Quş

Bir qolda qaz


Bir kolda bir qaz hazırlamaq üçün maddələr

Bir kolda bir qaz hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Goz (bağırsaq, yığılan) 2,5-3 kq

Şoraba üçün:

  1. Mayonez 4-5 yemək qaşığı
  2. Təzə doğranmış qara bibər
  3. İstədiyinizə görə süfrə duzu
  4. Bal (hər növ) 1 xörək qaşığı
  5. Xardal 1 çay qaşığı (orta isti)

Doldurma üçün:

  1. Gavalı 100-150 qram
  2. Limon 0,5 ədəd
  3. Yaşıl alma (tercihen Antonovka çeşidləri) 3-5 ədəd
  • Əsas Tərkibi Goose
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Soba, Soyuducu, Çörək bişirmə qabı, Mətbəx kağız dəsmal, Diş çubuqları, Qab, Dartma filmi, Parça iplər, Şefin qolu, Düz yeməyə xidmət

Bir kolda bir qaz bişirmək:

Addım 1: Qaz hazırlayın.

Əvvəlcə qaz karkasını soyuq su altında yaxşıca yuyun, sonra mətbəx dəsmal ilə qurudun. Bütün artıq yağ və filmi diqqətlə doğrayın və qanadların uclarını kəsin. Bir qazın boynundakı dəri yumşaq toxun və diş çubuqları ilə təhlükəsizdir.


Addım 2: Qaz marinatını hazırlayın.

Şoraba hazırlamaq üçün dərin bir qabda mayonez, xardal, bal, duz və təzə torpaq qara bibər əlavə edin. Qarışıq homojen olana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra qazı içərisinə və xaricinə marinatla qızardın. Sonra qazı filmə bərkidin və çıxarın soyuducudaən yaxşısı bütün gecə. Bu müddətdən sonra karkası filmdən azad edin və qazı yarım limonun suyu ilə səpin.

Addım 3: Qaz üçün doldurulma hazırlayın.

Alma soyuq axan suyun altında yaxşı yuyun, nüvələri çıxarın, sonra böyük dilimlərə kəsin. Gavalıları yaxşı yuyun və sonra bir kağız dəsmal ilə qurudun. Onları tam tərk edə bilərsiniz və ya ən yaxşısını istədiyiniz kimi yarısına kəsə bilərsiniz. Gavalıları alma ilə qarışdırın. İndi qaz qarın yumşaq doldurun meyvə doldurma. Eyni zamanda, doldurmağı sıx bir şəkildə bükməyiniz lazım olmadığını unutmayın.

Addım 4: Qazı çörək üçün hazırlayın.

Bundan sonra, qazın qarınını diş çubuqları ilə diqqətlə doğrayın. İstədiyiniz zaman qarın üzərində xüsusi qida ipləri ilə də tikə bilərsiniz. Qaz qanadları və ayaqları qalın bir iplə bağlayın - bu quşa daha yığcam forma verəcəkdir. İndi quşu aşpaz koluna köçürün. Quş qoymaq ən yaxşısıdır geri geriqolun dikişi üstə qalsın və qolun ucları yuxarı qalxsın.

Addım 5: Qozu kolda bişirin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 200 dərəcəyə qədər, qazı koldakı çörək qabına qoyun və yaxşı qızdırılan sobaya qoyun. Bu temperaturda təxminən yarım saat bişirin, sonra azaldın 180 dərəcəyə qədər. Quşu təxminən bişirin 2-2.5 saatuçmadan.

Addım 6: Qozda kolda xidmət edirik.

Qaz hazır olduqda, sobadan çıxarın, bişmiş təbəqədə əmələ gələn yağları diqqətlə çəkin. Qaz biraz sərinləsin 15 dəqiqə bunun üçün kifayət edər. Sonra, böyük bir düz xidmət yeməyinə, doldurmağı və artıq kəsilmiş qazı gözəl bir şəkildə yaydırın. Hazır yeməyi masaya isti olarkən verin.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Bir qolu folqa içində deyil, qolda bişirmək yaxşıdır, çünki bu daha rahatdır və quşun bişirmə vaxtını xeyli azaldır.

- Pişirmə vaxtı birbaşa quşun ağırlığından asılıdır. Buna bənzər bir şey hesablayın, hər kiloqram təxminən 40-45 dəqiqə, üstəgəl quşun bütün kütləsini hazırlamaq üçün 30-35 dəqiqə çəkir.

- Əgər bişirmək qərarına gəldiyiniz qaz cavan deyilsə, onun əti daha quru və sərt ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün, quşu mümkün qədər uzun bir günə qədər almağa çalışın.


Videoya baxın: Ucarın daha bir kəndinə təbii qaz verilib (Oktyabr 2021).