Ət

Buxarlanmış dana


Buxarlı Veal Tərkibi

  1. Dana 500 qram;
  2. Havuç 1 parça;
  3. Soğan 1 baş;
  4. Dadmaq üçün göyərti (cəfəri, şüyüd);
  5. Axan su 1 litr;
  6. Dadmaq üçün qara bibər;
  7. Bulyon üçün kublar 2 ədəd (Maggi, Galina Blanca, Rollton);
  8. Dadmaq üçün duz.
  • Əsas Tərkibi
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Plitələr;, Bıçaq;, Kəsmə taxtası;, Buxarlayıcı;, Ət geyinmək üçün ip

Buxar dana:

Addım 1: Əti yaxşıca yuyun və sarın.

Ət paltarı bişirildikdən sonra kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün tələb olunur. Buna görə də ipi götürürük və bir parça dana bükürük.

Addım 2: İkiqat qazan üçün bulyon bişirin.

2 bulyon kubunu suda qarışdırırıq, ətimizin bişirəcəyi buxar üzərində. Tərkibinə daxil olan müxtəlif komponentlərin universal birləşməsinin köməyi ilə - yeməyi qeyri-adi olur, incə qarmaqarışıq. Qarışığı sobaya qoyun və qaynadək gətirin.

Addım 3: Yerkökü, soğan doğrayın.

Soyulmuş yerkökü kiçik parçalara, soğanı 4 hissəyə (böyük olduqda) və 2 hissəyə (əgər orta olsa) kəsin.

Addım 4: Tərəvəzləri bulyona tökün.

Hazırlanmış tərəvəzlər qaynar bulyonda axır.

Addım 5: Əti bişirin.

Əti tel rafına, əvvəlcədən duz və istiot qoyun. Qoşa qazanı bir qapaq ilə bağlayın. Pişirmə prosesi orta yüksək istilikdə təxminən 40-60 dəqiqə ərzində aparılır. Vacibdir! Ətini vuraraq hazırlığını yoxlaya bilərsiniz bir çəngəl ilədişlərin giriş nöqtəsində qanlı və ya çəhrayı bir maye meydana gəlmişsə, məhsul əlavə edilməlidir.

Addım 6: Ət və tərəvəzləri ikiqat qazandan çıxarın.

Bişmiş tərəvəzləri və ətləri ikiqat qazandan çıxarırıq, biraz sərinləsin və artıq nəmdən qurudun.

Addım 7: Əti və tərəvəzi hissələrə ayırın.

Ətin kəsilməsini lazımi miqdarda porsiyonda həyata keçiririk. Tərəvəz ilə də eyni şeyi edirik.

Addım 8: Dana ətinə buxarda xidmət edin.

Buxarlanmış dana çox yönlü bir qabdır. Keyfiyyət baxımından toyuq ətinə bənzəyir, lakin daha yüksək kalorili məzmuna malikdir. Dana liflərinin quruluşu donuz əti və ya mal əti ilə müqayisədə daha yumşaqdır. Xörəklərə xidmət etmək, parçaları çoxlu göyərti, mayonez və ya başqa bir sous (zövqə görə) ilə bəzəsəniz daha təsirli olar. Əti böyük bir qabda, xardal ilə növbə ilə yayılmış çörəklə xidmət edə bilərsiniz. Dana və kartof püresi ilə yaxşı bir kombinasiya əldə edilir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Buxarda hazırlanmış dana, əvvəllər xardal ilə yağlansa, ədviyyatlı bir dad və ətirə sahib olacaqdır;

- - Qızartmadan və yağ əlavə etmədən bişirilmiş dana (hər hansı digər ət kimi) - pəhriz məhsullarına aiddir;

- - Maraqlıdır, amma bişirilmənin "buxar" yolu vitaminlərin və məhsulların təbii quruluşunun demək olar ki, tamamilə qorunmasına kömək edir.