Balıq

Rokfeller nərə balığı


Rockfeller Nərə Balığının Tərkibi

Rokfellerə nərə balığı hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Nərə balığı (soyudulmuş fileto) 1,5-2 kq
  2. Soğan 1 ədəd
  3. Yerkökü 1 ədəd
  4. 3-4 yumurta
  5. Quru rulonlarda 2 ədəd
  6. Bitki yağı 100 qram
  7. Qara bibər (noxud) 10 ədəd
  8. Dəfnə yarpağı 2-3 ədəd
  9. İstədiyinizə görə süfrə duzu

Sousu hazırlamaq üçün:

  1. Mayonez 300 qram
  2. Horseradish (kök) 1 parça
  3. Şəkər 3 xörək qaşığı
  4. İstədiyinizə görə süfrə duzu
  • Əsas Tərkibi
  • 3 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Pişirici, Pan - 2 miqdarda, Qızartma, Soba, Servis plitələri

Rokfeller üslubunda nərə balığının bişirilməsi:

Addım 1: Balı hazırlayın.

Fileto axan suyun altında yuyun.

Addım 2: Tərəvəz bulyonunu bişirin.

Ayrı bir kiçik tavada suyu çəkin, təxminən yarısı, güclü bir atəşə qoyun, duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Soğan və yerkökü qabıqlarından və qabığından soyun, sonra soyuq su axını altında yaxşıca yuyun, böyük parçalara kəsin. Bundan sonra, doğranmış tərəvəzləri qaynar suya qoyun, istiliyi orta səviyyəyə endirin və bişirin 15 dəqiqə. Dəfnə yarpağı və bibər ağacı əlavə edin, istədiyiniz kimi digər ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Bir az qaynar tərəvəz bulyonunda, hazırlanmış balığı qoyun, bir qaynağa gətirin, sonra istini azaldın minimuma qədər və balıq tam bişənə qədər bişirin. Vasitəsilə 25 dəqiqə nərə balığı hazır olacaq, onu bulyondan çıxarın, sərinləyin. Sonra hissələrə kəsin. Xidmət ölçüsü, istəyinizə uyğun olaraq seçin.

Addım 3: Balı bişirin.

İndi ayrı bir qabda yumurtaları yüngülcə, biraz duzla döyün. Krakerləri incə qırıntıya qədər əzin. Hər balıq parçasını əvvəlcə yumurta qarışığına batırın, sonra hər tərəfdən çörək. İşlənmiş balıq dilimlərini sobada bir tel çarxına qoyun, əvvəlcədən bitki yağı ilə səpin ki, bişirmə zamanı balıq yandırılmasın. Yeri gəlmişkən, sobanı əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcəyə qədər. Balığın içini qızardın 20 dəqiqə ərzində. Rəngi ​​ilə hazır, qızıl rəngli bir rəng olmalıdır.

Addım 4: Rokfeller üslubunda nərə balıqlarına qulluq edin.

Bitmiş nərə balığını xidmət edən lövhələrə qoyun və masaya əsas yemək kimi isti xidmət edin. Yan yemək kimi təzə tərəvəz və ya qaynadılmış düyü istifadə edə bilərsiniz. Sousu ayrı bir qabda verin və onun hazırlanması üçün sadəcə şəkər, mayonez və qızardılmış horseradish kökü qarışdırın. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Servis qabları təzə kahı, zeytun, zeytun, limon dilimləri və ya tam konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə bəzədilə bilər.