Şorbalar

Köfte şorbası


Çörək şorbası hazırlamaq üçün maddələr

Köfte üçün bizə lazımdır:

  1. Toyuq yumurtası 1 əd.
  2. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 50 ml.
  3. Premium buğda unu, 6 osh qaşığı. qaşıqlar

Şorba üçün bizə lazımdır:

  1. Mal əti 500 qr. (toyuq, donuz əti və digər ətlərdən də istifadə edə bilərsiniz)
  2. Kartof 5 əd.
  3. Bell bibəri 4 əd.
  4. Soğan 2 əd.
  5. Yerkökü 2 ədəd.
  6. Dəfnə yarpağı 3 əd.
  7. Bitki yağı 5 osh qaşığı. qaşıqlar
  8. Cəfəri 1 dəstə
  9. Duz və istiot dadmaq üçün
  • Əsas maddələr: Mal əti, yumurta, un
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Mətbəx bıçağı, Çanaq, Xörək, Orta qızartma, Qaşıq, Saucepan (ən azı 4 litr), Qovurma qabı (və ya stewpan), Ələk, Tureen, Dərin parçalanmış qablar

Xəmirin köməyi ilə şorba hazırlamaq:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Kartof, soğan və yerkökü soyulmalı və yaxşıca suda yuyulmalıdır. Sonra, soğanı kiçik kublara kəsin. Bu müddət ərzində gözləri sulu olmamaq üçün bıçaq bıçağını vaxtaşırı soyuq su ilə nəmləndirmək kifayətdir. Yerkökü orta bir qızartma ilə doğrayırıq və içərisinə kartof yumrularını kəsirik 4-6 hissə ölçüsündən asılı olaraq. Bundan sonra doğranmış kartofu bir fincan suya qoyun tündləşməməsi üçün tələb olun. Çan bibərini yarıya bölmüşük, toxum çoxluğunu və sapını çıxarırıq və sonra hər tərəfdən bibərin yarısını yuyuruq. Sonra, zolaqlara kəsin. Duzlu ət, zəruri hallarda suda yaxşıca yuyulur, artıq yağ və filmlərdən təmizlənir. Sirloin istifadə edirsinizsə, onda kublara kəsin. Əti sümüyə çəkməyi üstün tutursan, onda bişmiş formada kəsmək daha yaxşı olar.

Addım 2: şorba bişirməyə başlayın.

Tava içərisinə suyun yarısından bir az çoxunu çəkirik və orta istidə qoyuruq. Qaynadıqda suya ət əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Ətin növündən asılı olaraq fərqli bir vaxt tələb olunur. Məsələn, toyuq bişirən 20-30 dəqiqə mal əti bişirərkən bütün saat. Dövri olaraq bulyonun səthindən köpüyü çıxartmağı unutmayın. Bir az miqdarda bitki yağı ilə bir qızartma qabda və ya stewpanda qızardılmış soğanı qızardın, sonra yerkökü əlavə edin, içini qarışdırın və tərəvəzləri bişirin 2-3 dəqiqəpanin tərkibini vaxtaşırı qarışdıraraq. Ət hazır olduqda, bulyona kartof əlavə edin, bundan əvvəl suyu drenaj etmək lazımdır. Vasitəsilə 10 dəqiqə zəng bibəri əlavə edin və şorba daha çox bişirin 5 dəqiqə. Bundan sonra əvvəllər qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin və tərkibini yaxşıca qarışdırın.

Addım 3: Çörək bişirmək.

Dərin bir plaka içərisində yumurta döyün, biraz duzlayaraq. Bundan sonra ona süd və əvvəlcədən süzülmüş un əlavə edin, bundan sonra aktiv hərəkətlər kütləni qarışdırın ki, heç bir parça meydana gəlməsin. Xəmir köftəsi qalın xama kimi tutarlılıqla ortaya çıxmalıdır. Kütlənizin çox maye olduğu ortaya çıxsa, xəmirə bir az daha un əlavə edin. Sonra yazırıq yarım çay qaşığı xəmir kütləsi və qaynar bulyona batırın. Toxunduqda xəmir dərhal qaşıqdan ayrılır. Beləliklə, bütün xəmirlər yeyilənə qədər edirik. Pişirmə zamanı köftə əhəmiyyətli dərəcədə artır, buna görə əvvəlcə onları çox böyütməyin. Sonra, dəfnə yarpağı, duz və istiot şorbası əlavə edin. Bunu bu formada bişiririk başqa 5-7 dəqiqə.

Addım 4: Xəmirin şorbasına xidmət edin.

Yanğını söndürdükdən sonra tavanı örtmək məsləhətdir və yeməyi 5-10 dəqiqə israr edin. Üstəlik, bu müddət ərzində bir az soyudu və yemək üçün uyğun olacaq. Lazım olan miqdarda şorba türeynə bir lüləli tökün və masaya xidmət edin və ya dərhal hissələrini şorba ilə doldurun. Xəmirin üstünə doğranmış cəfəri səpin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Qeyd etmək lazımdır ki, bu şorba bulyonda olduğu kimi seçdiyiniz və zövqünüzdə olan müxtəlif növ ətlərlə də hazırlana bilər. Nədənsə yemək məhsullarında ət məhsulları yemirsinizsə, onda bu tərkib hissəsi tamamilə xaric edilə bilər. Yeməyin dadı heç əziyyət çəkməyəcəkdir.

- - Şorba bişirmək üçün bir neçə rəngli bolqar bibəri (məsələn, qırmızı, yaşıl və sarı) götürsəniz, yeməyi çox təsirli, gözəl və ağızdan qaynaqlanan bir görünüş əldə edəcəkdir.

- - Dadı zənginləşdirmək üçün şorbaya krem ​​pendir əlavə edib qaynar bulyonda tamamilə həll edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə yeməyi parlaq bir qaymaqlı bir nəticə əldə edəcəkdir.