavanı qızdırmaq üçün orta istilikdə qoyun və yorğun bir kərə yağı qoyun. Sonra otqulağı əlavə edin və az atəşə bişirin 3-5 dəqiqə, daim qarışdırmaq lazımdır. Başqa bir ocaqda tavanı istilənmək üçün qoyduq və bir az bitki yağı tökdük. İstiləşən kimi soğanı qızardın. Bir az qızardıqda, yerkökü əlavə edin, qarışdırın və yüngülcə qızardın 3 dəqiqə. Sonra, pomidor əlavə edin və qızardın 5 dəqiqə hərdənbir qarışır. Yenə tavanı orta istidə qızdırmaq üçün göndəririk, bitki yağı tökülür və göbələkləri yüngülcə qızardırıq. Sonra onları şorbada qaynatmaq üçün göndəririk. Dadmaq və dəfnə yarpağı əlavə etmək üçün duz verməyi unutmayın. Haqqında 10 dəqiqədən sonra otqulağı əlavə edin və kartof hazır qədər şorba bişirin.

Addım 4: Kələm şorbası göbələk ilə xidmət edin.

Hazırlanmış kələm şorbasını bölünmüş lövhələrə qoyun və cəfəri və soğan ilə yüngülcə səpin. Xama ilə xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Göbələkli kələm şorbası ətsiz bişirilə bilər, ancaq ət bulyonunda.

- - İstənilən göbələyi seçə bilərsiniz, istərsə istiridyə göbələyi və ya şampinyon. Kombinezonları seçdim, çünki daha sürətli bişirirlər.

- - Bunların kələm şorbası olmasına baxmayaraq, kələm artıq tərkib hissəsindədir, çünki otqulağı atıla bilər.