Ət

Mal əti biftek


Mal əti biftek Tərkibi

  1. Mal əti tenderloin 1 kq.
  2. Zeytun yağı 8-10 osh qaşığı. qaşıqlar
  3. Dadmaq üçün bibər
  4. Dadmaq üçün duz
  5. Dadmaq üçün otlar (rozmarin, kəklikotu və ya digərləri)
  • Əsas Tərkibi
  • 5 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Mətbəx bıçağı, qab, qızartma qab, soba, soba

Mal əti bişmiş bişirmə:

Addım 1: mal əti hazırlayın.

Bir biftek hazırlayarkən yüksək keyfiyyətli ət istifadə etməlisiniz, bu uğurun əsas sirridir. Mal əti meyvəsi idealdır, ancaq mal əti digər hissələrindən də biftek hazırlaya bilərsiniz. Ət soyuq axan su ilə yuyulmalı, kağız üzərində qurudulmalı və filmlərdən soyulmuş olmalıdır (bıçaqla kəsin). Sonra ətləri uzun hissələrə ayırın 8-12 sm. Bundan sonra əsas hiylə, ətin hər iki tərəfə liflər istiqamətində sıxılmasıdır. Bundan sonra, ətini bifteklərə kəsin, qalınlığı olmalıdır 2-3 sm Bifteki zeytun yağı, bibər və otlar ilə yağlayın. Kızartma zamanı ət otaq temperaturunda olmalıdır, buna görə də bifteki yağda marinasiya etmək üçün buraxın 2 saat

Addım 2: Biftek bişirin.

Tencereyi qızdırırıq və bifteki quru bir qabda qovururuq (ət artıq yağlanmışdır). Tencereyi güclü bir şəkildə qızdırmaq vacibdir, ancaq onu qızdırmaq olmaz. Fry biftek yandırın 3-4 dəqiqə hər tərəfdə. Qızıl qabığın sonradan ət suyunun sızmasına imkan verməməsi üçün bu lazımdır. Üstdən, qızardanda doğranmış sarımsaq və göyərti qoya bilərsiniz. Qızartdıqda yığınlar bir-birinə toxunmamalıdır. Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcə və içindəki bifteki tam hazır vəziyyətə gətirin. Ət kəsməklə biftek hazırlığını yoxlaya bilməzsiniz - əks halda şirələr ondan axacaq. Barmağınızla ətə basaraq hazırlığı təyin etməyə çalışın. Hazır ət xam kimi yumşaq deyil, lakin hələ də elastikliyini itirməyib. Orta hesabla sobada soba bişirilməlidir 10-15 dəqiqə. Bitmiş biftekləri sobadan çıxarırıq və buraxırıq 5-10 dəqiqə belə ki, "almaq". Ətdəki daxili təzyiq zəifləyəcək və kəsildikdə suyu xarici sıçramaz.

Addım 3: Mal əti biftekinə xidmət edin.

Hazır biftek duz və sous ilə verilir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bifteki teflon örtüklü bir qabda qızartmaq üstünlük verilir.

- - Ət dondurulmamışsa, biftek daha şirəli olacaqdır.

- - Unutmayın ki, bifteklər yalnız istifadədən əvvəl, hazır formada duzlanmışdır.


Videoya baxın: Et Pişirme İncelikleri #mucizelezzetler (Oktyabr 2021).