Pişirmə

Yemək qabına qovurma


Yeməli bir qazanda qovurma bişirmək üçün maddələr

Test üçün:

  1. Premium buğda unu 2 stəkan
  2. Xama (hər hansı bir yağ tərkibi) 4 osh qaşığı
  3. Mayonez 4 osh qaşığı
  4. Marqarin 100 qr.
  5. Dadmaq üçün duz
  6. Vodka 1 tsp

Doldurma üçün:

  1. Ət (donuz əti və ya mal əti) 300 q.
  2. Soğan 1 ədəd.
  3. 1 yerkökü
  4. Kartof 4 əd.
  5. Pomidor 1 əd.
  6. 2 ədəd sarımsaq
  7. String lobya 2 osh qaşığı
  8. Xama (istənilən yağ tərkibi) 2-3 yemək qaşığı
  9. Bitki yağı 4 osh qaşığı. qaşıqlar
  10. Dadmaq üçün reyhan
  11. Dadmaq üçün cəfəri
  12. Dadmaq üçün duz
  13. Dadmaq üçün bibər
  • Əsas Tərkibi
  • Hissə 1 saat 40 dəq

İnventarlaşdırma:

Mətbəx bıçağı, süzgəc, qızartma qab, xəmir yeməyi, bağlama filmi, qab, qabartma pin

Qovurulmuş yeməyi qabda bişirmək:

Addım 1: xəmiri yoğurun.

Unu ələkdən keçirin, marqarin incə bir bıçaqla doğrayın və üzərinə əridin zəifdir atəş. Una xama, mayonez, marqarin, duz və votka əlavə edin (onsuz edə bilərsiniz, ancaq xəmir o qədər xırtıldayan olmayacaq). Tərkibləri vahid, elastik bir xəmir yaranana qədər hərtərəfli qarışdırın. Hamuru folqa ilə örtün və soyuducuya qoyun yarım saat.

Addım 2: Doldurmağı hazırlayın.

Əti orta ölçülü parçalara kəsdik. Tencereyi bitki yağı ilə yağlayın və ətini qızartın, qızdırın. Ət fesleğen və cəfəri, duz ilə səpin, isti su tökün ki, sadəcə ətin üstünü örtün və yarısı hazır olana qədər qapağın altında qaynamaq. (7-10 dəqiqə). Yerkökü, soğan və sarımsağı kiçik kublara kəsin. Ətin bir qabda pişirildiyi bulyonu birləşdiririk. Bulyona duz, istiot əlavə edin, 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı. Doğranmış tərəvəzləri ətə əlavə edib qızardın, qarışdırın, 5-7 dəqiqə orta istilik üzərində qızardın, sonra doğranmış pomidor əlavə edin və başqasını qovurun 5 dəqiqə

Addım 3: Qazan qabını bişirin.

Xəmiri soyuducudan çıxarırıq və iki bərabər hissəyə bölürük. Bir hissədən çimdik 2/3 test (qalan hissəsi "qapaq" rolunu oynayacaq) və yuvarlanan bir pinlə qalın bir dairə halına salın 3-5 mm. Hamuru yüksək tərəflər təşkil edərək bir formaya keçiririk (5-6 sm). Kartofu orta ölçülü kublara kəsin və meydana gələn xəmirin altına qoyun. Üstünə xama ilə yağlayın, doğranmış simli lobya ilə çiləyin və tərəvəzlə qızardılmış ət yayın. Qalanlardan 1/3 test bir yuvarlanan pin ilə bir dairə yayın və kənarları ətrafında sıxaraq "Pot" ilə örtün. "Qapağın" mərkəzində təxminən bir diametrli bir çuxur kəsdik 1-1,5 sm. "Qapağı" bir yumurta ilə yağlayın və çuxura tökün 50-60 ml ət bulyonu. Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcə və "qabları" bişirin 1 saat Vasitəsilə yarım saat bişirməyə başladıqdan sonra "qabları" çıxarırıq, başqasını əlavə edirik 50 ml bulyon. Yanğını aşağı salın 150 dərəcədir və narahat. Qovurmağa qoyun 10 dəqiqə şəklində, sonra çıxarırıq, kağız dəsmal və bir dəsmal ilə örtürük və dayanmağa imkan veririk 10 dəqiqə Bundan sonra, qapağı kənar boyunca diqqətlə kəsin, qalan bulyona tökün və bir az qarışdırın.

Addım 4: Qovurulmuş yeməyi qabda bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl təzə otlar (şüyüd, cəfəri) ilə çiləyin. Qızartma əvvəlcə "qapaq" ilə yeyilir, sonra "qazanın" divarları qırılır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yapışqan filminiz yoxdursa, plastik torba ilə əvəz edin.

- - Bir forma olaraq, orta ölçülü Pasxa tortu üçün qəliblər yaxşı uyğun gəlir.

- - Forma çox böyükdürsə, qızartma tort kimi hissələrə kəsilə bilər.


Videoya baxın: Naxçıvan qovurması - hazırlanması və tarixi haqqındda (Oktyabr 2021).