Pişirmə

Şokolad Gavalı tortu


Şokoladdan hazırlanan pasta tortu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Premium buğda unu 1,5 stəkan;
  2. Qoz (doğranmış) 1 stəkan (200 ml.);
  3. 5 yumurta (otaq istiliyi);
  4. Taşlanmış şəkər 1 stəkan;
  5. Vanillin 2 qr;
  6. Çörək pudrası 1 desert bir qaşıq;
  7. Təbii bal, çiçək 2 masa. qaşıqlar;
  8. İsti su 180 ml.;
  9. Konyak 3 masa. qaşıqlar;
  10. Limon suyu 2 masa. qaşıqlar;
  11. Gavalı (toxumsuz) 500 qr;
  12. Xama 500 ml. (yağ tərkibi 27% -dən);
  13. Toz şəkərli 2-3 masa. qaşıqlar;
  14. Qatılaşdırılmış süd 200 qr;
  15. Drenaj edin yağ 100 qr;
  16. Şokolad, qara (acı) 200 qr;
  17. Krem (hər hansı bir yağ tərkibi) 120 ml.;
  18. Dekorasiya üçün badam 5-10 ədəd;
  19. Zövqə görə bəzək üçün şokolad çipləri.
  • Əsas Tərkibi: Gavalı, Kakao və Şokolad
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Soba ;, çörək bişirmə qabı;, qarışdırıcı;, qaymaq və xəmir qabları;, qaşıq;, ölçü stəkanı;, qızartma;, çörəkçilik kağızı;, qarışdırmaq üçün kürək;, ət dəyirmanı.

Şokoladlı tortda gavalı bişirmək:

Addım 1: Biskvit üçün yumurtaları döyün.

Dadlı, incə bir peçenye hazırlamaq üçün yumurtanın çırpılması prosesinə çox diqqətlə yanaşmalısınız. Bütün yumurtaları bir qabda parçaladıqdan sonra orta sürətlə qalın köpüyü çırpmağa başlayırıq. Hazır yumurta kütləsi hesab olunur, həcmi 2-3 dəfə artır. Bu təsirə yalnız sonra nail olun 8-10 dəqiqə.

Addım 2: Yumurta qarışığına şəkər əlavə edin.

Çırpmaqdan bir saniyə keçməyincə, yumurta qarışığına bir az miqdarda dənəvər şəkər tökün. Bunu qəflətən etsəniz - ortaya çıxan havadar köpük çox tez həll ediləcək və sulu biskvit işləməyəcəkdir.

Addım 3: qoz-fındıq əlavə edin.

Qumun bütün həcmi yumurta kütləsi ilə qarışdırıldıqda, ona da əvvəlcədən qoz əlavə etməyə başlayırıq (əvvəllər bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülmüşdür), amma artıq hər şeyi xüsusi bir spatula ilə qarışdırırıq.

Addım 4: bal əlavə edin.

Əlavə ediləcək növbəti tərkib hissəsi baldır. Vacibdir! Bal çox sərtdirsə ("candied"), bu ərimə lazımdır su banyosuna qoyun və ya kavanozu isti suya qoyun.

Addım 5: Un, qabartma tozu və vanil əlavə edin.

İki dəfə süzülmüş un, qabartma tozu və yarım vanillin (1 qram) qarışığa tədricən daxil edilir. Diqqət! Xəmirin həllindən qorxma - bu normal bir prosesdir.

Addım 6: Hamuru kalıba tökün.

Kalıbın altındakı (diametri 26 sm) yağlı çörək kağızı ilə örtülmüş, nəticədə yaranan xəmiri tökün. Vacibdir! Xəmir bişirildikdən sonra kağızdan asanlaşdırılsın, yüngülcə səpin buğda unu.

Addım 7: Bir peçenye bişirin.

Şokoladlı tortda budama təxminən 40-50 dəqiqə, soba temperaturu 160 dərəcəyə qədər bişirilir. Vacibdir! Həddindən artıqdır sobanı açmaq arzuolunmazdır çörək bişirmə zamanı, soyuq hava xəmiri "həll" etdiyinə görə, incə və zəngin olur.

Addım 8: Gavalıları "turşu" edin.

Gavalı kimi quru meyvələrin sərtliyini 20 dəqiqə isti suya qoyaraq "məğlub olmaq" olar.

Addım 9: Gavalıları doğrayın.

Yumşaldıcı gavalı bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşür. Yaranan kütlə çox qurudursa, gavalı isladandan sonra bir neçə qaşığı su əlavə edin.

Addım 10: Xama buz şəkəri ilə döyün.


Yağlı, qalın xama qarışıq sabit olana qədər tortu bəzəmək üçün uyğun bir qarışdırıcı ilə döyün.

Addım 11: Kərə yağı və qatılaşdırılmış süd döyün.

Qatılaşdırılmış süd və kərə yağı hamarlanana qədər ayrı bir qabda çırpılır. Vacibdir! Qaymaqlı yağ yumşaldılmalıdır, plastik, əks halda çox sayda ağ topuq meydana gələcək ki, bunlardan qurtulmaq çətin olacaq.

Addım 12: Xama və yağ bazasını birləşdirin.

2 krem ​​bağlayırıq. Bir xama-yağ tərkibində 2 xörək qaşığı konyak və bir qaşıq limon əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Addım 13: Pasta qatlarının kəsilməsi.

Bişdikdən və soyudulmuş biskvit, pişirildikdən sonra ajar sobada "dincəlmək" üçün ayrıldı, 2 hissəyə kəsildi (tort).

Addım 14: tortu yağlayın.

Gavakın bir hissəsi alt qabığa tətbiq olunur və sərbəst şəkildə qaymaqla yağlanır. Üst tort da müalicə olunur. Tortun tərəflərini yaxşı yağlamağı unutmayın.

15-ci addım: tortu sərinləyin.

Tortu soyuducuda təxminən 1 saat dondurun.

Addım 16: Şokoladı qaymaqla əridin.

Su banyosunda qırılan şokoladı dilimlərə əridir və yavaş-yavaş qaymaqda (otaq istiliyi) tökün. Qarışdırın.

17-ci addım: buzlanmanın üzərinə tort qoyulur.

Bir tort üzərində buzlanma tətbiq etmək yalnız 2 addımda ən təsirli olur. İlk dəfə - incə, desertin soyumasına imkan verir. İkinci dəfə - bütün qüsurları maskalamaq.

Addım 18: Şokolad Gavalı tortuna xidmət edin.

Tortu bəzəmək onun bişmiş vaxtından asılıdır. Çərəzi gavalı ilə, qoz və badamdan qatılaşdırılmış südlə qarışdırılmış "doldurma" ilə bəzəməyi təklif edirik. Quru meyvələri toz şəkər və ya şokolad fişləri ilə səpmək olar. Qəhvəyi bir fonda ağ şokolad fişləri möhtəşəm görünəcəkdir. Bu tort axşam sahibinin dadına uyğun olaraq verilir. Bir şey əminik - bütün qonaqlar bu yeməyi xatırlayacaqlar! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - tortlar, pastalar və digər qənnadı məmulatları qızdırılan bıçaqla kəsmək daha asandır;

- - Döyülmüş yumurta kütləsi düşməməsi üçün qəfil hərəkətlərlə qarışdırılmamalıdır. Burada aşağıdan yuxarıya yumşaq bir şəkildə qarışdırılır;

- - Qonaqların yanında tort kəsmək daha yaxşıdır, buna görə hər kəsin fərqli zövqləri var və kimsə daha kiçik bir parça (və ya əksinə - daha böyük) istəyə bilər.