Çərəzlər

Karamel sousu ilə dondurma meringues


Karamel sousunda dondurma ilə mersue hazırlamaq üçün maddələr.

  1. Kərə yağı 80 q
  2. Şəkər 300 q
  3. Toyuq yumurtası 3 əd.
  4. Duz 0.3 çay qaşıqlar
  5. Vanil 1 masa. bir qaşıq
  6. Fındıq (badam, fıstıq, pecans, fındıq) 150 q
  7. Vanil dondurma (dondurma) 500 q
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Fındıq, Şəkər
  • Hissə4-5

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Şüşə, Çay qaşığı, Çörək qaşığı, Ölçmə kuboku, Dərin boşqab və ya fincan, Qarışdırıcı və ya qarışdırıcı (havan və pestle), Sauspan və ya qab, Soba, Soba, Pişirmə qabı və ya tel çarxı, Çörək bişirmə qabı, Çörək bişirmə kağızı, Kulinariya spatula taxta, Düz xidmət yeməyi

Karamel sousunda dondurma ilə meringues edilməsi:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Başlayaq bəlkə də ən çətin. Yumurtalardan yalnız zülallara ehtiyacımız var, buna görə onları almaq lazımdır. Əvvəlcə yumurtaları sabun və su ilə yuyun. Bu qabıqda ola biləcək zərərli bakteriyalardan xilas olmaq üçün tələb olunur. Sonra yumurtanı bıçaqla yumşaq bir şəkildə parçalayın və zülalı bir stəkana tökün və sarısını bir fincan və ya boşqaba köçürün. Buna görə bütün mövcud yumurta ilə edin. Baxın - yumurta ağları bir stəkanın 1/4 hissəsini götürməlidir. Bizə sarısı lazım deyil, ona görə qabı soyuducuya qoyun, sonra başqa bir qab hazırlamaq üçün istifadə edin. İndi qoz-fındıq ilə məşğul olaq. Hansı birini istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, soyulmalı və / və ya qabıqlanmalı, sonra bir qarışdırıcı qabda qoyulub doğranmalıdır. Bir qarışdırıcı yoxdursa, bir havan və zərərvericidən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq ehtiyatlı olun və qoz-fındıqları toz halına salmayın, ölçüsü qırıntılarda kifayət qədər orta olacaqdır.

Addım 2: Yemək bişirin.

Meringue etmək üçün dərin, təmiz və quru bir tencereye ehtiyacımız var. Emaye, keramika və ya şüşə istifadə edin - məsələn, alüminiumda zülallar qarala bilər. Yumurta ağlarını tavaya tökün və 80 qr dənəvər şəkər əlavə edin. Bir dəqiqə ərzində yüksək sürətlə bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün və ara verin və zülallara bir çimdik duz əlavə edin - bu şəkildə zülallar daha yaxşı və daha yaxşı qamçılanacaqdır. Qalın və sabit bir ağ köpük alana qədər ağları səpməyə davam edin. Sincaplar hazır olduqda, onlara doğranmış qoz-fındıq əlavə edin və gələcək hərəkətləri yuxarı və aşağı hərəkətlərlə yumşaq bir şəkildə aparın.

Addım 3: Mərcləri bişirin.

Fırını 180 dərəcəyə qədər istiləşməsi üçün açırıq. Bir deserti kiçik hissələrə deyil, bir tort şəklində bişirmək istəyirsinizsə, o zaman bir çörək qabından istifadə edin. Pişirmə vərəqi və ya forması çörəkçilik kağızı ilə örtülməlidir - mergue yandırılmaması üçün xüsusi bir perqament olmalıdır. Parçmentə doğranmış qoz-fındıq ilə qarışdırılmış döyülmüş yumurta ağını tökün və qabını əvvəlcədən isidilmiş sobada çıxarın, orada 20 dəqiqə bişirəcəyik. Meringues qurudulma ehtimalı daha çoxdur, göstərilən vaxtdan daha uzun müddət saxlamayın. Yemək hazır olduqda, soba qabından və ya qəlibdən götürün və bişmiş suyu sərinləyin. Bu vaxt, karamel sousu edin.

Addım 4: Karamel sousunu bişirin.

Qalın divarları olan bir qazanda və ya qabda kərə yağı, qalan şəkər və vanil göndəririk. Taxta bir kulinariya spatula götürürük və daim qarışdıraraq şərbəti qatılaşana qədər qaynadırıq yavaş atəş. Bu, təxminən 15-20 dəqiqə çəkəcəkdir.

Addım 5: Karamel sousunda dondurma ilə meringues bişirin və xidmət edin.

Artıq soyudulmuş mersini kalıbdan yayırıq və gözəl bir düz yeməyə köçürürük. Yuxarıdan hamar və səliqəli bir hərəkətlə bir az əridilmiş vanil dondurma yayın, bərabər paylamağa çalışın. Çərəzi karamel sousu ilə dökün - və masaya xidmət edə bilərsiniz! Zərif meringues, soyuq dondurma və hələ də isti karamel, hətta ən tələbkar gurmeler üçün cəlbedici olacaq unikal ləzzət buketini təşkil edir! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Duzun əvəzinə zülallara bir damla limon turşusu və ya sirkə əlavə edə bilərsiniz.

- - Toyuq yumurtaları ilə işləməzdən əvvəl onları soyuqda saxlayın - zülal daha asan ayrılır və daha yaxşı və daha sürətli döyünür.

- - Karamel sousu vanil və ya şokoladlı pudra ilə əvəz edilə bilər.

- - Karamel sousunun hazırlanması üçün qəhvəyi qamış şəkərindən istifadə etmək daha yaxşıdır, amma olmadıqda onu düz ağ rəngə əvəz edə bilərsiniz.

- - Əmin olduğunuz yalnız təzə məhsullardan istifadə edin.

- - Çeşidli müxtəlif qoz-fındıqlarla meringues etməyə çalışın - anakardiya və sidr də yaxşıdır.


Videoya baxın: SUDLU KARAMEL RESEPTI ASAN VE DADLI (Oktyabr 2021).