Pişirmə

Kəhrəba çiçəyi tortu


Kəhrəba çiçək tortu hazırlamaq üçün maddələr

Qısa yollar üçün:

  1. Premium buğda unu 35-50 qr.
  2. Yumurta ağları 150 qr. (təxminən 5-6 ədəd)
  3. Qoz 110 qr.
  4. Şəkər 140-150 qr.
  5. Pudra şəkər 40-50 qr.
  6. Vanillin 1 paket
  7. 0,5 çay qaşığı limon suyu

Krem üçün:

  1. Krem (20%) 200 ml.
  2. Şəkər 1,5 yemək qaşığı
  3. Konyak 1 xörək qaşığı
  4. Gavalı 150 qr.

Parıltı üçün:

  1. Şokolad qara 60-80 qr.
  2. Krem (20%) 1 xörək qaşığı

Karamel üçün:

  1. Limon suyu 1 çay qaşığı
  2. Şəkər 100 qr.
  3. Su 2 yemək qaşığı
  • Əsas Tərkibi
  • 8 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Pişirmə vərəqi, perqament kağızı, qab, qarışdırıcı, qaşıq, çəngəl, güveç, qarışdırıcı, xidmət boşqab

Kəhrəba çiçəkli tort bişirmək:

Addım 1: tortlar üçün xəmir yoğurun.

Dərhal deyəcəyəm ki, tort hazırlamaq prosesi çox zəhmətlidir, amma nəticə bütün səyləri doğruldur. Beləliklə, ehtimal ki, təxmin etdiyiniz kimi, sobada qoz tortları olacağıq. Və uyğun bir xəmir yoğurmaq lazım olan ilk şey. Bunu etmək üçün qozları bir qarışdırıcıda doğrayın və bir qabda un və şəkərlə qarışdırın. Yumurta ağları əvvəlcədən saxlanılmalıdır ən azı 12, ən çoxu - 24 saat otaq temperaturunda. Bundan sonra, kütləsi sıxlaşana qədər onları orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyün və qaba toz şəkər və vanillin əlavə edin və qaşıq zülalların içərisinə qədər döyün. Qozu zülal qarışığına tökün və yumşaqlıqla, bir qaşıq ilə yüngül hərəkətlərlə xəmir yoğurun.

Addım 2: Fındıq tortlarını bişirin.

Fırını qızdırmaq üçün qoyun. 140 dərəcədir. Pişirmə vərəqini perqament kağızı ilə örtün və xəmiri dairələr şəklində bir çubuqla yayın təxminən 20 sm. Fırında bişirəcəyik 30 dəqiqə. Sonra istiliyi 120 dərəcəyə qədər azaldın və başqa birinə bişirin 1.5 saat ərzində. Sonra sobanı söndürün və bişirin 30 dəqiqə Yəni əslində tortlar bişiririk 2.5 saat. Unutmayın ki, heç bir halda sobanı açmamalısınız, əks halda tortlar düzəldiləcək və formasını itirəcəkdir. Yaxşı, son toxunma: hazır tortlar müqavimət göstərməlidir 12 saat ərzində.

Addım 3: kremi hazırlayın.

Kremi hazırlamaq üçün etməli olduğunuz ilk şey gavalı qaynar su ilə tökülür və 10 dəqiqə qaynatmaq üçün orta istiliyə qoyulur. Sonra ondan su tökürük, soyuduq və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək kartof püresi içərisinə tökürük və bir az konyak əlavə edirik (dadmaq üçün). Kremi bir qaba tökün, şəkər əlavə edin və qalın xama ardıcıllığına qədər bir qarışdırıcı ilə döyün, sonra tədricən bir kaşığı gavalı püresi əlavə edin və bir qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Addım 4: tortları yağlayın.

Dəyişən tortlar, kərə yağı ilə yağlanır (tortun tərəfləri və üstü haqqında unutmayın). Sonra onu soyuducuda islatmaq üçün göndəririk təxminən 2 saat.

Addım 5: Şokoladın buzlanmasını bişirin.

Bu zaman şir hazırlamağı edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün şokoladı kiçik parçalara ayırın, bir qaba köçürün, qaymaqla doldurun və mikrodalğada əriməyə göndərin. Sonra şirəni otaq temperaturunda sərinləyin.

Addım 6: Dekorasiya üçün karamel bişirin.

Bir bəzək olaraq, bir karamel çiçəyi hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün şəkəri dayaz bir qaba tökün, su və limon suyu tökün və şəkər karamelə çevrilənə qədər daim qarışdıraraq az odda bişirin. Parşömen kağızı götürürük, bitki yağı ilə yüngülcə yağlayırıq və tədricən karamelin ortasına tökürük, dərhal ləçəkləri çəngəllə paylayırıq. Bir az soyudun və yumşaq karameldən yarpaqları əmələ gətirin. Qalan karamel ilə ləçəkləri yarpaqları ilə yapışdırırıq, sonra tamamilə sərinləyin.

Addım 7: Kəhrəba çiçək tortu hazırlayın.

Tortu soyuducudan çıxarırıq, buzlanmanı tökürük, mərkəzə karamel çiçəyi qoyuruq və doğranmış qozları tərəflərə səpirik.

Addım 8: Kəhrəba çiçək tortuna xidmət edin.

Bitmiş tortu hissələrə ayırın, ətirli çay dəmləyin və qonaqları bir çay süfrəsinə dəvət edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Qoz ilə yanaşı qabıq xəmirinə bir az fındıq, fıstıq və ya badam əlavə edə bilərsiniz.

- - Karamel ilə oynamamaq üçün karamel konfetlərini su banyosunda əridib onlardan bir çiçək düzəldə bilərsiniz.

- - Çörək bişirərkən sobanı aça bilməzsiniz, əks halda onlar formasını itirəcəkdir.

- - Bir pasta hazırlamaq üçün axşamdan başlamaq daha yaxşıdır ki, növbəti gün nahar edərək hər şey hazırdı.