Pişirmə

Yeni il tortu


Yeni il tortu hazırlamaq üçün maddələr

Biskvit üçün:

  1. Toyuq yumurtası 3 əd.
  2. Şəkər 150 qr.
  3. Premium buğda unu 80 qr.

Hindistancevizi lopası olan sufle üçün:

  1. Krem 35% 200 ml.
  2. Curd 1.8% 200 qr.
  3. Şəkər 150 qr.
  4. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 100 ml.
  5. Jelatin 10 qr.
  6. Hindistancevizi 80 qr.
  7. Yaşıl yeməyin dadına uyğun rənglənir

Şokolad fişli xama sufle üçün:

  1. Krem 35% 200 ml.
  2. Xama 20% 250 qr.
  3. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 100 ml.
  4. Şəkər 150 qr.
  5. Şokolad (süd) 50 qr.
  6. Jelatin 10 qr.
  7. Zövqə görə çəhrayı yeməyin rənglənməsi

Qatıq Souffle:

  1. Krem 35% 100 ml.
  2. Qatıq 2,5% 200 qr.
  3. Şəkər 100 qr.
  4. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 100 ml.
  5. Jelatin 10 qr.
  6. Yaşıl yeməyin dadına uyğun rənglənir
  7. Hindistancevizi dadmaq üçün qabıqlayır
  8. Zövqə görə şirniyyat
  • Əsas Tərkibi Krem, Süngər Tort, Şəkər
  • 5 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Qab, qarışdırıcı, çörək bişirmə, mətbəx bıçağı, souspan, süzgəc, qızartma, şirniyyat şprisi

Yeni il tortunu bişirmək:

Addım 1: Bir biskvit bişirin.

Sarını zülallardan ayırın. Bunu etmək üçün iki qab götürün. Onlardan birini qarşımıza qoyun və diqqətlə aydın bir hərəkətlə ortada yumurtanı qabın kənarında, sonra qabığını yarıya bölün. Zülal tamamilə ayrılıb bir qabda qalana qədər bir qabıqdan digərinə sarısı tökün. Sarını başqa bir qaba qoyun. Ağları qarışdırıcı ilə yumşaq ağ köpükə döyün, şəkər əlavə edin və möhkəm, sıx köpüklənənə qədər döyün. Sarısı da bir qarışdırıcı ilə biraz döyülür. Sarını zülallara dökün və aşağıdan yuxarıya doğru hərəkətlərlə bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. Kiçik hissələrdə unu zülallara tökün və vahid bir tutarlılıq yaranana qədər aşağıdan yuxarı qarışdırın. Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcə Çörək qabının altına perqament kağızı qoyduq və xəmiri kalıbın içinə qoyduq. Fırında bir biskvit bişirin 30 dəqiqə Hazırlıq bir kibrit və ya diş çubuğunu xəmirə yapışdıraraq yoxlanılır - əgər quru qalıbsa, onda biskvit bişmişdi. Pişirmə zamanı sobanın qapısını açmayın., temperatur fərqi biskvitin artmasına imkan verməyəcəkdir. Bitmiş biskvit diqqətlə uzunluğa kəsilir 3 bərabər hissə (üç tort alırıq).

Addım 2: Sürüdlü sufle ilə hindistan cevizi ilə bişirin.

Kiçik bir tencereye jelatin tökün, süd tökün və şişməyə vaxt verin (təxminən.) 30 dəqiqə) Sonra tencereyi az odda qızdırın və jelatini tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Lakin jelatin verməyin qaynatmaq! Çözülmüş jelatini sərinləyin və ona yaşıl qida rəngi əlavə edin. Taxılsız vahid bir tutarlılıq üçün bir ələkdən kəsmik sürtün. Kremi bir qaba dökün, şəkər əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə döyün. Bundan sonra kəsmik əlavə edin və yenidən döyün. Jelatin tökün və yumşaq və hərtərəfli qarışdırın. Hindistancevizi qoyun və yenidən qarışdırın. Süfəni bir kənara qoyun, bir az qalınlaşmalıdır.

Addım 3: xama sufleini şokolad fişləri ilə bişirin.

Şokoladı incə bir qızartma qabına sürtün. Jelatini süddə seyreltirik, şişsin. Şişmiş jelatin həll olunana qədər qızdırılır və soyudulur. Yemək rəngi çəhrayı əlavə edin. Kremi şəkərlə qarışdırın və döyün. Kremə xama əlavə edin və yenidən çırpın. Jelatin qarışığını daxil edin və qarışdırın. Sonda şokolad fişini əlavə edib yenidən yaxşıca qarışdırın. Qalınlaşmağa vaxt veririk.

Addım 4: tortu bir yerə qoyun.

Bir biskvit bişirdiyimiz formada plastik bir qab qoyun (sonradan tortu almaq daha asan olacağı üçün lazımdır). Tortu təbəqələrə yayırıq: əvvəlcə tortun alt hissəsini, üzərinə kəsmikli sofanı kokos yağı ilə yayırıq, biskvitin üstünə bərabər paylayırıq, sonra tortun ikinci hissəsini qoyuruq, üzərinə şokolad fişləri ilə xama sufle və üst hissəsinin üst hissəsini. Tortu bərkitmə üçün soyuducuya qoyduq (təxminən 2 saat).

Addım 5: Qatıq sufle bişirmək.

Tortun üst örtüyü və bəzəyi üçün bir qatıq sufle lazımdır. Yenə süddə jelatini seyreltin, şişsin, tamamilə həll olunana qədər qızdırın. Kremi şəkərlə qamçılayın, orada qatıq tökün və yenidən çırpın. Qatıq ilə çırpılmış qaymağa jelatin əlavə edin və hamarlanana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Qatıq hissəsi (5-6 Sənət. qaşıqlar) tortu bəzəmək üçün bir kənara qoyun və ona yaşıl boya əlavə edin.

Addım 6: tortu bəzəyin.

Dondurulmuş tortu soyuducudan çıxarırıq. Hər tərəfdən ağ sufle ilə örtürük, örtüyü hamarlayır və tortun kənarlarını hindistan cevizi lopaları ilə səpirik. Təxirə salınmış yaşıl sufle qənnadı şprisinə qoyun və diqqətlə tortun üzərinə Milad ağacı çəkin. Xəmir bəzəkləri ilə səpin. Tətildən əvvəl tortu soyuducuda çıxarırıq.

Addım 7: Yeni il tortuna xidmət edin.

Yeni il süfrəsinə çay ilə tort təqdim edirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - tortdakı şəkil istənilən ola bilər. Təsəvvürünüzü göstərin: Şaxta baba, bir qar adamı, qar yağışı və s.

- - Ətirini artırmaq üçün bir biskvit xəmirində bir çanta vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz.

- - Yemək sarmağı olmadıqda, onu plastik torba, çörək kağızını isə kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.

- - Jelatin yalnız soyuq və ya bir az isti su ilə tökülə bilər.


Videoya baxın: Yeni İl Üçün "Şaxta Baba" Tortu. Asan Tort Resepti (Oktyabr 2021).