Şorbalar

Pendir Gnocchi şorbası


Pendir Gnocchi ilə şorba hazırlamaq üçün maddələr

  1. Toyuq filesi 200 qram
  2. Soğan orta ölçülü 2 ədəd
  3. Orta ölçülü kartof 2 ədəd
  4. Orta ölçülü yerkökü 1 ədəd
  5. Premium buğda unu 50 qram
  6. 1 yumurta sarısı
  7. Süd (istənilən yağ tərkibi) 50 mililitr
  8. Sərt pendir 25 qram
  9. Dadmaq üçün duz
  10. Təmizlənmiş su 1,5 litr
  • Əsas maddələr: Pendir, Un
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ətçəkən, Kəsmə taxtası, Bıçaq, Böyük tava, Dərin boşqab, Dərin qab, Çörək qaşığı, Qarışdırıcı və ya çırpma, Çay qaşığı, Qızartma, Kubok

Pendir gnocchi ilə şorba bişirmək:

Addım 1: küftə hazırlayın.

Çox dadlı bir şorba alacağıq, çünki onu yalnız italyan köftəsi əlavə etməklə deyil, həm də küftə ilə bişirəcəyik. Beləliklə, ilk növbədə toyuq filetosunu axan su altında yuyuruq və bıçaqla kəsib lövhədə xırda hissələrə ayırırıq. Rejimdən sonra, qabıqdan soyulmuş bir soğan da olur ki, sonradan bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə üyüdülməsi rahat olsun. Beləliklə, istədiyi təqdirdə, tərkib hissəsi özünüzü üyütmək daha rahat olarsa, parçaları mümkün qədər kiçik etməyə çalışın. Axı, uşaqlar ümumiyyətlə soğanı sevmirlər və buna görə də bu ləzzətli yeməyi, heç olmasa - ətdən mütləq imtina edə bilərlər! Bir ət dəyirmanı istifadə edərək əvvəlcə ət parçalarını bir plaka halına, sonra soğana bükürük. Tərkibimizi istədiyiniz kimi duz edin. Həm də homojen bir kütlə yaranana qədər hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. İndi əllərimizlə kiçik ət topları meydana gətiririk. Doldurma əllərinizə yapışmaması üçün onları bir az su ilə yuyun. Küftələri düz bir plaka və ya doğramaq taxtasına qoyun.

Addım 2: tərəvəz hazırlayın.

İndi gnocchi ilə bişirəcəyimiz tərəvəzləri doğramalıyıq. Bunu etmək üçün əvvəlcə soğanı qabıqdan təmizləyin və hamısını tərk edin. Yalnız qoxu üçün bulyona gedəcək. Yerkökü qabığından təmizləyirik və bir kəsmə taxtasında yarım halqalara kəsdik. Ümumiyyətlə, bu tərəvəzi sizin "spinogryza" və daha çox bəyəndiyiniz şəkildə üyüdürük. Və sonda kartofu qabığından da soyuruq və xırda doğrayırıq.

Addım 3: şorba hazırlayın.

Bütün tərəvəz komponentlərini doğrayarkən böyük bir atəşə təmizlənmiş su tökürük. Su qaynamağa başlayanda, ocağı orta istidə bağlayırıq və şorba bişirməyə başlayırıq. Duzunu həll etmək üçün suyu duzlayın və bir neçə dəfə bir kaşığı ilə qarışdırın. Əvvəla, köftə növbə ilə bir çay qaşığı içərisinə yayılsın. Şorba səthinə çıxdıqdan sonra, bir soğan və doğranmış yerkökü əlavə edin. Təxmini yemək vaxtı - 10 dəqiqə. Zaman zaman tərkibini qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Və sonra - doğranmış kartof əlavə edin və daha çox bişirin 15 dəqiqə.

