Salatlar

Vinaigrette qaynadılmış mavi ağla


Qaynadılmış mavi ağla vinaigrette bişirmək üçün maddələr

  1. Çuğundur 1 ədəd
  2. Kartof 2-3 ədəd
  3. Yerkökü 1 ədəd
  4. Soğan 2 ədəd
  5. Turşu xiyar 1 ədəd
  6. Turşu göbələk 120 qram
  7. Mavi ağarmış fileto 300 qram
  8. Bitki yağı 100 qram
  9. Dadmaq üçün duz
  10. Cəfəri kökü 50 qram
  11. Bibər qara noxud 3 ədəd
  12. Allspice 3 ədəd
  13. Dəfnə yarpağı 2 ədəd
  14. Masa sirkəsi 1 çay qaşığı
  • Əsas maddələr: Cod, Çuğundur
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Soba, dərin qab - 2 ədəd, dərin boşqab, boşqab - 8 ədəd, bıçaq - 2 ədəd, kəsmə lövhəsi - 2 ədəd, kağız mətbəx dəsmalları, stewpan, dərin qab, çay qaşığı, çəngəl, yemək qaşığı

Qaynadılmış mavi ağla vinaigrette bişirmək:

Addım 1: Tərəvəzləri yemək üçün hazırlayın.

Kartof, yerkökü və çuğundur götürürük. Onları qum, toz və kirdən axan su altında yuyuruq. İki dərin qab götürürük. Onlardan birində yerkökü və kartof qoyduq. İkincidə çuğunduru qoyduq. Qazanları su ilə doldurub sobaya qoyduq. Üzükləri güclü səviyyədə açırıq. Tərəvəz ilə doldurulmuş qablarda su qaynadıqdan sonra sobadakı sobaları vidalaşdırmaq olar. Tərəvəz orta və ya aşağı istilik üzərində bişirilir.

Addım 2: çuğunduru bişirin.

Çuğundur bişirmək bütöv bir sənət əsəridir. Birincisi, vinaigrette üçün böyük olmayan və bir az düzlənmiş çuğundur seçirik. Belə çuğundur daha sürətli bişiriləcəkdir. Çuğundur yuyulduqdan sonra heç bir halda ondan quyruqları kəsmirik. Təhlükəsiz və sağlam qalmalıdır. Qazanı çuğundurla orta istidə qoyuruq, bişirin. Tencerede suyu çuğundurla duzlamırıq, tərəvəz duzdan sərtləşə bilər. Vinaigrettamızın gözəl olması üçün çuğundur parlaq tünd qırmızı olmalıdır. Və bişirmə zamanı onu itirməməsi üçün, su qaynadıqdan sonra çuğundur ilə tavaya əlavə edin 1 çay qaşığı masa sirkəsi. Çuğundurun hazırlığını çəngəl ilə yoxlayın. Dişləri bitmiş tərəvəzə asanlıqla daxil olmalıdır. Çuğundur təxminən bir və ya yarım saat bişirilir. İndi digər tərəvəzlərin hazırlanması prosesinə başlayaq.

Addım 3: Addım: 3 kartof və yerkökü bişirin.

Kartof və yerkökü bişirin. Bu iki tərəvəz bir qazanda birlikdə qaynadıla bilər. Hamısı fırçalanmayıb kartof təxminən 30 - 35 dəqiqə qaynadılır orta istilik üzərində. Yerkökü təxminən 40 dəqiqə qaynadılır. Buna görə, bu tərəvəzlərin bişirilməsi zamanı tez-tez onların hazırlığını yoxlamaq lazımdır. Bir çəngəl götürürük və dişlərini kartof və yerkökü ilə yumşaq bir şəkildə daxil edirik. Çəngəlin mixəkləri asanlıqla keçərsə, onda tərəvəz hazırdır və onları tavadan ala bilərsiniz. Əgər mixək tərəvəzə sərt keçərsə, yenidən bişirmək lazımdır. Ancaq sizə demək istəyirəm, yerkökü hər halda kartofdan daha uzun müddət bişirilir. Buna görə kartofu əvvəlcədən tavadan çıxarırıq. Bir salatda həddindən artıq bişmiş kartof yaxşı deyil.

Addım 4: tərəvəzləri sərinləyin.

