Quş

Dumanlı toyuq


Dumanlı toyuq bişirmək üçün maddələr

  1. Toyuq 1 əd.
  2. Sarımsaq 100 qr.
  3. Yerə qara bibər 0,5 tsp
  4. Duz 1 tsp
  5. Rosemary 2 sprigs
  6. Limon suyu 2 osh qaşığı
  7. Zest 1/2 limon
  8. Ardıc giləmeyvə 2-3 əd.
  • Əsas Tərkibi Toyuq
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Smokehouse, Mətbəx bıçağı, Alder filialları (qırxmalar)

Hisə verilmiş toyuq bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Siqaret çəkmək üçün ətli gənc toyuq seçirik. Ətə diqqət yetirin təzə. Toyuqları soyuq axan su altında yaxşıca yuyun. Qanadların son falanksını kəsdik - siqaret çəkəndə hər halda yanacaq. Şoraba hazırlayırıq: limon qabığını böyük parçalara doğrayın, sarımsağı incə doğrayın, rozmarin, istiot, duz əlavə edin və limon suyu ilə tökün.

Addım 2: Toyuq hazırlayın.

Toyuq içərisində və xaricində əldə edilən marinad ilə ovuşdururuq və soyuducuda buraxırıq 2 saat Turşu toyuqlarını duzdan və ədviyyatdan təmizləyirik, soyuq axan suda yuyuruq və bir kağız dəsmal ilə silin.

Addım 3: Toyuqdan siqaret çəkin.

Turşu toyuqu smokehouse'un qapağına qoyduq. Dumanlı toyuq əvvəlcədən yüksək istilikdə, sonra aşağıda, alder filiallarından istifadə edilməlidir 40-50 dəqiqə hazır olana qədər. Elektrikli bir siqaret istifadə edərkən bunun üçün toyuq bişirmək lazımdır 30 dəqiqə filiallar əlavə etmədən (elektrik siqaretçisi də soba kimi işləyir). Sonra smokehouse'a alder budaqları olan bir palet qoyun, əlavə edin 2-3 ədəd. ardıc giləmeyvə və digəri üçün siqaret çəkin 20 dəqiqə Toyuq hazırlığını bıçaqla yoxlayırıq, onları diz eklemi ilə pirsing. Əgər axan suyu şəffaf- toyuq hazırdır. Maye bir çəhrayı rəngə malikdirsə - toyuq ətini bir neçə dəqiqə buraxın.

Addım 4: hisə verilmiş toyuqa xidmət edin.

Bitmiş toyuq parçalara kəsilir və tərəvəzlə verilir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Marinaddakı ədviyyatları hər hansı digər ədviyyə ilə əvəz edə bilərsiniz.

- - Siqaret çəkmədən əvvəl xüsusi ləzzət vermək üçün toyuq xaricində və içərisində bal ilə yağlanaraq fırça ilə çəkilə bilər. Bal nəinki qeyri-adi bir dad, həm də gözəl bir parıltı verəcəkdir.

- - Füme toyuq həm isti, həm də soyuqda verilə bilər.

- - Qanadların yanmaması üçün siqaret çəkməyə başladıqdan 15 dəqiqə sonra folqa ilə sarıla bilər.

- - Bir smokehouse yoxdursa, sobadan və ədviyyatlı "Maye tüstü" dən istifadə edə bilərsiniz, bu yeməkdən 40 dəqiqə əvvəl toyuq ilə örtülməlidir.