Şorbalar

Göbələk solyanka


Göbələk hodgepodge hazırlamaq üçün maddələr

  1. Sauerkraut 1 kq
  2. Göbələklər (şampinonlar, porcini göbələkləri, istiridyə göbələkləri və s. Uyğun gəlir) 500 qr
  3. Soğan 1 böyük baş
  4. 2-3 turşu və ya turşu xiyar
  5. Pomidor 1 parça (və ya 2 xörək qaşığı tomat pastası)
  6. Duz, qara bibər, dad yarpağı yarpağı
  7. Tərkibindəki şəkər 1-2 çay qaşığı
  8. Təməli zeytun 2 osh qaşığı. yemek kaşığı (və ya bir çox zeytun)
  9. Bitki yağı 50 qr
  10. Su 2 litr
  11. Dekorasiya istifadəsi üçün: yaşıl soğan, şüyüd, kraker, xama. dadmaq
  • Əsas Tərkibi: Kələm, Xiyar, Göbələk
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Pişirici;, qablar;, kəsmə lövhəsi;, mətbəx bıçağı;

Göbələk hodgepodge hazırlanması:

Addım 1: kələm götürün.

Sauerkraut hodgepodge xüsusi turşuluq verir. Diqqət! Kələm, sizin fikrinizcə, çox turşudursa, soyuq axan su altında yuyulmalıdır. Bu addım bütün yeməyi korlamamaq üçün lazımdır, çünki bu tərkib hissəsinin həddən artıq sərt (turş) kölgəsi digər komponentlərin dadını "kəsə" bilər. Hazırlanmış kələmləri bir tavaya qoyduq, bitki yağı, pomidor, incə doğranmış soğan, duz, noxud, dəfnə yarpaqları, su əlavə edirik (tərəvəzdən 6-7 sm yüksək olmalıdır). İlk tavanı orta istidə bişirin.

Addım 2: göbələkləri qaynadın.

İkinci tavada, bir litr duzlu suda göbələkləri qaynadın. Əgər onlar təzədirsə - 10-15 dəqiqə kifayətdir, turşu və ya duzlu halda - 5-7 dəqiqə, qurudulmuş göbələk təxminən 30 dəqiqə çəkəcəkdir.

Addım 3: göbələk bulyonunu kələm əlavə edin.

İlk qabdakı su az qala qaynar və göbələk bulyonu qaynadıqda, bunlar birləşdirilməlidir. Vacibdir! Əvvəlcə uyğun ölçülü bir qab seçməlisiniz. Xəmiri başqa 30 dəqiqə bişiririk və bişirilmədən 10 dəqiqə əvvəl zeytun və incə doğranmış turşu, şəkər əlavə edirik.

Addım 4: göbələk hodgepodge bəzəyin.

Göbələk hodgepodge, ardıcıllığı ilə qalın bir şorba bənzəməyə başlayanda, hazır hesab edilə bilər. Bir qab bəzəyi ola bilər: göyərti, xama, kraker və hətta kiçik turşu göbələk və ya xiyar. Hamısı müəyyən bir sahibə əhval-ruhiyyəsindən və xəyalından asılıdır.

Addım 5: göbələk hodgepodge xidmət edin.

Təsvir edilən hodgepodge'yi orta dərin lövhələrdə daha yaxşı xidmət edin. Bəzi hallarda, hisə verilmiş kolbasa yeməyi ilə birlikdə verilir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Kərə yağı yoxdursa, ağ kələmdən istifadə edə bilərsiniz. Sonra limon suyu maddələr siyahısına əlavə olunur - 1,5 osh qaşığı. yemek kaşığı (və ya 1 osh qaşığı sirkə)

- - Ağ kələm göbələk hodgepodge hazırlamaq üçün istifadə olunursa, saman şəklində doğranır;

- - Belə turşu göbələklər idealdır: göbələklər, göbələklər, göbələklər, chanterelles (səliqəli samanlarda xırdalanmış və dilimlənmiş);

- - Bəzi evdar qadınlar, hodgepodge'yə daha zəngin bir göbələk dadı vermək üçün qurudulmuş göbələkdən əvvəlcədən hazırlanmış bir bulyonda təzə göbələk qaynadın;

- - Goly göbələk ilə Solyanka - oruc zamanı əla yeməkdir və nəinki. Minimum kalori ehtiva edir və eyni zamanda vitaminlərlə zəngindir. Çox məmnun və dadlıdır!