Balıq

Qızartma tuna


Izgara Tuna Tərkibi

  1. Tuna (fileto) 4 dilim
  2. Yaşıl soğan 1-2 baş
  3. Zəncəfil 2,5 sm
  4. Soya sousu 4-6 yemək qaşığı
  5. İsti qırmızı bibər (lopa) 1 çimdik
  6. 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  7. Duz (böyük) 2 çimdik
  • Əsas Tərkibi Tuna
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Döşəmə, Barbekü (qril və ya qratar), Mətbəx kağızı dəsmal, Turşu qabları, Kömür, Kulinariya spatula, Servis boşqabları

Qrildə bişirilən tuna:

Addım 1: Tuna hazırlayın.

Balıq, donubsa, əvvəlcə otaq temperaturunda əridilməlidir, sonra soyuq axan su altında yaxşıca yuyulmalıdır. Bundan sonra, fileto parçalarını bir kağız dəsmal ilə ovuşdurun ki, qalsın mümkün qədər quru.

Addım 2: şoraba bişirin.

Balıq qəbul etmək üçün qablar hazırlayın, soya sousunu, bitki yağı, duz və isti bibər əlavə edin. Yaşıl soğanı soyuq su altında yuyun və nazik halqalara kəsin. Bütün doğranmış soğanın yarısını şoraba qabına əlavə edin. Zəncəfil, həmçinin suyun altında yaxşıca yuyun və incə doğrayın. Onu grate və ya bir havan ilə əzə bilərsiniz, sonra da şoraba qarışığa göndərin. Hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Əvvəllər qurudulmuş tuna parçaları, hər tərəfdən bir şoraba içərisinə yuvarlanın və içərisinə, otaq temperaturunda marinatlanın, təxminən yarım saat. Eyni zamanda, bu müddət ərzində, balığın düzgün şəkildə doyması üçün bir dəfə marinadda bişirin.

Addım 3: Tuna tel rafında bişirin.

Fırında, xüsusi bir alov mayesindən istifadə edərək, kömürləri yandırın və vahid istiliyi gözləyin. Üzərini bitki yağı ilə səpin. Balıqların dərisindədirsə, oraya tuna parçaları ilə yumşaq bir şəkildə qoyun. Qızartma qabını ızgaraya qoyun və təxminən iki tərəfə də balıqları qızardın Hər biri 8-10 dəqiqə. Kulinariya çiyinin asanlıqla balığın dərisinin altından keçəcəyi anda balığı çevirin.

Addım 4: Tel çarxında tuna xidmət edin.

Balıq hər iki tərəfə qızardıldıqda, ızgaranı istidən çıxarın, balığı bir qədər soyudun və xidmət edən lövhələrə qoyun Yemək üçün bir bəzək olaraq, qalanı doğranmış yaşıl soğan ilə balıqlara səpin. Yan yemək kimi, dilimlənmiş qaynadılmış və ya bişmiş kartof, qaynadılmış düyü və ya təzə tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Tuna masaya xidmət edin hələ isti. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Ənənəvi olaraq, orkinos bişirmək və orta dərəcədə hazır dərəcədə demək olar ki, xam və ya qızartmaq adətdir. Lakin, bu şoraba ilə tam bişmişə qədər tuna bişirmək olar.

- - Zeytun yağı, istəsən, hər hansı digər bitki yağı ilə əvəz edilə bilər.

- - Balıq götürmək üçün çən, şüşə, keramika, paslanmayan poladdan və ya emaldan istifadə edin. Son vasitə olaraq, yemək plastik qablarda turşu ala bilərsiniz, ancaq heç bir halda alüminium qablardan istifadə etməyin.

- - İsti qırmızı bibər, əgər varsa, cayenne bibəri ilə əvəz edilə bilər.

- - Şoraba hazırlayarkən onu duz ilə aşırma. Soya sousunun kifayət qədər miqdarda duz ehtiva etdiyini unutma, buna görə çox az əlavə edin.


Videoya baxın: Qarğıdalı Salatı 4-5 Dəqiqəyə hazırlanan salat resepti kukuruz salati (Oktyabr 2021).