Quş

Milad ördək "Dünyanın sirri"


Milad ördəkini hazırlamaq üçün "Dünyanın sirri"

  1. Ördək (tercihen bağırsaq) 1,5 kq
  2. Bulyon üçün: dadmaq
  3. Kərəviz kökü 1 ədəd
  4. Havuç kökü 1 ədəd
  5. Pırasa kökü 1 ədəd
  6. Cəfəri kökü 1 ədəd
  7. Ədviyyat: dadmaq
  8. Dəfnə yarpağı 1-2 yarpaq
  9. Qara bibər ağacı 0,5 çay qaşığı
  10. Allspice, yer bibəri 1 çimdik
  11. Süfrə duzu 0, 5 çay qaşığı
  12. Portağal (tercihen böyük) 1 ədəd
  13. Anise (asterisks) 2-4 ədəd
  14. Darçın (çubuqlar) 1-2 ədəd
  15. Konyak 2-3 yemək qaşığı
  16. Nar sousu 2 yemək qaşığı
  • Əsas TərkibiDuck
  • 8 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Ölçmə qabı, Masa və çay qaşığı, Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Qatı dibli qab, Mətbəx sobası, Böyük qab, Soyuducu, Plastik çanta, Pişirmə qolu, Fırın, Pişirmə qab

Milad ördək bişirmək "Dünyanın sirri":

Addım 1: ördək hazırlayın.

Əvvəlcə bağırsaq ördəkinin karkasını həm xaricdən, həm də içəridən yaxşı yuyun. Kökləri soyuq su altında yaxşıca yuyun, sonra soyun və yenidən yuyun. Sonra kifayət qədər böyük parçalara kəsin. İndi ördəyi sıx bir dibi olan böyük bir qaba qoyun, doğranmış köklərlə örtün, üstünə bütün ədviyyatlarla səpin, bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Sonra təmiz su ilə doldurun üstünəbelə ki, bütün ördək suyun altındadır və bişirmək üçün orta istilikdə qoyun. Ördəyi təxminən yarım saat bişirin. Sonra bulyonu ayrı bir təmiz qaba diqqətlə süzün.

Addım 2: şoraba bişirin.

Ördəyi tavadan çıxarın və bir az sərinləyin. Əgər yeməyi dərhal, məsələn ertəsi gün bişirməsən, o zaman ördəyi qapaq ilə örtün və soyuducuya qoyun. Dərhal bişirirsinizsə, onda şoraba hazırlığına davam edin. Bunu etmək üçün ayrı bir qabda duz, yer qara bibər, konyak və sousu qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, ördəyi marinatla örtün, bir konteynerə qoyun və sıx bir qapaq ilə örtün. Marinat etmək üçün soyuq yerə qoyun, ən azı 2 saat.

Addım 3: Ördək bişirin.

Portağalı soyuq axan su altında yuyun, sonra soyun və dilimlərə bölün. Artıq turşu ördəyin içərisindən başlayırlar, sonra xüsusi bir çörək koluna yerləşdirirlər. Qolun bir ucunu möhkəm bağlayın və qalan marinadda tökün. Sonra paylayın qolun üstündədir portağaldan soyun, anis ulduzları və darçın əlavə edin, digər tərəfə bir qol bağlayın. Bir çəngəl istifadə edərək, qolun üstünə bir neçə deşik vurun ki, yemək zamanı buxar qaçsın. Qolu bir çörək qabına qoyun və ördəyi əvvəlcədən isidilmiş sobada bişməyə göndərin 150 dərəcəyə qədər. Ördək ördək təxminən 2-3 saatqızıl qabığa bürünənə qədər.

Addım 4: Milad ördəyinə xidmət edirik "Dünyanın sirri."

Ördək hazır olduqda, diqqətlə qoldan və yerdən çıxarın düzə xidmət yeməyi. Bu yeməyi bişmiş göbələk və tərəvəz ilə pendirlə xidmət edin! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bulyonda qalan yağ, qızartmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

- - Qalan bulyon sonradan ev əriştə və ya laqman bişirmək üçün istifadə edilə bilər.