Pişirmə

Bolqar "Ruguvachki"


Bolqar "Ruguvachek" hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün:

  1. Kərə yağı (hər hansı bir yağ tərkibi) 100 qram
  2. 1 stəkan qaynar su
  3. Premium buğda unu 500-600 qram

Doldurma üçün:

  1. Kəsmik pendir (istənilən yağ tərkibi) 600-700 qram
  2. Yaşıl lələkləri 1 dəstə yayın
  3. Cəfəri 1 dəstə
  4. Şüyüd göyərti 1 dəstə
  5. 0,5 çay qaşığı masa duzu
  6. Bitki yağı 7-8 yemək qaşığı
  • Əsas maddələr: Kəsmik pendir, kərə yağı, un
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Xörək qaşığı və çay qaşığı, Kəsmə taxtası, Ölçü stəkanı, Keskin bıçaq, Dərin qab, Dəyirmi masa, Düz masa səthi, Mətbəx sobası, Qızartma qab, Çəngəl, Pambıq dəsmal, Taxta spatula, Düz yeməyə xidmət

Bolqar "Ruguvachek" bişirmək:

Addım 1: Hamuru bişirin.

Başlamaq üçün soyuducudan kərə yağı çıxarın, oda istiliyinə qədər istilənməlidir. Bundan sonra, qablaşdırmadan götürün və dərin bir qaba köçürün, parçalara kəsin. Bunun üçün 100 qram stəkan qaynar su əlavə edin, bir kaşığı ilə qarışdırın. Bundan sonra tədricən unu təqdim edin və hamur yoğurmağa başlayın. Nəticədə toxunma xəmirinə, elastik bir tutarlılığa xoş gəlməlisiniz. Ancaq eyni zamanda kifayət qədər möhkəm və çevik olmalıdır. Hazır xəmirdən, forma təxminən 10-12 eyni toplar. Hər birini əvvəllər bol un ilə səpilmiş düz bir masa səthindəki kiçik tortlara yuvarlayın.

Addım 2: Doldurmağı hazırlayın.

İndi bütün göyərti soyuq axan su altında yaxşıca yuyun, sonra pambıq dəsmal ilə doğrayın və doğrayın. Ayrı-ayrılıqda dərin gücü doğranmış yeşillikləri kəsmiklə birləşdirin. Sonra duz əlavə edin, göstəriləndən biraz daha çox istəyə bilər, ancaq bu kifayət olmalıdır. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Addım 3: Xəmiri yayın.

Hər tortu un ilə səpilmiş bir süfrəyə yığmaq lazımdır ki, qalınlığı təxminən olsun 1 santimetr. Sonrakı eyni birini gəzdirin. İlk yayılmış tortu bolca un ilə səpin və ikincisini üzərinə qoyun. Sonra hər ikisini bir dəfə yuvarlayın ki, qalınlığı olsun 4-5 mm.

Addım 4: Tortillaları doldurma ilə doldurun.

Tortilla'nın yarısını hazırlanmış doldurulmanın qalın bir təbəqəsi ilə doldurun, ikinci yarısı ilə örtün və kənarlarınızı əllərinizlə yumşaq bir şəkildə korlayın. Nəticəni düzəldin bir çəngəl ilə doldurun, yemək zamanı onlardan düşməsin. Bütün digər tortları eyni şəkildə formalaşdırın. Hər yuvarlanmadan əvvəl xəmirin yapışmaması üçün masanın səthini un ilə səpin.

Addım 5: Ruguvachki qovur.

Tava, yaxşıca sıx bir dibə ilə qızardın, güclü bir atəşə qoyun, bitki yağı ilə yaxşı qızdırın. Bundan sonra istiliyi orta səviyyəyə çevirin tortları diqqətlə çəkin, bir-birlərinə toxunmadığını, lakin bir-birlərindən bir qədər məsafədə yerləşdiyinə əmin olun. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızartın.

Addım 6: Bolqar "Ruguvachki" xidmət edin.

Sonra böyük birinə qoyun düz qab və bir az soyudulmuş masaya xidmət edin. Belə bir yemək asanlıqla hətta axşam yeməyini də əvəz edə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu möhtəşəm yeməyi hazırlamazdan əvvəl xəmirin içərisindəki zibillərin qarşısını almaq və daha çox təmizlik vermək üçün unu incə bir ələkdən süzmək məsləhətdir.

- - Əgər doğrudan da şüyüd və ya cəfəri xoşunuza gəlmirsə, onda bu maddələrdən biri xaric edilə bilər.

- - Ayrıca doldurmada 3-4 yumurta əlavə edə bilərsiniz, bərk qaynadılmış və doğranmış.


Videoya baxın: Leço Bolqar üsulu ilə. Leco by Bulgarian. (Oktyabr 2021).