Digərləri

Buxarlanmış tərəvəzlər


Buxarlanmış Tərəvəz Tərkibi

  1. Kartof 500 qram;
  2. Yerkökü 200 qram;
  3. Soğan 100 qram;
  4. Çuğundur 400 qram;
  5. Yaşıllar (şüyüd, cəfəri, cırtdan); dadmaq
  6. Dəfnə yarpağı 2-3 ədəd;
  7. Qara bibər, noxud 5 ədəd;
  8. Mayonez 50 qram;
  9. Bouillon kubları 2 əd;
  10. 2 ədəd sarımsaq;
  11. Su (krandan) 2 litr
  • Əsas maddələr Kartof, yerkökü
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Buxar bişiricisi (və ya pan ilə soyuducu);, Bıçaq;, Kəsmə taxtası;, Grater;, Pişirici.

Buxarlanmış tərəvəzlər:

Addım 1: bulyonu bişirin.

2 bulyon kubu (Maggie, Rollton və s.) Suda seyreltilməlidir. Bu, tərəvəzlərimizə daha xoş bir dad verəcəkdir. Əgər ədviyyatlara azarkeş deyilsinizsə, əlavə edə bilməzsiniz. Bulyonu ikiqat qazana tökün və istiləşməyə qoyun (tərəvəzə başlamazdan əvvəl atəşi orta və ya kiçikə endirin).

Addım 2: Çuğunduru soyun və kəsin.

Birincisi, soyulmuş və dilimlərə kəsilmiş (təxminən 2 sm qalınlığında) uzun qaynar çuğundur, qaynar təzyiq ocağına salınır.

Addım 3: Yerkökü soyun və kəsin.

İkiqat qazan üçün yerkökü yaxşıca soyulur və diaqonal olaraq kəsilir. Bir ovalın qalınlığı 0,5 sm-dir. Sonra ikiqat qazana yerkökü əlavə olunur Çuğundurdan 20-25 dəqiqə sonra.

Addım 4: Kartofu soyun və əlavə edin.

Kartof soyulur və dairələrə kəsilir, qalınlığı təxminən 0.7-1 sm olur.Bu tərkibə əlavə olunur Yerköküdən 10 dəqiqə sonra.

Addım 5: soyun və soğanı əlavə edin.

Soyulmuş və təxminən 4 hissəyə doğranmış soğan, kartofdan sonra (5 dəqiqədən sonra) göndərilir. Soğanın azarkeşi deyilsinizsə, qaynar suya əlavə edə bilərsiniz, onda tərəvəzlər onu dolduracaq ətir, ancaq yemək lazım deyil. Eyni zamanda, dəfnə yarpaqları və bibər cücərtiləri bulyona qoyula bilər.

Addım 6: Tərəvəzləri çıxarırıq.

Ümumi yemək vaxtı təxminən çatdıqda 1 saat 20 dəqiqə, ikiqat qazanın qapağını aça və tərəvəzlərin hazırlığını çəngəl ilə yoxlaya bilərsiniz. Yumşaqdırsa - hər şey hazırdır, içərisində sərtdirsə - əlavə etmək lazımdır.

Addım 7: Buxarlanmış tərəvəzlərə xidmət edin.

Buxarlanmış tərəvəzlər nəzərdə tutulmuş istifadəsinə görə verilir. Biri - onlardan bir salat düzəldir, kimisi - bitki yağı ilə səpilir və ya içərisində bir parça kərə yağı əridir. Çuğundur və yerkökü orta bir qızartma qabına sürtmək, mayonez, sarımsaq və biraz duz əlavə edə bilərsiniz. Bu qarışığı qaynadılmış kartofun dairələrinə qoyun və üstünə şüyüd və bir damla mayonez əlavə edin. Başqa bir seçim kartofu kublara kəsmək, üzərinə sarımsağı sürtmək, göyərti və bir dilim kərə yağı əlavə etməkdir. Ətrafında gözəl yayılmış yerkökü, təzə xiyar (diaqonal olaraq kəsilmiş), qaynadılmış təzə soğan dilimləri. Ət, kolbasa və ya kolbasa əlavə ilə təcrübə edə bilərsiniz. Bir çox dəyişiklik var - dadı həmişə gözəldir! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz buxarda bişirilə bilər, amma müvəffəqiyyətin əsas meyarı onun təravətidir, buna görə də son vaxtlar yığılmış tərəvəz və kök bitkiləri istiqamətində bir seçim edin;

- - Fərqli tərəvəz hazırlamaq vaxtı və metodu dəyişir. Məsələn, baklagiller və xırda kartoflar bişirilir, yerkökü, çuğundur və böyük kartof bişirmədən əvvəl kəsilir. Kələm və ispanaq ayrı-ayrı sıralanmış yarpaqları ilə daha sürətli bişirilir;

- - Bir cüt üçün çox müxtəlif tərəvəz bişirməyi planlaşdırırsınızsa, əvvəlcə yuyulmalı, kəsilməli və qablarda yerləşdirilməlidir. Məhsulları ardıcıl olaraq ikiqat qazana qoyun, yəni. müəyyən bir növ tərəvəz üçün lazımlı yemək vaxtında;

- - Tərəvəzləri birbaşa soyuducudan və ya qəfəsdən (tərəvəz hazırlandı) götürmək tövsiyə edilmir, çünki bu, dəridə ciddi istilik yanmasına səbəb ola bilər;

- - Qazın söndürülməsi zamanı tərəvəzlərin ideal "hazırlığı" içəridə bir az "çökən" olur, bu da qapaq altında 5-10 dəqiqə boş qaldıqdan sonra dayanacaqdır (yanğın söndürüldükdə).


Videoya baxın: Cooking in the Chinese wok on fire. (Oktyabr 2021).