Pişirmə

Tort "Praqa"


"Praqa" tortunun hazırlanması üçün maddələr

  1. Premium buğda unu 2 stəkan;
  2. Toyuq yumurtası 3 ədəd;
  3. Qatılaşdırılmış süd 200 qr;
  4. Taşlanmış şəkər 1 stəkan;
  5. Xama (istənilən yağ tərkibi) 200 qr;
  6. Kakao tozu 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
  7. Kərə yağı (istənilən yağ tərkibi) 250 qr;
  8. Acı şokolad (və ya süd) 200 qr;
  9. Vanil şəkər 10 qr;
  10. Çörək pudrası 1 çay qaşığı;
  11. Su (qaynadılmış, otaq temperaturu) 1 osh qaşığı. bir qaşıq;
  12. Vodka (konyak, içki ilə əvəz edilə bilər) 0,5 stəkan;
  13. Jam (tercihen ərik).
  • Əsas Tərkibi: Süngər tort, kakao və şokolad
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi Çex mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Fırın;

Praqa tortunu bişirmək:

Addım 1: Hamuru bişirin.

Tortlar sanki ağzınızda əriyir ki, xəmiri yoğurmadan əvvəl unu diqqətlə süzün. Vacibdir! Sınaq çox çəkmir, amma zövqü əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər çörək bişirilir, belə ki un un oksigenlə zənginləşir. Un süzülmüş və böyük bir qabda (xəmiri hazırlayacağıq) yerləşdirildikdən sonra ona iki yemək qaşığı kakao əlavə olunur.

Addım 2: Yolk kütləsini bişirin.

Reseptimizdən iki yumurtadan, sarısını zülallardan ayırırıq. Sarılıqları şəkərin yarısı ilə ağarmağa qədər döyün. Vacibdir! Bu prosedurun dəqiqliyi asılıdır çörək qabığının incəlik dərəcəsi.

Addım 3: Zülal kütləsini hazırlayın.

Ayrı bir qabda, bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, az miqdarda qatılaşdırılmış südün, qalan şəkərin, xama əlavə olunan ağları döyün (ən azı 2 dəqiqə).

Addım 4: Zülal və sarısı kütlələrini qarışdırın.

Zülal kütləsinin yerləşdiyi qablarda sarısı kütləsini diqqətlə daxil edin. Diqqət yetirin! Heç bir halda qəfil hərəkətlərlə qarışdırmayın, bu gələcək tortların quruluşunu pozacaq (onlar sadəcə qalxmayacaq!). Kompozisiyanı yavaş-yavaş qarışdırırıq, qaşıqları aşağıdan yuxarıya, bir istiqamətə aparırıq.

Addım 5: Unu protein-sarısı qarışığına əlavə edin.

Əvvəlcədən hazırlanmış unun içərisinə kakao tozu ilə qarışdırılır, zülal-sarısı qarışığının üstündən süzülür, yüngül hərəkətlərlə qarışdırılır.

Addım 6: Kalıbı hazırlayın.

Çörəkçilik kağızı kalıbın altına qoyuruq və diqqətlə kərə yağı ilə örtürük.

Addım 7: Hamuru bir kalıba tökün və bişirin.

Hazır xəmir bir kalıba tökülür və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur (180 qr temperaturda) 60 dəqiqə. Diqqət! Fırına tez-tez baxmayın, buna görə çörək "həll edilə" bilər. Qaralama işlərindən (açıq pəncərə, fan və s.) İmtina etmək də tövsiyə olunur.

Addım 8: tortları sobadan çıxarın.

Pişirmə bitdikdən sonra - qəlib sobadan götürülür. Tortu kalıpdan çıxartmağı asanlaşdırmaq üçün ikincisini nəm dəsmalın üstünə qoymaq tövsiyə olunur. Vacibdir! Kağız, su ilə bir az nəmlənmiş və bir neçə dəqiqə islatmağa icazə verildiyi təqdirdə tortdan asanlıqla ayrıla bilər.

9-cu addım: Kremi hazırlamağa başlayırıq.

Qalan yumurtada, zülaldan sarısını çırpın. Yolkunu su ilə qarışdırın və qatılaşdırılmış südü nazik bir axına tökün.

Addım 10: Gələcək kremi qızdırın.

Gələcək kremi su banyosunda qızdırırıq və ya kiçik bir qazanda orta istidə qoyuruq. Vacibdir! Tələb olunur davamlı qarışdırma. Qarışığı bir qaynadək gətirin, yanğının təzyiqini azaldın və qalınlaşana qədər bişirməyə davam edin (2-3 dəqiqə).

Addım 11: Krem hazırlamağı bitirin.

Atəşdən krem ​​çıxardıqdan sonra yenidən yaxşıca qarışdırın və yapışqan filmlə örtün. Yumşaq kərə yağı (200 qram) vanil şəkər, kakao tozu və soyudulmuş qaymaqla çırpılır.

Addım 12: tortları kəsin və isladın.

Biskvitini homojen tortlara kəsin (3 ədəd çıxmalıdır). Bitmiş şirniyyat məhsulunu araqla isladırıq (başqa bir mövcud spirtlə əvəz edə bilərsiniz). Vacibdir! Bu tort ilə uşaqlara müalicə etməyi planlaşdırırsınızsa, alkoqol əvəz edilə bilər şəkər (və ya meyvə) siropu.

Addım 13: Kremləri tortlar arasında paylayın.

Cem tətbiq olunan və şokolad kərə yağı (50 qram) olan su banyosunda əridilmiş tortun üst hissəsi istisna olmaqla, kremini Praqa tortu ilə yumşaq bir şəkildə örtün. Tortun kənarlarını da şokoladla örtürük.

Addım 14: Torta xidmət edin.

Bu gözəl tort ən yaxşı kəsilməmiş şəkildə verilir. Şirniyyatları tətil üçün bir hissəyə bölün, məsələn, şam yandırıldıqdan sonra. Şokolad zərifliyi xoş bir dad, dad mürəbbəsi və mükəmməllik verir! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Çörək hazırlığı adi bir kibrit və ya diş çubuğu ilə asanlıqla yoxlanılır. Bişmiş məhsulun kənarına qoyun (tamamilə sobadan çəkmədən), çubuq nəmdirsə - içəridə xəmir bişməmişdir;

- - Bəzi sobalar, temperaturun düzgün qurulmasına baxmayaraq, un məhsullarının dibini nəzərəçarpacaq dərəcədə "qızardır". Bu vəziyyətdə sobanın ən dibinə su ilə çuqun bir qab qoymaq tövsiyə olunur. Suyun tükənməyəcəyinə əmin olun!

- Fırındakı istiliyi "tənzimləmək" üçün başqa bir yol, qalın bir qaya duzunu bir çörək qabına səpmək;

- - Tort əvvəlcədən isidilmiş bıçaqla daha sürətli və hamar bir şəkildə kəsilir.


Videoya baxın: Tort ucun Yumşaq Qabarıq Biskivit Resepti Yumşaq Biskivit Tort Biskiviti (Oktyabr 2021).