Digərləri

Kartof və göbələk ilə köftə


Kartof və göbələk ilə köftə hazırlamaq üçün maddələr.

Xəmir:

  1. Kefir (hər hansı bir yağ tərkibi) 1 stəkan
  2. Premium buğda unu 5 stəkan
  3. Soda 0,5 çay qaşığı
  4. 1 çimdik duz

Doldurma:

  1. Kartof 8 ədəd
  2. Konservləşdirilmiş şampinonlar 1 can
  3. Soğan 2 ədəd
  4. Rafine bitki yağı 3 yemək qaşığı
  5. Kərə yağı 10 qram
  6. 1 çimdik duz
  7. Yerə qara bibər 0,5 çay qaşığı
  • Əsas maddələr Kartof, Un
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ölçmə stəkanı, Masa və çay qaşığı, Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Masaüstü, Mətbəx sobası, Saucepan, Qablaşdırma qabı, Qızartma qab, Taxta spatula, Kavanoz, Dərin qab, Dərin yeməyi və ya xidmət edən qablar

Kartof və göbələk ilə köftə bişirmək:

Addım 1: Kartofu bişirin.

Əvvəlcə kartofu axan suyun altında yaxşıca yuyun, sonra soyun, qaranlıq ləkələri və qurd çuxurlarını çıxarın. Sonra doğrayın 4-6 hissəyə bölün, uyğun bir tava qoyun və üstünə soyuq su ilə doldurun. Su, kartofu tamamilə əhatə etməsi üçün lazımdır. Tencereyi güclü bir atəşə qoyun, su qaynayanda meyvələri kartofdan çıxarın, bir az duz əlavə edin və istiliyi azaldın, bişirin təxminən 20 dəqiqətərəvəz tam bişənə qədər.

Addım 2: Soğanı qızardın.

Kartof bişirilərkən soğanı soyun, sonra soyuq suda yuyun, kiçik kublara kəsin. Bir qızartma qab qoyun orta istidə, qızdırın, bitki yağı əlavə edin, sonra doğranmış soğanı tökün. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın, vaxtaşırı taxta bir spatula ilə qarışdırın ki, bərabər qızardın.

Addım 3: köfte üçün doldurulma qoşun.

Kartof bişirildikdən sonra tavanı istidən çıxarın, suyu ayrı bir təmiz qaba tökün. Bir kartof ilə bir kartof əzmək, bir az süzülmüş su, yağ əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Sonra kartof püresi əlavə edin Bütün qızartmanın 1/3 hissəsiyaxşı qarışdırın və sərinləyin. Şampinonları mayedən ayırın, incə bir bıçaqla doğrayın və kartof püresi ilə göndərin. Hamarlanana qədər hər şeyi diqqətlə hərəkət edin. İstənilən göbələk ala bilərsiniz, ancaq konservləşdirilmiş göbələklərdən istifadə edərək yemək vaxtını xeyli azaldırsınız.

Addım 4: Xəmirin köməyi üçün xəmiri bişirin.

Xəmiri hazırlamaq üçün dərin bir qabda kefir tökün, üzərinə soda və süfrə duzu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Sonra tədricən əvvəlcədən süzülmüş hissələri əlavə edin gözəl ələk. Hamur qalınlaşmalı, sonra masanın işçi səthinə qoyulmalı, əvvəlcədən un ilə səpilib, homojen bir kütləyə qədər yoğurun, cızıqsız. Nəticədə xəmir kifayət qədər sərin olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır.

Addım 5: Hamuru yuvarlayın və bölün.

İndi bir top xəmiri düzbucaqlı halına gətirin, ondan bir zolaq kəsin, təxminən 2 santimetr və hissələrə kəsin. Sonra hər bir parçanı dilim tərəflərinə unla batırın. Xəmirin parçalarını masanın iş səthində bir dairə şəklində yuvarlayın.

Addım 6: Çərəzləri düzəldin və bişirin.

Doldurmağı dairənin ortasına yumşaq bir şəkildə yayın, köftə quyusunun kənarlarını bağlayın. Kor olan köftələri təmiz bir kəsmə taxtasına qoyun, azca un ilə səpin, bir-birinizdən təxminən bir məsafədə 1 smbir-birinə yapışmasınlar. Təxminən 23-25 ​​köftə almalısınız. İndi tavanı (yarısından bir az çox) təmiz su ilə doldurun, qoyun orta atəşqaynadək 5 dəqiqədən sonra duz qoyun və suya köftə qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra istiliyi azaldın və bişənə qədər qaynamaq. Təxminən götürür 15-20 dəqiqə.

Addım 7: Kartof ilə köftəyə xidmət edin.

Hazırlanmış isti xəmiri parçalanmış boşqablara qoyun və ya ümumi xidmət qabına qoyun. Onları üstünə səpin qalan qovurmavə yumşaq qarışdırın. Xama və ya mayonez ilə xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Kefir yoxsa, oda temperaturunda adi təmiz süzülmüş su ilə əvəz edə bilərsiniz.

- - Ənənəyə görə, doldurmada qızardılmış soğan qoymaq adətdir, amma zövqün dəyişməsi üçün ona göbələk və ya suyu əlavə edə bilərsiniz.

- - Xəmiri yumşaq və incə etmək üçün, hazırlanması üçün ən yüksək keyfiyyətli ən yaxşı buğda unundan istifadə etməyə çalışın.

- - Xəmir hazırlamazdan əvvəl unu gözəl bir ələkdən keçirtməlisiniz. Bu tövsiyəni qulaqardına vurmayın, çünki xəmirin yalnız qabıq və qaba hissələrinin meydana gəlməməsi üçün deyil, həm də unu oksigenlə zənginləşdirmək lazımdır. Beləliklə, daha da havadar xəmir əldə edəcəksiniz.

- - Xəmirə soda əlavə etmək adətdir, amma bildiyiniz kimi hər kəs özünəməxsus qoxusuna dözə bilməz. Bunun qarşısını almaq üçün onu bir çörək pudrası ilə əvəz edə bilərsiniz.