Digərləri

Qızardılmış köftələr


Qızardılmış köftə hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün:

  1. Premium buğda unu 500 qr.
  2. Toyuq yumurtası 1 əd.
  3. Su 100 ml.
  4. Duz 1 tsp
  5. Bitki yağı 4-5 kl. qaşıqlar

Kıyılmış ət üçün:

  1. Mal əti 250 qr.
  2. Donuz əti 250 qr.
  3. Soğan 1 ədəd.
  4. Duz 1 tsp
  5. Dadmaq üçün bibər
  • Əsas maddələr: Mal əti, donuz əti, un
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Ətçəkən, qab, süzgəc, yayma sancağı, köftə, qovurma qabı

Qızardılmış köftə bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Əti soyuq axan su ilə yuyuruq, bir kağız dəsmal ilə quruturuq. Soğanı qabıqdan təmizləyirik. Ət və soğanı ortalama bir ət dəyirmanında bükürük, duz və istiot əlavə edirik və doğranmış ətləri homojen bir kütlə yaranana qədər diqqətlə qarışdırırıq. Unu bir ələkdən keçirin, duz əlavə edin, unu slaydla toplayın, ortada bir çuxur edin, əvvəlcə yumurtanı tökün, sonra su verin və tez hamur yoğurun. Bundan sonra süfrəni bolca çırpın, üzərinə xəmiri yayın və əllərinizlə yoğurun. Nəticədə əllərinizə yapışmayan sərin bir elastik xəmir alırıq.

2-ci addım: köftə hazırlayın.

Yaranan xəmiri 4 hissəyə bölün. Parçaların hər birini yuvarlanan bir pinlə incə yuvarlayın. Forma qalınlığı təxminən olmalıdır 3 mmnazik yuvarlanarsa - xəmir qırılacaq, daha qalınsa - köftələr uzun müddət qızardılacaq. Yumru təbəqəni köftəyin üstünə qoyduq və hər bir hüceyrəyə bir top şəklində yuvarlanan kiçik bir doğranmış ət qoyduq. Bundan sonra, üst-üstə düşən xəmiri ikinci qat xəmirlə örtürük. Bir yuvarlanan pinlə, yumşaq bir şəkildə, basmadan, üst təbəqəni yayırıq. Hüceyrələr aydın şəkildə qeyd edildikdə, yuvarlanan pin təzyiqini artırırıq ki, xəmirin kənarları düzgün bir şəkildə kor olsun. Artıq xəmiri köftəyin kənarları boyunca çıxarırıq, üzərinə çevirib köftəyi sarsırıq.

Addım 3: Xəmirin üstünə qızartın.

Tava bitki yağı ilə yağlayın və orta istilikdə qızdırın. Üzərinə köftə qoyun və istiliyi aşağı salın və qovurun 10-15 dəqiqə hərdənbir qarışdırırıq ki, köftələr hər iki tərəfə qızardılır.

Addım 4: Qızardılmış köftələrə xidmət edin.

Hazır köftələr bibər, göyərti, qızardılmış pendir ilə səpilir və ya xama, ketçup və ya digər sousla verilir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əgər köftə yoxdursa, xəmiri bir stəkanla kəsib ortada doğranmış ət qoyun, xəmiri yarıya qatın və kənarlarınızı barmaqlarınızla çırpın.

- - Doldurma topları çox olmamalıdır, əks halda gələcəkdə xəmir parçalana bilər.

- - Xam köftələr dondurulub dondurucuda saxlanıla bilər. Dondurmaq üçün, köftələri bir-birinə toxunmamaları üçün lövhəyə və ya yeməyə qoyun. Dondurulmuş köftələrdən sonra bir çantaya qatıla bilər.