Şorbalar

Sümük bulyonu


Sümük bulyonu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Sümüklər (ət) 0,5 kq.
  2. 1 yerkökü
  3. Soğan 1 ədəd.
  4. Cəfəri 1 dəstə
  5. Dadmaq üçün kərəviz kökü
  6. Duz (dadmaq üçün)
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Pişirmə qabı, Saucepan, Mətbəx bıçağı, Mətbəx süzgəc, Ladle, Servis qabları

Sümük bulyonunun hazırlanması:

Addım 1: Sümükləri hazırlayın.

Donuz sümükləri (ət parçaları ilə) var idi, əvvəlcə soyuq axan suyun altında yaxşı yuyundum. Fırını qızdırmaq üçün qoyun. 150 dərəcədir. Bir çörək qabını götürün, bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın və sümükləri yayın. Onları sobada bişmiş göndərin 30 dəqiqə ərzində (qəhvəyi olana qədər).

Addım 2: Sümük bulyonunu bişirin.

Hazır qovrulmuş sümüklər iki litrlik bir qaba köçürülür, bir yarım litr soyuq su tökülür və orta istilikdə bir qapaq altında qaynatmaq üçün göndərilir. Su qaynadıqca səs-küyü çıxarın, istiliyi azaldın və daha da bişirməyə davam edin, ancaq qapağı daxil olmadan 2-3 saat ərzində sümüklərin ölçüsündən asılı olaraq. Vaxtaşırı pop-up yağını çıxarın. Bu zaman tərəvəzlərimi yaxşı yuyun. Təxminən bir saat yarımdan sonra soyulmuş yerkökü, kərəviz kökü və soğan əlavə edin. Sonra dadmaq və bişirmək üçün duz qalan saat yarım.

Addım 3: Sümük bulyonuna xidmət edin.

Hazır bulyon parçalanmış boşqablara tökülə bilər, incə doğranmış cəfəri ilə səpilir və xidmət edilir. Mətbəx süzgəci ilə süzün, sümükləri çıxarın və bulyonu plastik torbalarda dondurun və sonra isti yemək hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Quzu sümükləri varsa, 4-5 saat, mal əti varsa - 2,5-3 saat bişirilməlidir.

- - Bulyona daha doymuş bir rəng vermək üçün, güclü bir ovuşdurma ilə qaynadılmalıdır. Və əksinə, şəffaf bir bulyon bişirmək üçün səy göstərsəniz, su çətinliklə titrədiyi zaman onu az istilikdə bişirin.

- - Bişirmə prosesini qaçırsanız bulyonu da yandıra bilərsiniz. Bunu etmək üçün əvvəlcə sümükləri çıxarın və mətbəx süzgəcindən istifadə edərək bulyonu süzün. Sonra yumurta ağlarını bir qabda döyün (2 əd.) Və soyudulmuş bulyona tökün, orta istilikdə 20 dəqiqə qaynatmaq üçün göndərin. Sonra yenidən bir qat qatından süzürük. Daha parlaq olmaq, yəni danışmaq üçün büllur bulyon, yenidən aydınlaşdırma prosesini təkrarlayın.