Ət

Donuz ətinin qabığı


Donuz əti Tenderloin Tərkibi

  1. Donuz əti (loin) 700 qr.
  2. Duz 3 osh qaşığı. qaşıqlar
  3. İsti qırmızı bibər (yer) 0,5 çay qaşığı
  4. Coriander (torpaq) 0,5 tsp
  5. Sarımsaq 3 cloves
  6. Hops suneli 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar
  7. Sirkə (6%, masa) 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar
  8. Zeytun yağı 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  9. Şüyüd (qurudulmuş) 0,5 tsp
  • Əsas Tərkibi
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Böyük şüşə, Böyük qab (ət islatmaq üçün), Mətbəx bıçağı, Kəsmə taxtası, Pişirmə qabı, Mətbəx dəsmal, Pişirmə perqament, Folyo, Soba, Plitələr (dərin deyil)

Donuz ətini bişirmək:

Addım 1: Beli hazırlayın.

Duzu həll edin bir litr soyuq qaynadılmış suda. Et ətinin səthinə bir bıçaq bıçağı ilə sürtməklə donuz ətinin ətini yaxşıca yuyuruq və təmizləyirik. Eyni zamanda, bütün filmləri və donuz ətindən artıq yağları kəsdik. Sonra tenderloini salinaya qoyun. Əti islatmaq lazımdır 3 saatmümkün qədər duzu udması üçün. Sonra ət salin məhlulundan çıxarılmalı və bir dəsmal və ya salfet ilə qurudulmalıdır.

Addım 2: şoraba bişirilir.

Sarımsağın qabığı soyulmalı və yaxşıca yuyulmalıdır. İncə bir bıçaqla doğrayın və ya sarımsaq bir presdən keçirin. Bir konteynerdə doğranmış sarımsaq, bibər, şüyüd, keşniş, şüyüd-suneli qarışdırırıq. Bundan sonra ədviyyatlara masa sirkəsi və yağ əlavə edin. Bütün maddələri bir qaşıq ilə yudumlayın homojen bir makaron halına salınat. Sonra, bu aromatik kompozisiya ilə ətləri diqqətlə ovuşdururuq və çörək kağızına qoyuruq.

Addım 3: Əti bişirin.

Donuz ətini folqa ilə sıx bir şəkildə sarın və sonra bir çörək qabına qoyun. Fırını əvvəlcədən qızdırın 250 dərəcədir yeməyi ona göndərin 15-20 dəqiqə. Sonra sobanı söndürürük, ancaq soba tamamilə soyudulana qədər ətin içində qalmaq üçün buraxırıq.

Addım 4: Donuz əti tenderloin pastrami xidmət edin.

Pastrami folqa içərisindən çıxarırıq və otaq temperaturunda tamamilə təbii bir şəkildə soyuduq. Sonra bir hissə ətə xidmət etmək üçün hissələrə kəsin: qaydalara uyğun olaraq nazik dilim olmalıdır. Yan yemək kimi, qaynadılmış düyü və ya kartof yeməyi üçün uyğundur. Donuz pastrami göyərti, bir dilim qırmızı şirin bibər və ya bir albalı pomidor ilə bəzədilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əlavə bir ləzzət üçün reseptdə istifadə olunan bütün ədviyyatlara bir az zəfəran əlavə edə bilərsiniz. Əti daha da ləzzət və bəxşiş verəcəkdir.

- - Ətin dadına və incəsinə "ləzzət" vermək üçün, şoraba içərisinə bir az konyak əlavə edin.

- - Ət, yeməkdən 2-3 saat əvvəl xardal ilə yağlansa, daha şirəli olacaqdır.