Ət

Bıldırcın ayaqları


Bıldırcın ayaqları hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün:

  1. Xama (istənilən yağ tərkibi) 200 qr.
  2. Mayonez 200 qr.
  3. Premium buğda unu 350 qr.

Doldurma üçün:

  1. Ət (donuz əti + mal əti) 500 qr.
  2. Soğan 2 əd.
  3. 5 ədəd sarımsaq
  4. Dadmaq üçün duz
  5. Dadmaq üçün bibər
  6. 5 osh qaşığı qızartmaq üçün bitki yağı. qaşıqlar
  7. Toyuq yumurtası 1 əd.
  8. Duzlu samanlar 1 paket
  9. Dadmaq üçün çörək qırıntıları
  • Əsas maddələr: Mal əti, donuz əti, un
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Kıyafet, Bowl, yayma pin, şüşə, çırpma, qızartma qab

Bıldırcın ayaqları bişirilir:

Addım 1: Kıyılmış ət bişirin və hamur yoğurun.

Əti soyuq axan su ilə yuyuruq, bir kağız dəsmal ilə quruturuq. Soğan və sarımsağı bir bıçaqla soyun, soğanı 5-6 hissəyə kəsin. Bir ət dəyirmanında soğan və sarımsaq ilə ət bükün. Kıyılmış ətə duz və istiot əlavə edin, dadına göyərti və ədviyyat da əlavə edə bilərsiniz və eyni miqdarda homojen bir kütlə yaranana qədər kıyılmış ətləri yaxşıca qarışdırın. İndi hamur yoğurun. Bunu etmək üçün xəmiri mayonez ilə bir qabda qarışdırın və tədricən ələkdən süzülmüş unu qaba tökün, kütləni qarışdırmağı unutma. Homojen bir yumşaq elastik bir xəmir alana qədər qarışdırın.

Addım 2: Form.

Hamuru 2-3 hissəyə bölürük. Xəmirin yapışmaması üçün süfrəyə un səpin və hamurun bir hissəsini yuvarlanan bir pinlə orta qalınlığa qoyun2-3 mm). Hamur dairələrini bir şüşə və ya kubok ilə kəsin. Hər bir dairə növbə ilə ayrı bir səthə köçürülür, dairənin ortasında samanı qoyduq ki, kənarları hər iki tərəfin hamur dairəsindən kənara çıxsın. Samanlar olan hər bir dairə üçün, qiymə ətinin kiçik bir hissəsini qoyun. Hamurun kənarlarını götürürük və döndəririk (böyük bir köfte kimi bir şey alırıq). Kenarları barmaqlarımızla çırpırıq və hamarlayırıq. Hər bir "köftəyi" doğranmış ətlə yarıya kəsdik - 2 ədəd "ayaq" alırıq.

Addım 3: Fry.

Maye homojen bir tutarlılığa qədər yumurtanı bir çırpma və ya çəngəl ilə döyün. Çörək qırıntılarını ayrı bir qaba və ya plaka tökün. Hər bir bıldırcın ayağını xəmiri tamamilə əhatə etməsi üçün döyülmüş bir yumurtaya batırın və sonra çörək qırıntılarına qoyun. Tava bitki yağı ilə yağlayın və hər tərəfdən ayaqları təxminən aşağı atəşə qədər qızardın 15-20 dəqiqə.

Addım 4: Bacaklara qulluq edin.

Qızardılmış "bıldırcın ayaqları" yan yeməyi ilə isti şəkildə verilir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Çörək qırıntıları yumurtanın içindəki "ayaqları" batıraraq dərhal qovuraraq reseptdən xaric edilə bilər.

- - Sadəlik üçün, bir əlinizlə bir yumurtada bir ayağı daldıra bilərsiniz, digəri ilə bir çay qaşığı ilə bir ayağı çörək qırıntıları ilə sə bilərsiniz. Beləliklə, bir əl təmiz qalır.

- - Xəmirin içindəki mayonez tamamilə xama ilə əvəz edilə bilər.


Videoya baxın: Bıldırcın Yetiştiriciliği, Nasıl Gurk Olur? (Oktyabr 2021).