Balıq

Bişmiş Donskoy çörək


Bişmiş Donskoy çəyirdəyinin hazırlanması üçün maddələr

  1. 1 kq qaymaq (bir o qədər yaxşı)
  2. Böyük soğan 1 ədəd
  3. Sauerkraut 500 qram
  4. Göbələk bal agarikeri dondurulmuş (təzə edə bilərsiniz) 200 qram
  5. Tomat pastası 1 xörək qaşığı
  6. İstədiyinizə görə süfrə duzu
  7. İstədiyinizə görə qara bibər qazanın
  8. Zövqə görə ədviyyatlar (keşniş, marjoram, zəncəfil)
  9. Kartof 1 kq
  10. Dadmaq üçün bitki bişirmə yağı
  • Əsas TərkibiBream, Kartof
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, kəskin bıçaq, bıçaq, mətbəx sobası, qızartma qab, taxta spatula, soba, çörək qabı, qab

Bişmiş Donskoy çobanının hazırlanması:

Addım 1: Balığı kəsin.

Əvvəlcə balıqları soyuq axan su altında yaxalayın, sonra edin arxa boyunca dərin bir kəsik. Yavaşca bağırsaqdan təmizləyin, şişləri çıxarın. Balıqdan süd və ya kürü çıxarın, su altında yaxalayın və kənara qoyun. Balıqları yenidən yaxalayın, qarın içərisindəki filmi çıxarın.

Addım 2: Doldurmağı hazırlayın.

Soğanı soyun, soyuq axan suyun altında yuyun, sonra zolaqlara kəsin. Göbələklər, dondurulursa, otaq temperaturunda əriyir, suyun altında durulayın, onlardan bütün suyu boşaldın. Tava orta istilik üzərində qoyun, yaxşı qızdırın, bitki yağı əlavə edin, sonra soğanı şəffaf qədər qızardın. Bundan sonra əvvəlcədən doğranmış göbələkləri əlavə edin. Onları yüngülcə səpin, sonra da kartof əlavə edin. Yanğını söndürün və söndürün 15 dəqiqə, sonra tomat pastasını əlavə edin. Doldurmağı yapışdırmamaq üçün mütəmadi olaraq qarışdırın. Lazım olduqda bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz. Doldurma hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl tavaya əvvəlcədən doğranmış süd və ya kürü əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, bəyəndiyinizə duz və ədviyyat əlavə edin. Hələ bişirin 5-10 dəqiqə. Sonra tavanı istidən çıxarın və doldurmağı bir az sərinləyin.

Addım 3: Balığın doldurulması ilə başlayın.

Həm daxili, həm də xaricində duz və yer qara qara bibər ilə yaxşıca qızartın. Bundan sonra qarınını soyudulmuş bir doldurma ilə doldurun. Kartofu suyun altında yuyun, qabığını soyun, sonra soyuq axan su altında yenidən yuyun. Sonra kartofu doğrayın böyük parçalara bölün və ya ən yaxşı istədiyiniz kimi dilim.

Addım 4: Dəmlənməni bişirin.

İndi çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, ortada balıq qoyun və kartofun ətrafına qoyun. Fırını əvvəlcədən qızdırın 200-220 dərəcə, sonra içərisindəki balıq ilə pan qoyun və bişirin 1 saat 20 dəqiqə. Hazırlanması bir az daha uzun çəkə bilər, bu balığın ölçüsündən və qalınlığından asılıdır.

Addım 5: Bişmiş Donskoy çiyinə xidmət edin.

Balıq və kartof yüngül bir şəkildə qızardıldıqda, soba qabından çıxarın, biraz sərinləyin, sonra balıq və kartofu gözəl bir xidmət qabına qoyun. Masaya xidmət edin isti. Yeməyin bəzəyi olaraq təzə otların bir neçə budaqından istifadə edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əgər reseptdə təzə göbələklərdən istifadə etsəniz (yeri gəlmişkən, hər hansı bir göbələk ola bilər, yalnız bal göbələkləri deyil), sonra onları yuyun, sonra soyun və təxminən 20-30 dəqiqə qaynatın, sonra suyu boşaldın və qovurun.

- - Şirniyyata dadmaq üçün bişmiş balığı seçmək yaxşıdır.