Ət

Mal əti güveç Mərakeş


Mərakeşdən bişmiş mal əti ətini hazırlamaq üçün maddələr

  1. Mal əti (tenderloin) 500 qr.
  2. Noxud 2 ovuc (adi noxudla görmək olar)
  3. Soda 1/2 çay qaşığı
  4. Soğan 3 əd (dayaz götür)
  5. Sarımsaq 3 cloves
  6. Yerkökü 2 ədəd (orta ölçülü)
  7. Zeytun 7 əd
  8. Bolqar bibəri 2 əd
  9. Albalı Pomidorları 5 əd. (Buraxıla bilər, isteğe bağlı)
  10. Su 1 / 3-1 / 2 stəkan
  11. Zövqə görə ədviyyat (Mərakeş və ya hər hansı bir)
  12. Dadmaq üçün qızartmaq üçün bitki yağı (az miqdarda heyvan yağı ilə əvəz edilə bilər)
  13. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi Mal əti, Noxud
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAbxaz mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Tajine, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Ələk, Ölçmə kuboku

Mal əti Moroccan mal əti bişirmək:

Addım 1: noxudu isladın.

Noxud (türk noxudu) və ya adi noxudu axan suda yuyun və isladın. Yeməklər olaraq birbaşa bişirəcəyiniz yeməyi istifadə edin. Beləliklə, bu tərkib hissəsinin nə qədər yer alacağını dərhal nəzərə alacaqsınız, nəzərə alsaq ki, 2 qat artacaqdır. Soda əlavə edin və qarışdırın. Su tökün ki, noxudu 2 sm örtün.

Addım 2: Mal əti bişirin.

Səhərdir və bişirməyə davam edə bilərsiniz. Mal əti yaxşıca yuyun və böyük parçalara kəsin. Dərin bir qızartma qabını götürün, bitki yağı ilə tökün və yaxşı qızdırın. Sauté əti yalnız yüksək istilik üzərində bir tərəfə. Əvvəlcədən soğan və sarımsağın qabığını soyun. Ətə tam soğan və sarımsaq əlavə edin. İndi onu digər tərəfdən qızartmaq olar. Yanğını azaltmağa ehtiyac yoxdur. Ət hər tərəfdən qızardıldıqdan sonra duzlanmalıdır. Daim qarışdırmağı unutmayın. Daha 5 dəqiqə qızartmağa davam edin.

Addım 3: Qalan maddələr hazırlayın.

Əvvəlcədən isladılmış noxud axan suyun altında yuyulmalıdır. Dərhal yerkökü təmizləyəcəyik. qaba doğrayın. Yarımda, sonra yarısında və sonra yenidən kəsin. (aşağıdakı fotoya baxın, naviq olmağa kömək edəcək). Bolqar bibəri və biz peduncle ayırırıq, içərisində toxumları çıxarırıq. Böyük dilimlərə kəsin. Albalı pomidorlarını yuyun (əgər istifadə edirsinizsə).

Addım 4: yeməyi qoyun.

Tazhini götürüb noxud, sonra soğan və sarımsaq ilə ət parçaları yayırıq. Baharatlarla yaxşıca səpin. Sonra, yerkökü dilimlərini və zeytunları qoyun. Üstdən, bolqar bibəri və pomidoru gözəl yayırıq. Duz. Bütün su tökün. Bir faktora nəzər salın: nə qədər tərəvəz istifadə etsəniz, o qədər az suya ehtiyacınız olacaq.

Addım 5: Tacı yemək.

Tajine istiliyədavamlı materiallardan hazırlanmışdır, buna görə açıq atəş, soba, qaz və elektrik sobası üçün uygundur. Qapağı möhkəm bağlayın və yüksək istilik üzərində bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi minimuma endirin və dilimək üçün buraxın 3 saat.

Addım 6: Tacine xidmət edin.

Vaxt keçdikdən sonra istiliyi söndürün və 15 dəqiqə saxlayın. Artıq masadakı qapağı çıxarın, qoxu dərhal otaq boyunca yayılacaq və inanılmaz bir ətir yayacaq. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Diqqət yetirin: qapaq dibinə və yemək bişirildikdə heç bir halda açılmamalıdır!

- - Kartofun istifadə edildiyi reseptlərdə, pomidorun ona toxunmaması üçün məhsulları yığın, əks təqdirdə sərt qalacaq.

- - Siz keşniş və incə doğranmış zəncəfildən istifadə edə bilərsiniz.

- - Soğan istifadə etməkdən qorxmayın, tazhində sousa çevrilərək qaynar.