Ət

Donuz əti qaranlıq bir pivə içərisində balığın qarğıdalı ilə qarışdırılır


Qarışıq pivə içində donuz əti qabığını bişirmək üçün maddələr

Zərbə üçün:

  1. Donuz əti 1 ədəd. (təxminən 2 kq.)
  2. Tünd pivə 1,5-2 litr.
  3. Soğan 1 ədəd.
  4. Yerkökü 100 qr.
  5. Kərəviz kökü 100 qr.
  6. Sarımsaq 1 baş
  7. Qara bibər - dadmaq üçün 5 noxud
  8. Allspice 3 noxud
  9. Dəfnə yarpağı 3 əd.
  10. Mixək 3 əd.
  11. Əkiz 1 çimdik
  12. Duz 1 osh qaşığı. bir qaşıq

Garnitür üçün:

  1. Sauerkraut 1 kq.
  2. Soğan 1 ədəd.
  3. Caravay toxumu 0,5 tsp
  4. Torpaq keşnişi 0,5 tsp
  5. 3/4 stəkan bulyon
  6. Bitki yağı 4 osh qaşığı. qaşıqlar

Sos üçün:

  1. Taxıl xardal 1 osh qaşığı. bir qaşıq
  2. Bal 1 osh qaşığı. bir qaşıq
  3. Broth 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  • Əsas Tərkibi: Donuz əti, Kələm
  • 3 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi Çex mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Güveç, mətbəx bıçağı, qızartma qab, boşqab, çörək qabı, kulinariya fırçası, yemək qaşığı

Qaranlıq pivə ilə qarğıdalı ilə donuz əti bişirmək:

Addım 1: Donuz ətini qaranlıq pivədə qaynadın.

Ənənəvi reseptə əsasən, köpək birbaşa dəri ilə hazırlanır. Dəridə kıllar olan bir köpək satın almış olsanız, zəruridir atəşə qoşulmaq. Yanmış dəri zərbələri bıçaqla qırxılır, amma çıxartmayın. Sonra knuckle soyuq axan su ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Bundan sonra, dərin, dar bir tava götürün və kətanı içəriyə qoyun. Qaranlıq bir pivə ilə tökün ki, olsun tamamilə bağlıdır. Tava güclü bir atəşə qoyduq. Pivə qaynayan zaman tərəvəz və ədviyyat hazırlayın. Soğanları qabıqdan təmizləyin, yuyun və içərisinə 3 ədəd mixək qoyun. Yerkökü qabığını soyun, yaxşıca yuyun və böyük parçalara ayırın (əvvəlcə yarısında, sonra dörddə birinə). Kərəviz kökünü də yuyun və kəsin. Sarımsağı qərənfil halına salırıq və soyuruq. Bibər, duz, dəfnə yarpağı və qarğıdalı toxumu hazırlayırıq. Pivə qaynamağa başlayan kimi, istiliyi minimuma endirin və köpüyü çıxarın. Hazırlanmış tərəvəz və ədviyyatları qabığa əlavə edin, bulyonu qarışdırın, tavanı qapaqla örtün və əti aşağı istilikdə bişirin 2 saat. Bir saatdan sonra tavada olan qaynağı qaynadıqdan sonra bərabər qaynadılması üçün çevirilməlidir.

Addım 2: Yan yeməyi bişirin.

Pişirmə bitməsindən bir saat əvvəl, köpəkbalılar bunun üçün bişmiş karam yeməyi hazırlamağa başlaya bilər. Soğanı təmizləyirik, yuyuruq və yarım üzüklərə kəsirik. Tava içərisinə bir az bitki yağı tökün, doğranmış soğanı qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Kəpək qabını qabdan çıxarırıq, artıq duzdan süzüb tavada soğana əlavə edirik. Kələmini soğan ilə orta istilikdə qızardın, daim qarışdırın, 5-7 dəqiqə. Bundan sonra, ət bulyonunu tavaya əlavə edin və kələmini yer keşnişi və qarğıdalı toxumu ilə səpin. Bu bulyon əvvəlcədən hazırlanmış kimi qəbul edilə bilər və ya sadəcə köpək bişirildiyi pivə bulyonunun bir hissəsini istifadə edin. Kök kələm bir az bişmiş bir bulyonda 30-40 dəqiqə.

Addım 3: Sousu bişirin.

Xardal, bal və 2 yemək qaşığı pivə stəkanını balığın bişirildiyi qabda qarışdırırıq. Sousu hamarlanana qədər qarışdırın.

Addım 4: Donuz ətini bişirin.

2 saatdan sonra qaynadılmış bıçağı pivədən çıxarın və geniş bir plaka qoyun ki, soyudun və qurudun. Bundan sonra, kulinariya fırçası istifadə edərək, hər tərəfdən bal-xardal sousu ilə düyün bağlayırıq. Bir çörək qabına və ya bir çörək qabına, bişmiş bişmiş kartof qoyun, şəklin ortasına sousu ilə örtülmüş knuckle qoyduq. Fırını əvvəlcədən qızdırın 160 dərəcə və orada bir bıçaq ilə bir forma qoydu 30 dəqiqə Hər 3-5 dəqiqə fırını açın və qabığı pivə bulyonu və qalan sous ilə tökün - bu gözəl bir qabığın yaranmasına kömək edir. Kələmini formanın kənarlarına qarışdırırıq ki, sosda hamar bir şəkildə isladın və yapışmasın.

Addım 5: Donuz bıçağını qaranlıq bir pivə içərisinə kartof ilə əlavə edin.

Bitmiş donuz ətini böyük bir qabın ortasına qoyun. Kənarları boyunca, bir yan yeməyi olaraq, bişmiş kartof və kartof püresi qoyduq. Yeməyi təzə otlar, tərəvəzlər və turşu xiyarlarla bəzəyirik. Donuz əti, xardal, lingonberry sousu ilə xidmət edin. Bundan əlavə, ənənəyə görə bir pivə tökürük. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Tünd pivənin əvəzinə, şabalıd reseptdə olduğu kimi eyni tərəvəz dəsti ilə alma bulyonunda və üstəlik 5 parça doğranmış alma ilə qaynadıla bilər. Kəskinə qaranlıq bir kölgə vermək üçün bulyona 2 xörək qaşığı soya sousu əlavə edin.

- - Sauerkraut təzə ilə əvəz edilə bilər, ancaq bu vəziyyətdə kələm daha az doymuş və parlaq bir dad alacaqdır.

- - Yağlanmış sousa 1 xörək qaşığı soya sousunu əlavə edə bilərsiniz.