Pişirmə

Misir tortu


Misir Tortu üçün Tərkibi

1-ci tort üçün (cəmi 3 tort lazım):

  1. Yumurta ağları 2 əd.
  2. Şəkər 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  3. Premium buğda unu, 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar
  4. Yer qoz-fındıq 40 qr.

Qəyyum üçün:

  1. Yumurta sarısı 10 əd.
  2. Şəkər 10 osh qaşığı. qaşıqlar
  3. Premium buğda unu 5, 5 osh qaşığı. qaşıqlar
  4. Vanil Şəkər 2 paket
  5. Süd 340 ml.
  6. Kərə yağı 170 qr.

Qaymaqlı qaymaq üçün:

  1. Krem 35% 340 qr.
  2. Şəkər 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  3. Fındıq 120 qr.

Karamel üçün:

  1. Şəkər 200 qr.
  2. Su 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Fındıq, Un
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qab, qarışdırıcı, ələk, çörək bişirmə vərəqi, perqament kağızı, souspan, qarışdırıcı, mətbəx bıçağı, xörək qaşığı

Misir tortu bişirmək:

Addım 1: tortları bişirin.

Ağları sarısıdan ayırın. Bunu etmək üçün iki qab götürün. Onlardan birini qarşımıza qoyun və diqqətlə aydın bir hərəkətlə ortada yumurtanı qabın kənarında, sonra qabığını yarıya bölün. Zülal tamamilə ayrılıb bir qabda qalana qədər bir qabıqdan digərinə sarısı tökün. Sarını başqa bir qaba qoyun. Ağları sıx bir ağ köpükdə bir qarışdırıcı ilə döyün, şəkər əlavə edin və qamçılamağa davam edin qalın köpük davamlı qədər. Bir ələkdən süzülmüş un, qoz-fındıq əlavə edirik və homojen bir tutarlılıq əldə edilənə qədər xəmiri yumşaq bir şəkildə qarışdırırıq. Fırını əvvəlcədən qızdırın 170 dərəcədir. Perqament kağızı bir çörəkçilik təbəqəsinə yayırıq və üzərində bir diametrli bir dairə çəkirik 20 sm Bir qaşıq istifadə edərək, xəmiri bu dairə içərisinə paylayın. Tortu bu temperaturda bişirin 15-20 dəqiqə sonra temperaturu aşağı salın 150 dərəcədir və daha çox bişirin 10 dəqiqə Hazır tortu sobadan çıxarırıq və sərinləyin. Kağızdan yalnız tamamilə soyuduqdan sonra çıxarırıq. Biskvit çox zərif olduğu üçün təsadüfən yırtmamaq üçün diqqətli olun. Birincisinə bənzətməklə daha 2 tort bişiririk.

2-ci addım: xörək bişirin.

Şəkər, vanil şəkəri, yumurta sarısı, un və südü qalın bir qabda bir qabda qarışdırırıq və meydana gələn kütləni daim aşağı istilikdə bişiririk, qarışdırırıq 30-35 dəqiqə qarışıq qatılaşdıqdan sonra şeritler sabitlənməməsi və bulanmaması üçün qalınlaşana qədər. Hazır kremi sobadan çıxarın, yapışqan filmlə örtün və sərinləmək üçün buraxın. Kərə yağı bir qarışdırıcı ilə tüklü və yüngül bir kütləə qarışdırın. Tamam soyudulmuş kremə əlavə edin. Yağ və qaymağın eyni temperaturda olduğuna əmin olun (otaq istiliyi). Qarışığı hamar olana qədər döyün.

Addım 3: Karamel bişirin.

Bir tencerede şəkər tökün, su əlavə edin, qarışdırın və qoyun ən zəif atəşə. Şəkər tamamilə əriyənə qədər daim qarışdırın. Karamel diqqət tələb edir, baxımsız qalsa şəkər yana bilər. Hazır karameli sürətlə (dondurulana qədər) perqament kağızına tökün və soyumağa buraxın. Soyudulmuş karamelini bir qarışdırıcıda doğrayın.

Addım 4: Kremi bişirmək.

Kremi bir qaba tökün və sərt bir köpükə çırpmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Sonra döyməkdən çəkinmədən kremə şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Hazır krem ​​şəklində olmalı və yayılmamalıdır. Fındıqları kiçik bir hissəyə bıçaqla doğrayırıq, kremə əlavə edib qarışdırırıq. Krem tətbiq etməzdən əvvəl ona əzilmiş karamel əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Addım 5: tort yığın.

Tortu bəzəmək üçün bir neçə qaşıq çırpılmış qaymağı bir kənara qoyun. Tortu götürürük, üzərinə ehtiyat qoyuruq, üstünə karamel və qoz-fındıq ilə çırpılmış krem ​​tətbiq edirik, növbəti tort ilə örtürük, onu da qaymaqla qarışdırırıq. Üst pastaya da krem ​​çəkirik, tortun kənarlarını çırpılmış qaymaqla örtürük və tortu hər tərəfə badam ləçəkləri, qoz-fındıq və ya seçdiyiniz başqa bir çiləmə ilə səpirik.

Addım 6: Misir tortuna xidmət edin.

Hazır tortu bir qabın üstünə qoyduq, kəsdik və xidmət etdik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Tutucu daha sürətli soyuduğundan, onu bir filmlə örtə bilməzsiniz, ancaq qabığın yaranmaması üçün daim qarışdırın.

- - tortun hazırlığını bir kibritlə yoxlayırıq: xəmirə yapışdırın, kibrit qurudursa, xəmir bişirilir.

- - Bir qarışdırıcı yoxsa adi bir ət dəyirmanı ilə əvəz edin.

- - Pişirmə prosesini sürətləndirmək istəyirsinizsə, karameli reseptdən çıxarın.


Videoya baxın: How to Make a Fondant Ribbon & Bow. Cake Decorations (Oktyabr 2021).