Pişirmə

Lenten Chebureks


Lenten Chebureks hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün:

  1. Premium buğda unu 700 qr.
  2. Su 0,5 l.
  3. Bitki yağı 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  4. Dadmaq üçün duz
  5. Dadmaq üçün bibər
  6. Vodka 1 osh qaşığı. bir qaşıq

Kartof doldurulması üçün:

  1. Kartof 350 qr.
  2. Soğan 1 ədəd.
  3. Dadmaq üçün duz

Kələm doldurması üçün:

  1. Ağ kələm 300 qr.
  2. 1 yerkökü
  3. Soğan 1 ədəd.
  4. Zövqə görə zerdeçal
  • Əsas Tərkibi Kələm, Kartof, Choux pastası
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiTatar mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ələk, güveç, qab, qabartma qab, itələyici, qızartma, mətbəx bıçağı, yuvarlanan pin, saucer, çəngəl, kürək

Yağsız pasties bişirmək:

Addım 1: Hamur yoğurun.

Chebureks isti xəmir tələb edir - bunun üçün unu duz və istiot ilə qarışdırırıq. Su qaynadın və ona bitki yağı əlavə edin. Unun yarısını ayırın, qaynar suya tökün və tez qarışdırın. Sobanı söndürün. Xəmirə araq əlavə edin - qızardanda xəmirə xırtıldayan və xırtıldayan xəmir əlavə edəcəkdir. Hamuru bir top halına gətiririk və tamamilə sərinləmək üçün buraxırıq. Soyudulmuş xəmirə qalan unu əlavə edib yaxşıca yoğurun. Xəmir vahid bir tutarlılığa, hamarlığa, elastikliyə yiyələnməlidir və əllərə yapışmamalıdır. Hazır xəmiri salfetka və ya qabla örtürük və yetişməyə vaxt veririk - lazım olacaq təxminən bir saat. Bu anda doldurmağı hazırlayırıq.

Addım 2: Kartof doldurmağı bişirin.

Kartofu yuyun, qabığını soyun və soyuq axan su altında yenidən yuyun. Soyulmuş kartofu soyuq su, duz ilə tökün və orta istilikdə bişirin. Bişirin 30 dəqiqə Kartofun hazırlığını bıçaqla yoxlayırıq: kartofa asanlıqla girməlidir. Suyu yumşaq bir şəkildə boşaltın. Kartof püresi əzilmiş kartof. Soğanı soyun və incə doğrayın. Tava bitki yağı ilə yağlayın, az atəşə qoyun və soğanı içinə qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın, kartof püresi ilə qarışdırın və doldurmağı duzlayın.

Addım 3: Kələm doldurmağı bişirin.

İncə graterdə üç kələm, qaynar su tökün və belə durun 5 dəqiqə Soğan və yerkökü təmizləyirik. Yerkökü incə bir qızartma qabına sürtün və soğanı kiçik kublara kəsin. Tava bitki yağı ilə yağlayın və soğanı yüngülcə qızardın, yerkökü, zerdeçal əlavə edin və hamısını qovurun. Kələmləri bir süzgəcdən atırıq, sonra yerkökü və soğan ilə bir tavada qarışdırırıq. Yarım stəkan su əlavə edin, qapağı bağlayın və aşağı istilikdə qaynamaq 15 dəqiqə

4-cü addım: Keçmişləri heykəlləndirin.

Topu hamurdan ayırın və bir tort halına salın diametri 20 mm və qalınlığı 3 mm-dir. Bir saucer və ya boşqab istifadə edərək, xəmirlərdən bir dairə kəsdik - beləliklə, bütün pasties eyni ölçüdə və hətta forma olacaqdır. Doldurmadan birini xəmirin yarısına yayırıq, xəmirin digər yarısını yuxarıya basırıq ki, cheburek içərisində hava qalmasın. Kenarları çəngəllə sıxırıq (darıxırıq). Növbəti chebureki başqa bir doldurma ilə heykəlləyirik.

Addım 5: Pasties qovur.

Bitki yağı dərin bir tavaya tökün ki, pasties yarısını örtün. Tencereyi qızdırırıq və qovurma üçün pasties yayırıq. Hər iki tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər isti yağda qızardın. Hazır pastiesi kağız peçetələrə və ya bir dəsmala qoyuruq ki, artıq yağ udulsun.

Addım 6: Lenten Chebureks xidmət edin.

Süfrəyə isti xəmir təqdim edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Qızartma zamanı pastaların partlamaması və şişməməsi üçün heykəl çəkərkən bir neçə yerə çəngəllə vura bilərsiniz.

- - Əgər araq yoxdursa, onsuz xəmir yoğurun.

- - Doldurmaları fərqli ola bilər - göbələk, kartof və ya sadəcə yerkökü və soğan ilə.


Videoya baxın: Чебуреки - Очень Сочные и Хрустящие!!! PastiesChebureks Recipe, English Subtitles (Oktyabr 2021).