Pişirmə

Sarımsaq baget


Sarımsaq baget hazırlamaq üçün maddələr

  1. Quru maya 16 qr. (təzə - 42 qr);
  2. Su (otaq temperaturu, qaynadılmış) 300-350 ml.;
  3. Duz 3 çay qaşığı;
  4. Premium buğda unu 500 qr;
  5. Kərə yağı 100 qr;
  6. Sarımsaqdan bir neçə mixək (dadmaq üçün);
  7. Yaşıllar (şüyüd, cəfəri, cırtdan və s.) dadmaq
  • Əsas Tərkibi
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Hamur yoğurmaq üçün qab;, Qatlanan çubuq;

Sarımsaq baget bişirmək:

Addım 1: Mayanı bişirin.

Təxminən 50 qram su mayası. Sonuncunun daha yaxşı "dağılması" üçün, hərtərəfli qarışdırın (bütün parçaları həll etməyə çalışırıq) və isti bir yerə qoyun. Vacibdir! Maya ən əlverişlidir bir stəkanda "cins".

Addım 2: Hamur yoğurun.

Əvvəlcədən süzülmüş unu dərin bir qabda qoyun, 2 xörək qaşığı duz, qaldırılmış (2-3 dəfə) maya və qalıq su əlavə edin. Vacibdir! Unu suya təqdim edirik tədricən, bu vəziyyətdə xəmir əllərinizlə yoğurmaq asan olacaqdır. Əllə yoğurulduqdan 15-20 dəqiqə sonra elastik bir xəmir meydana gəlir, demək olar ki, əllərə yapışmır.

Addım 3: Xəmirin qalxmasına icazə verin.

Hamur yoğurduqdan sonra isti bir yerə (pambıq salfet altında) qalxmaq lazımdır. Təxminən 30-40 dəqiqə çəkir.

Addım 4: Hamuru ikinci dəfə yoğurun.

Xəmir ilk dəfə qalxdıqdan sonra yenidən yoğrulur və 10 dəqiqə buraxılır.

Addım 5: Doldurmağı hazırlayın.

Kərə yağı bir qızartma qabda eritin (orta istilikdə), üzərinə "sarımsaq süzgəc" (1 qaşıq doğranmış), 1 çay qaşığı duzdan sıxılmış sevimli göyərti və sarımsaq əlavə edin. Vacibdir! Pendir həvəskarları sınaq edə bilər və doldurmağa əlavə edin 150 qram hər hansı bir sərt pendir (məsələn, "Rus"), qaba bir qızartma qabına sürtülür.

Addım 6: Baget hazırlamaq

Hamuru ikinci dəfə bir dəstəyə yığdıq və bıçaqla 10 hissəyə ayırdıq. Sonra hər bir hissəni kiçik "ovals" halına gətiririk və doldurmaları iç tərəfinə yayırıq. Bagetləri döndəririk və yağlanmış bir qaba qoyuruq. "Yarımfabrikat məhsulumuzu" peçete ilə örtürük və yenidən yüksəlməyə imkan veririk 20-30 dəqiqə.

Addım 7: sobanın altına su qoyun.

Çörək bişirərkən çörək qablarımızın qurumasından qorunmaq üçün sobanın ən aşağı hissəsinə bir konteyner su qoyun. Bu bir ördək balası və ya çuqun bir qızartma qab ola bilər.

Addım 8: Çantaları bişirin.

Pişirmədən əvvəl sobanı əvvəlcədən qızdırmaq lazımdır (kifayət 5 dəqiqə). Sobada baget ilə bir çörək qabını qoyun və bişirin 240 dərəcədə 10 dəqiqə, sonra istiliyi azaldın 200 dərəcəyə qədərbaşqa 10 dəqiqə bişirin.

Addım 9: Sarımsaq bagetinə xidmət edin.

Əvvəldə qeyd etdiyimiz kimi, bir sarımsaq baget ideal şəkildə isti yeməklərlə birləşdirilir, buna görə də, məsələn, şorba ilə verilə bilər. Acılı kişilərə sitayiş edərək, bagetlərdən soyuq pivə üçün iştahaaçan kimi istifadə etməkdən məmnundurlar. Doldurmaya pendir əlavə olunarsa, çəngəllər çay və ya qəhvə ilə içmək üçün ləzzətli olan mini pieslərə çevrilir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bəzi evdar qadınlar xəmiri birbaşa mətbəx masasında yoğurmağa üstünlük verirlər, çünki xəmir olan qab mescada iş səthi boyunca tez-tez sürüşür. Bu vəziyyətdə, demək olar ki, bütün mayenin xəmirə hopduğunu gördükdən sonra masaya atıb yoğurmağa davam edə bilərsiniz. Sonda, qabın dibini az miqdarda bitki yağı ilə yağlayın (və ya un ilə səpin) və orada xəmirdən əmələ gələn səliqəli "çöp" qoyun. Hamuru "tıxanmaqdan" qorumaq üçün qabı salfetka və ya yuxarıdan təmiz bir mətbəx dəsmal ilə örtün;

- - Xəmiri qaldırdıqdan sonra əlavə yoğurma, daha yaxşı ləzzət verir, un məhsulunun quruluşu daha "nəcib" və çoxşaxəli olur;

- - Qeyd etmək lazımdır ki, reseptlərdə göstərilən unun miqdarı həqiqi həcmi ilə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər, buna görə bişirərkən daha çox öz intuisiyanıza diqqət edin.


Videoya baxın: Tencerede Sebzeli Baget (Oktyabr 2021).