Pişirmə

Xəmir "Filo"


Xəmir "Filo" hazırlamaq üçün maddələr

  1. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  2. Premium buğda unu 2 stəkan
  3. Alma sirkəsi (9%) 1 osh qaşığı
  4. Bitki yağı 1 xörək qaşığı
  5. 1 çimdik duz
  6. Süzülmüş su 100 ml
  7. Yayma üçün qarğıdalı nişastası
  • Əsas maddələr
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxiGreek mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ölçmə stəkanı, Masaüstü, Qablaşdırma sancağı, Tabletop, Soyuducu, Gözəl ələk, Plastik çanta

"Filo" testinin hazırlanması:

Addım 1: Hamuru bişirin.

Masanın işçi səthinə zəruri miqdarda unu bir ələkdən, slayd şəklində süzün. Slaydın ortasında edin kiçik depressiya. Sonra, girintinin içərisinə toyuq yumurtası, bitki yağı, sirkə əlavə edin. Sonra təxminən tökün 0,5 stəkan su. Xəmiri yoğurmağa başlayın. Tədricən qalan suyu xəmirə əlavə edin. Hamuru hamarlanana qədər yaxşıca yoğurun. Olduqca dik çıxmalı və əllərinizə yapışmamalıdır.

Addım 2: Xəmiri soyuducuya qoyun və sonra doğrayın.

Hazır xəmiri bir hissəyə yuvarlayın və sıx bir plastik torbaya qoyun. Sonra soyuducuya qoyun təxminən 30-40 dəqiqə. Bundan sonra, xəmiri çıxarın və böyük bir kolbasa yuvarlayın. Orta hissələrə kəsin.

Addım 3: Xəmiri yayın.

İndi masanın iş səthini un ilə bir az səpin və hər bir parçanı şəffaf hala gələnə qədər uzun-uzun gəzdirin. Ehtiyatlı olun, hamuru hər yerdə hazırlamağa çalışın cırılmamış. Qarğıdalı nişastası istifadə edərək başqa bir seçim var. Bunu etmək üçün xəmirin bir hissəsini 3-ə, təxminən eyni tortlara bölün, onları bir az yuvarlayın. Sonra hər biri bolca qarğıdalı nişastası ilə səpin və bir-birinin üstünə yığın. Sonra üçü eyni anda yuvarlamağa başlayın. Nəticədə bu xəmir daha incə çıxacaq.

Addım 4: Filo xəmirinə xidmət edin.

Xəmir hazır olduqda, ondan müxtəlif dadlı yeməklər bişirməyə başlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, onu açıq havada çox uzun müddət qoymayın, əks halda sərtləşəcək və quruyacaq. Xəmir qatlarını soyuducuya qoymaq ən yaxşısıdır 8 saatvə ondan yemək hazırlamadan 2 saat əvvəl onu soyuqdan çıxarmaq və otaq temperaturunda istilənmək məsləhət görülür. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Filo xəmiri möhürlənmiş bir qaba qoyulursa soyuducuda yaxşı saxlanılır. Dondurucuda saxlaya bilərsiniz.

- - Belə bir xəmir hər hansı bir mağazada dondurulmuş və soyudulmuş vəziyyətdə tapıla bilər. Hamur təbəqələrinin ölçüsü, çox vaxt istehsalçısından asılıdır, lakin bir çox resept üçün zəruri hallarda təbəqələr kalıbın ölçüsünə uyğun olaraq yapışdırıla və ya kəsilə bilər.

- - Belə bir testin vərəqələri digər bütün test növlərinə nisbətən daha az yağ ehtiva edir. Bu xəmirdən qab hazırlayarkən hər təbəqəni əridilmiş və soyudulmuş kərə yağı və ya zeytun yağı ilə yağlayın. Bu vəziyyətdə xəmirlər inanılmaz dərəcədə xırtıldayan və ləzzətli olacaqdır.

- - Hamuru hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə etmək istəyirsinizsə, onu yatıb infuziya üçün qoyun, ancaq 1 saatdan çox deyil.

- - Alma sirkəsi zəruri hallarda şərab və ya limon suyu ilə əvəz edilə bilər.


Videoya baxın: HƏR NÖV PERAŞKİLƏR ÜÇÜN ƏN ƏN ƏN İDEAL XƏMİR (Oktyabr 2021).