Tərəvəz qaynadılır. Onları çəngəl ilə dərin bir boşqaba yaydırın. İsti tərəvəzləri sərinləmək üçün bir neçə yol var. Hər iki üsul da öz qaydasında yaxşıdır. Birinci üsul: Qaynadılmış poladsız isti tərəvəzləri soyuq axan su ilə tökün. Qoy suda dayansınlar 20 - 25 dəqiqə. Soyudulmuş tərəvəzləri dərin bir plaka qoyduq və qurudun. Şəxsən mən ənənəvi yolu üstün tuturam. Qaynadılmış isti tərəvəzləri dərin bir qaba qoyduq və lazım olduqları qədər sərinləmək üçün pəncərəyə qoyduq. Bu vaxt bütün digər maddələr hazırlayırıq. Hər halda, nəticə birdir - tərəvəz artıq isti deyil. Soyudulmuş yerkökü kartof və çuğundurla birlikdə qabığından bıçaqla soyun və onları bir-bir doğrayın.

Addım 5: tərəvəzləri doğrayın.

Soyudulmuş tərəvəzləri kəsin. Doğrama lövhəsi götürün. Üzərinə soyudulmuş və soyulmuş kartof qoyduq və bıçaqla kiçik kublara kəsdik. Kub ölçüsü 5 ilə 5 millimetr. Doğranmış kartofu ayrı bir plaka qoyun. Lövhəni və bıçağı axan suyun altında yuyuruq. Quruyana qədər gözləməmək üçün onları kağız dəsmal ilə silirik. Bıçaq və kəsmə lövhəsi istifadə edildikdən sonra hər dəfə kağız mətbəx dəsmalları ilə yuyulur və silinir. Təmiz bir kəsmə taxtasına soyudulmuş və soyulmuş yerkökü qoyun. Bir bıçaq götürürük və tərəvəzi kublara kəsmək üçün istifadə edirik. Kub ölçüsü 5 ilə 5 millimetr. Doğranmış yerkökü ayrı bir plaka qoyun və bir kənara qoyun. Turşu göbələkləri götürün. Onları bir kəsmə taxtasına qoyduq və bıçaqdan istifadə edərək onları ixtiyari forma olan kiçik parçalara doğrayırıq. Doğranmış göbələkləri ayrı bir plaka qoyun və kənara qoyun. Alın 1 soğan. Qabığından təmizləyirik. Axan suyun altında yaxalayırıq. Bir kəsmə taxtasına qoyduq və soğanı bıçaqla kiçik kublara kəsdik. Kub ölçüsü 2 ilə 2 millimetr. Doğranmış soğanı ayrı bir plaka qoyun və kənara qoyun. Bir turş xiyar götürün. Həqiqi bir vinaigrette üçün ən yaxşı xiyar - turşu xiyar. Biriniz yoxdursa, hər hansı bir turşu edər. Bir xiyar götürürük, qalan duzlu suyu lavaboya atırıq. Kəsmə taxtasına qoyduq və bıçaqla xiyarı iki hissəyə kəsdik. Onları boyunca qoyduq və zolaqlara kəsdik. Dilimlənmiş xiyarı ayrı bir boşqaba qoyduq və bir müddət kənara qoyduq. Çuğundur parlaq tünd qırmızı rəngə malikdir, buna görə də həmişə bu tərəvəzi sonda kəsdik. Soyulmuş və soyudulmuş çuğunduru götürürük. Bir kəsmə taxtasına qoyduq və bıçaqla orta kuba kəsdik. Kubun diametri 5 ilə 5 millimetr. Doğranmış göbələkləri ayrı bir qaba qoyun və kənara qoyun. Yeməyimiz üçün bütün tərəvəzlər hazırlanır. Əhəmiyyətli bir tərkib hissəsi - mavi ağartma bişirmək üçün qalır.

Addım 6: mavi ağını qaynadın.

