Pişirmə

Zolaqlı tortlar


Zolaqlı tort tortu

Test üçün:

  1. 7 yumurta
  2. Kərə yağı 300 qram
  3. Premium buğda unu 150 qram
  4. Şəkər 250 qram
  5. Kartof nişastası 100 qram
  6. Dadmaq üçün vanil şəkər
  7. Bir çimdik duz
  8. Şirinləşdirilməmiş kakao 3 xörək qaşığı

Parıltı üçün:

  1. Şokolad qara 200 qram
  2. Krem 35% yağ 5 yemək qaşığı
  3. Kərə yağı 2 yemək qaşığı
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Kərə yağı, Un
  • 9 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Mikser və ya əl çırpıntısı, Üç dərin çanaq, Bir kaşığı, Soba, Çörək bişirmə qabı, Çörək bişirmə kağızı, Ələk, qab, Bıçaq, İki dərin boşqab, Dərin fincan, Türk

Zolaqlı tortlar bişirmək:

Addım 1: test hazırlamaqda ilk addım.

Əvvəlcə kərə yağı qamçılamaq lazımdır 250 qram şəkərlə. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki daha rahat və daha sürətli olacaqdır. Ancaq əlinizdə müntəzəm bir çırpma varsa - bu da işləyəcək! Beləliklə, dərin bir qabda, homojen bir kütlə yaranana qədər və şəkər tamamilə yağda həll olunana qədər maddələri yaxşıca qarışdırın.

Addım 2: xəmirin hazırlanmasında ikinci addım.

İndi qaymaqlı şəkər qarışığımıza sarısı əlavə etməliyik. Bunu etmək üçün yumurtaları bir-bir parçalayırıq və zülalları kuboka ayıraraq diqqətlə sarısı qarışığı ilə bir qaba daxil edirik. Bu vəziyyətdə, doğaçlama vasitəsinə daim müdaxilə etməyə davam edirik.

Addım 3: testin üçüncü mərhələsi.

İndi un üçün vaxt gəldi. Əvvəlcə unu bir ələkdən süzərək dərin bir plaka daxil edin ki, xəmir nəfəs alsın və oksigenlə doysun. Ona nişasta əlavə edib hər şeyi bir qaşıqla qarışdırdıqdan sonra. İndi tədricən nişasta ilə unu yumurta-qaymaqlı-şəkər qarışığımıza əlavə edirik və eyni zamanda yaxşı qarışdırırıq ki, test topaqları əmələ gəlməsin.

Addım 4: zülalları hazırlayın.

Sincapları tut. Bir kubokdan onları dərin bir qaba, tercihen dar bir qaba tökün və bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə çırpmağa başlayın. Bu mikserin bütün cazibəsidir, çünki dərin ölçü stəkanı demək olar ki, həmişə ona gedir və tərkib hissələrini döymək asandır. Beləliklə, sıx bir köpük yaranana qədər zülalları döyün.

5-ci addım: xəmirin hazırlanmasında dördüncü addım.

İndi zülallar diqqətlə xəmirə daxil edilir və hamarlanana qədər yaxşı qarışdırılır. Və yalnız bundan sonra xəmiri iki hissəyə bölürük. Birinci hissə eyni qabda qalır, ikinci hissəsi başqa bir qaba köçürülür. İndi də alternativ olaraq birincisinə - vanil şəkər, ikincisində isə kakao əlavə edin. Hamısı yenidən bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırılır. Yeməyin test komponentindən iki çox rəngli parça aldıq! Biri bej, digəri qəhvəyi.

Addım 6: tortları bişirin.

Fırını istiliyə qədər qızdırın 200 ° C. Bu vaxt, çörək qabı və divarları qalan yağ parçası ilə yaxşı yağlanır və çörək kağızı ilə örtülür. Qəhvəyi xəmiri bir qaşıq ilə yayırıq, kənarlarını düzəldirik. Qaşıqların sayı qəlibinizin ölçüsündən asılıdır. İncə bir qat tort almaq vacibdir. Və yalnız sobaya qoyun 4-6 dəqiqə. Xəmirləri yandırmasın deyə diqqət yetirin. İncə tortlar əldə edildiyi üçün çox tez hazırlanır.

Addım 7: tortlar bişirməyə davam edin.

İlk tort hazır olduqdan sonra eyni bənzətmə ilə ikincisini yayırıq, amma artıq bej tort. Bir qaşıq ilə düzəldin, sobada eyni miqdarda bişirin. Və beləliklə hər iki növ xəmir bitməyincə tortları rəngə dəyişirik.

Addım 8: buzlanma hazırlayın.

İndi şirənin hər bir hissəsini əridməliyik. Bunu etmək üçün əvvəlcə şokoladı parçalayın və adi bir türkə qoyun. Daim az istilik üzərində qarışdırın, şokoladı həll edin. Dərin bir plaka tökdükdən sonra. Eyni türkdə kərə yağı qoyun. Yeməkləri yuymayın. Həm də aşağı istilikdə qaymaqlı tərkibini həll edirik. Kərə yağı yumşaq bir şəkildə şokoladın üzərinə tökün və otaq temperaturunda qaymağı boşqaba əlavə edin. Hamar bir qaşıq ilə qarışdırın.

Addım 9: Zolaqlı tortlara xidmət edin.

Tortların bazası hazır olduqda, bir qaba qoyun və bıçaqla xırda parçalara - tortlara kəsin. İndi bir qaşıq ilə üstünü ərinmiş şir ilə örtürük. Əlində şokolad yoxdursa, buzlanma onsuz hazırlana bilər. İsterseniz, çörəkçilik giləmeyvə ilə bəzədilə bilər, məsələn, çiyələk və ya moruq. Ancaq mənim vəziyyətimdə buna vaxtım yox idi, çünki tortlar çox dadlı, ağızdan sulu və sadəcə "ağzımda əriyib" çıxdı! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Şir əvəzinə şəkərlə çırpılmış yumurta istifadə edə bilərsiniz. Həm də çox dadlı tortlar çıxır.

- - Zolaqlı tortların hazırlanması üçün evdə hazırlanmış krem ​​35% krem ​​üçün əla bir əvəz olacaqdır. Yağ miqdarının daha yüksək bir faizinə sahibdirlər və eyni zamanda şirənin tərkib hissələrini qalın bir kütləyə çevirirlər.

- - Hazır qısa yolları tortlara kəsdiyinizdə hamar gözəl kənarları ilə çörək bişirmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə etdiyinizə əmin olun.

- - Üst bitmiş tort qatını az miqdarda rum və ya brendi ilə islatmaq olar, sonra üstünə sürtün. Sonra zolaqlı tortlar daha dadlı olur, sadəcə uşaqlara verməyin, çünki bişmiş malların tərkibində spirt var.


Videoya baxın: Axitma. Çiyələk və kremli ideal desert zolaqlı . (Oktyabr 2021).