Balıq

Şərabda marinad edilmiş nərə balığı barbekü


Şərabda marinadlanmış nərə balığının manqalı bişirmək üçün maddələr

  1. Balıq filesi (nərə balığı) 1,5 kq.
  2. Quru ağ şərab 150 q.
  3. Bitki yağı 50 q.
  4. Soğan 300 q.
  5. Limon 1/2 əd.
  6. Şirin bibər 300 q.
  7. Pomidor 500 qr.
  8. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı
  9. Dadmaq üçün duz
  10. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas Tərkibi
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Barbekü, Şişiricilər, Mətbəx bıçağı, Kəsmə taxtası, Bowl, Plitələrə xidmət

Şərabda marinadlanmış nərə balığının bişirilməsi:

Addım 1: Balı hazırlayın.

Əvvəlcə nərə balığını təmizləmək lazımdır. Dərini və tikanları asanlıqla ayırmaq üçün nərə balığını qaynar su ilə tökün. Özümüzü iti bıçaqla silahlandırırıq və diqqətlə balıqları təmizləyin. Əvvəlcə sünbülləri yumşaq bir şəkildə kəsin. Bitmiş bir manqalda tutulan kəskin sünbül uzun müddət əhval-ruhiyyəni korlaya bilər. İndi balığı sol əlimizlə tuturuq və sağ əlimizlə kəskin bıçaqla tərəzi altından kəsirik. Bıçağı şaquli deyil, bir az bucaq altında tutmaq daha yaxşıdır - bu vəziyyətdə tərəzi müxtəlif istiqamətlərə səpilməyəcəkdir. Sonra quyruğu və qıflarını diqqətlə kəsin. Balıq bağırsaq deyilsə, bağırsaq olmalıdır. Bunu etmək üçün, balığın başın üstünə vurun və mədədə quyruğa qədər uzun bir kəsik edin. İndi bütün qarışıqları balığın qarnından çıxartmalı və silsilənin özünə yaxın olan ağ filmi yıxmalısınız - bunun altında çox qanlı kütlə var, bunlar da çıxarılmalıdır. Sonda, balığın başını kəsdik və qalan tərəzi və mucusu çıxarmaq üçün soyuq axan su ilə diqqətlə yuyun.

Addım 2: filesi marinatlayın.

Şoraba hazırlamaq üçün şərab, bitki yağı, doğranmış soğan üzükləri, limon suyu, yer bibəri və duzu qarışdırın. Nəticədə hazırlanmış marinadda balıq filetosunu dururuq 1,5-2 saat. Fileto duzlanarkən qril hazırlayıb yandırmaq olar.

Addım 3: Balığın kababını bişirin.

Turşu balığı təxminən hissələrə kəsilməlidir 5-6 sm. Pomidor və bibəri də kəsdik - balıqla eyni ölçüdə parçalar. Bir şüşə üzərində ardıcıl olaraq bir parça balıq, pomidor, balıq, bibər, dəfnə yarpağı, yenidən bir parça balıq və s. Şişləri isti kömürlərin üstünə qızardın, tədricən hər tərəfdən qızartmağa qədər dönün. Hazırlığı bir çəngəl ilə yoxlayırıq: balıq ətini parçalardan birinə yumşaq bir şəkildə yayın. Hazır Ət görünür qeyri-şəffaf və tutqun. Yenə də parıldayırsa, balıqları bir-iki dəqiqə qızardın.

Addım 4: Balığın kababına xidmət edin.

Hazır kabab bir plaka üzərinə qoyulur və təzə tərəvəz ilə verilir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Nərə balığına əlavə olaraq bir baruga, sterlet, cod və ya pişik balığı barbekü üçün uyğun olacaq.

- - Yeməkdən əvvəl manqaldakı odun düzgün yanmasın, əks halda kababı yandıracaqsınız.

- - Ət əvəzinə barbekü ızgarasından istifadə edə bilərsiniz.

- - Balığın təravətinə diqqət yetirin. Soyudulmuş almaq varsa, qoxusuna diqqət yetirin. Təzə balığın xoş bir qoxusu, hamar tərəzi və gözləri buludsuz təmizlənir.