Alın 300 qram mavi ağarmış karkas. Bu balı dondurulmuş mağazada almaq olar. Mavi ağın əriməsi. Yuyun və təmizləyin buz və kiçik tərəzi qalıqlarından gələn soyuq su altında balıq üçün bıçağı. Balıq dilimlərini təmizləmək üçün bir kəsmə taxtasında, mavi beyazlığı qanadlardan və qarmaqlardan təmizləyirik. Balıq bıçağından istifadə edərək mavi ağlığı kəsin və silsilələri sümüklərlə çəkin. Dərini balıqdan çıxarın. Yuyulmuş balıq yenidən axan soyuq suyun altında yuyulur. Mavi ağartma filetosunu bir plaka qoyun. Orta ölçülü bir stewpan götürün. İçinə 3 qoyduq qara bibər noxud, 3 allspice noxud, 2 dəfnə yarpağı. Bir kəsmə taxtası götürürük, üzərinə cəfəri kökü qoyuruq. Buna çox ehtiyacımız yoxdur, yalnız 50 qram. Cəfəri kökünü bıçaqla xırda doğrayın. Bütün maddələrin üstünə, çiy mavi ağarmış fileto qoyun. Və sobaya su tökürük. Beləcə fileto örtərdi. Dadına duz əlavə edin. Əsas odur ki, həddindən artıq yüklənməsin, balıq tez bir zamanda duzu udur. Sobanı orta temperaturda yandırırıq və sobanı balıq və ədviyyat ilə ocağa qoyuruq. Mavi bir ağlıq orta istilikdə təxminən 20-30 dəqiqə bişirilir. Fileto bişdikdən sonra yumşaq və qırıq olur, sobanı sobadan çıxarın. Ondan suyu boşaldın və bitmiş mavi ağartma filetosunu birbaşa stewpanda sərinləmək üçün buraxın. Balıq kəsmək üçün bir lövhə götürürük və üzərinə soyudulmuş bir filet qoyduq. Balıq bıçağı ilə mavi ağlığı orta dilimlərə kəsin. Təxmini parça diametri 7-10 mm. Dilimlənmiş qaynadılmış mavi ağartma filetosunu ayrı bir plaka qoyduq. Ətirli ədviyyatlı balıq hazırdır və demək olar ki, bütün hazırlıqları bitirdik. Bir neçə toxunuş qalıb.

Addım 7: Bütün maddələri bir salata qarışdırın.

Dərin bir qab götürürük, doğranmış qaynadılmış çuğunduru bir qaşıq ilə tökürük və bitkini az miqdarda bitki yağı ilə səpirik. Hazır vinaigrette olan çuğundur bütün tərəvəzləri qaranlıq tünd qırmızı rəngdə rəngləndirməməsi üçün bu proses lazımdır. Çuğundur yağda 5-7 dəqiqə ərsin, qaynadılmış və doğranmış mavi whiting filesi əlavə edin. Bundan sonra, bir qaşıq istifadə edərək əvvəlcədən hazırlanmış bütün digər tərəvəzləri çuğundur və qaynadılmış balıq ilə böyük bir qaba tökün. Bütün maddələri bitki yağı ilə mövsümləyirik. Duzlanmaq üçün duz və diqqətlə, lakin diqqətlə, dilimlənmiş məhsulların formasına zərər verməmək üçün, bütün maddələri bir qaşıq ilə qarışdırın. Salat hazırdır.

Addım 8: yeməyi "qaynadılmış mavi ağlı ilə Vinaigrette".

Bir plaka üzərinə qaynadılmış mavi ağla vinaigrette qoyduq. Yaşıllarla bəzəyin. Evdə hazırlanmış qara çörək ilə birlikdə yeməyi soyuq şəkildə təqdim edin, dadı sadəcə əks olunmur! Faydalı, dadlı, qeyri-adi! Yaxşı iştaha və sağlamlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Heç bir halda balığı isti və ya isti su ilə yumamalısınız. Belə bir balıq bişirmə və ya qovurma zamanı sürünəcək və nəticədə normal şəkildə kəsə bilməyəcəksiniz.

- - Balıq qoxusunu sevmirsinizsə, yemək zamanı bir dilim limonu bir qazana ata bilərsiniz, o, balıq qoxusunu zərərsizləşdirir.

- - Tərəvəz, istifadədən 12 saat əvvəl qaynadılmış və soyuducuda soyudulursa, daha yaxşı kəsilir.

- - Yazda vinaigrette qaynadılmış mavi ağartma ilə bişirirsinizsə. Bişmiş tərəvəz ilə etmək daha dadlıdır. Bütün tərəvəzləri sobada bişirin, onları qril üzərində və ya folqa ilə bükülmüş isti kömürlərdə bişirin.

- - Tərəvəz salatı vinaigrette, hər hansı bir sümüksiz qaynadılmış balıqla edilə bilər.