Addım 4: Gnocchi bişirmək

Şorbamız odda bişirilir, yeməyimizin əsas tərkib hissəsi - gnocchi edə bilərsiniz! Bunu etmək üçün yumurta sarısını zülaldan ayırın. Bu vəziyyətdə, birincisi - dərin bir qabda, ikincisi - bir fincan. Bir qarışdırıcı və ya əl çırpma ilə sarısını döyün. İncə bir qızartma, sərt pendir istifadə edərək üçü birbaşa bir qaba çəkdikdən sonra. Orada otaq temperaturundan süd əlavə edin, dadmaq üçün duz əlavə edin və yenidən doğranmış inventarla yaxşı qarışdırın. Qarışdırmağa davam edin, un əlavə edin və homojen bir kütlə hazırlayın. Olduqca qalın bir qarışıq olmalıdır. Və yeri gəlmişkən gnocchi! Məlum olub ki, bunları əvvəlcə Aralıq dənizinin kəndliləri hazırlayıb və cümə axşamı günü yeyiblər. Və Argentinada və Uruqvayda gnocchi ümumiyyətlə hər gün və xüsusən hər ayın 29-da yeyirdi. Bu gələn ayın daha səxavətli olacağını və maddi çətinlik gətirməyəcəyini dilə gətirdi. Yeri gəlmişkən, əfsanəyə görə, xəmirdə ispanaqla bişmiş gnocchi olmadan həyatını təsəvvür edə bilməyən bir keşiş var idi. Beləliklə, bir gün iştahını boğdu və bundan sonra - İtaliyada yaşıl gnocchi "keşişlərin qəribləri" adlandırılmağa başladı.

Addım 5: gnocchi şorbaya əlavə edin.

Yaranan qarışığı bir çay qaşığı ilə toplayırıq və diqqətlə qaynar şorbada yayırıq. Narahat olmayın - onlar bulyona yayılmayacaqlar. Un bütün komponentləri bağlayır və isti suya girən İtalyan köftələri dərhal bişməyə başlayır. Buna görə reseptin nisbətlərinə və addımlarına riayət edərək, əsl gnocchi əldə etməliyik.

Addım 6: pendir gnocchi ilə şorba xidmət edin.

3-5 dəqiqədən sonra gnocchi şorbanın səthinə üzəcək. Bu yeməyimizin hazır olduğuna dair bir siqnal olacaq! Bu gnocchi çox tez bişirilir və bu maddələr sayəsində onlar hələ də çox incədirlər və sadəcə ağzınızda əriyirlər. İstiliyi söndürün və şorba bir müddət dayanıb bir az soyudun. Sonra - bir qaşıq ilə soğanı çıxarın. artıq ehtiyacımız yoxdur. Belə bir yeməyi yemək çörək məhsulları olmadan da mümkündür, çünki gnocchi-da artıq un var. Doğranmış otlar ilə çiləyə bilər və bir qaşıq xama əlavə etməyi təklif edə bilərsiniz. Bu da çox dadlı çıxır! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Gnocchi edərkən qarışığın ardıcıllığına diqqət yetirin. Kifayət qədər qalın deyilsə, görünən kütlə qalın bir xəmirə bənzəsin deyə "gözlə" bir az daha un əlavə edin. Həqiqətən unun keyfiyyəti fərqlidir. Buna görə, artıq təsdiqlənmiş bir məhsul markasından istifadə edin.

- - Pendir gnocchi ilə şorba başqa bir şəkildə hazırlana bilər. Ət əsaslı bulyon əlavə etmək istəyirsinizsə, onda bütün maddələri ayrıca bişirmək olar - məsələn, küftə və gnocchi. Tərəvəz bişirin və qızartma qabda doğrayın. Və sonra hər şeyi dərin bir qaba qoyun və üzərinə isti bulyon tökün. Bu da çox dadlı çıxır.

- - Əsas maddələrə əlavə olaraq şorbaya bərk qaynadılmış yumurtanı əzmək və bir az əriştə əlavə etmək olar.

- - Və başqa bir vacib məqam - şorba içərisindəki duzun miqdarını izləmək lazımdır, çünki onu küftə və gnocchi-yə əlavə edib şorbanı bişirdikdə suyu duzlayırıq. Buna görə də atalar sözündə deyildiyi kimi "masa üstünə duzlamaqdan yaxşı"


Videoya baxın: Mac and Cheese. Mac and Cheese Rezept (Oktyabr 2021).