Pişirmə

Tart Taten


Tort tatinin hazırlanması üçün maddələr

Test üçün

  1. Premium buğda unu 250 q
  2. Şəkər 1 masa. bir qaşıq
  3. Kərə yağı (çörəkçilik marqarin) 100 q
  4. Su təmiz 3 masadır. qaşıqlar
  5. Duz 0.3 çay Doldurma qaşıqları

Tətil tatini hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Sərt alma, bərk 1,5 kq
  2. Kərə yağı 50 q
  3. Şəkər 0,5 stəkan (125 q)
  4. Su təmiz 1 süfrədir. bir qaşıq
  • Əsas maddələr: alma, kərə yağı, un
  • Xidmət 8-10
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Çay qaşığı, Çörək qaşığı, Şüşə, Ölçmə qabı, Plitələr, Kəsmə lövhəsi, Kase, Soyuducu, Pişirmə qabı (hamısı, yüksək tərəfləri olan), Kulinariya spatula taxta, Soba, Soba, Pişirmə qabı və ya tel çarxı, Pişirmə üçün folqa və ya perqament , Rolling Pin, Diş çubuğu, Düz xidmət nömrəli

Yemək bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın..

Və alma ilə tort etməyə başlayacağıq. Hər meyvə axan su ilə yuyulmalı və sonra diqqətlə bir bıçaqla soyulmuş olmalıdır. Sonra almaları 4 hissəyə ayırın və nüvəni toxumla çıxarın. Alma böyük ölçüdə kəsilməlidir, lakin yenidən ölçülərinə görə. Almalar nə qədər böyükdürsə və onları böyüdsəniz, tort daha yüksək olacaq və daha çox su verir. Orta ölçülü bir alma 6-8 hissəyə kəsilməlidir. Hazırlanmış almaları bir plaka üzərinə qoyun və xəmiri hazırlayarkən bir neçə dəqiqə buraxın.

Addım 2: Doğranmış xəmiri bişirin.

Düzgün tərtib edin? Sonra hamur hazırlamağa başlayaq - bir qabda buğda ununu duz və şəkərlə qarışdırın. Soyuducudan kərə yağı çıxarırıq və bir kəsici lövhədə bıçaqla doğrayırıq. Taşlama edə bilərsiniz, amma ilk yol mənə daha rahat görünür. Bir qabda un əlavə edin. Boş xırdalanmayana qədər gələcək xəmiri əllərinizlə qarışdırın. 3 xörək qaşığı soyuq və təmiz su əlavə etmək, sonra yoğurmaq, düz bir boşqaba qoyduğumuz və 40 dəqiqə soyuducuya göndərdiyimiz elastik və hamar bir xəmir almaq üçün qalır - 1 saat.

Addım 3: Alma doldurma üçün karamel hazırlayın.

Bir çörək qabını (sobada qızdırmaq olarsa) və ya dərin bir qabda götürün. Karamel etmək üçün bu lazımdır. Çətin bir şey yoxdur - bütün dənəvər şəkər tökün və bir qaşıq su əlavə edin. Sobanı yandırın və şəkəri bir qaynağa gətirin və karamel qalınlaşana qədər 5 dəqiqə qaynatın. Kərə yağı əlavə edin, karamelini kulinariya taxta spatula ilə qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qaynamağa davam edin. Karamel qəhvəyi bir rəng alır və hazırdır.

Addım 4: Taten tart üçün alma doldurmasını hazırlayın.

Karamel qaynayarkən sobanı yandırın ki, 180 dərəcəyə qədər isinmə vaxtı olsun. Alma karamelə, təbəqələrə yayırıq. Yəni əvvəlcə ilk alma qatını geniş tərəfi aşağıya doğru sıx bir şəkildə yayırıq və sonra üst hissəsində qalan təbəqə ilə örtürük. Formanı çörək kağızı və ya folqa ilə örtün və yarım saat sobaya göndərin.

Addım 5: Tərtər Tartını bişirmək

Alma karameldə bişirildiyi zaman xəmiri edəcəyik. Soyuducudan çıxarırıq və təxminən 5 millimetr qalınlığında nazik bir təbəqə halına salırıq. Formanı bu təbəqə ilə örtəcəyik, buna görə xəmir dairəsinin diametri formanın özünün diametrindən daha böyük olmalıdır. Düz bir dairə etmək üçün, böyük bir plaka götürün, hamura yapışdırın və bir bıçaqla bir dairə kəsin. Formanı sobadan alma ilə çıxarırıq və folqa çıxarırıq. Şirənin şəklində nə qədər olduğunu yoxlayın, əgər fikriniz çoxdursa, onda bir qaşıq ilə ehtiyatla çıxarın. Folqa yerinə xəmirdən bir dairə götürün və bir forma ilə örtün. Hamuru aşağıya basın ki, vizual olaraq tərs boşqab kimi görünsün. Hamurun səthinə bir diş çubuğu ilə bir neçə delik vururuq və sonra qəlibini çörək kağızı ilə örtürük. Tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcəyə qədər, təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Addım 6: Hazır tart Tatenə xidmət edirik.

Vaxt keçdikdən sonra formanı sobadan çıxarırıq və 15 dəqiqə buraxırıq. Xidmət üçün düz bir qab hazırlayırıq və sonra üzərinə tortu düz kalıbdan çeviririk. Tarte isti verilməlidir, vanil dondurma, çırpılmış krem ​​əlavə edə bilərsiniz, ancaq xüsusi souslar - karamel və ya vanil - ən yaxşı uyğun gəlir. Əsl Fransız pastasının inanılmaz dadından zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əgər alma turşdursa, bişməzdən əvvəl üstünə şəkər səpin. - tarta Taten hazırlamaq üçün Ranet, Qızıl, Jonagold, Jonared çeşidli almalar uyğundur.

- - Ədviyyat üçün alma doldurmasına bir az yer darçın əlavə edə bilərsiniz.

- - Özünüzü bişirə biləcəyiniz və ya bir mağazada satın ala biləcəyiniz şirniyyat pastası ilə tort tatenini bişirməyə çalışın.

- - Tart Taten digər meyvələrlə - armud, şaftalı, ananas və ya hətta tərəvəz - pomidor, badımcan və soğan ilə birlikdə hazırlana bilər. Təcrübə!

- - Tortu çevirməzdən əvvəl, soyumağa vaxt verin, əks halda alma parçalana bilər ki, bu da çəhrayının görünüşünü pozur.