Balıq

Tonqal kökü


Tonqal hazırlayan maddələr

  1. Qaymaq 1 əd.
  2. Dadmaq üçün duz
  • Əsas maddələr
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, tonqal, dırnaq (gil)

Pis bişirilən bişirmə çörək:

Addım 1: Çay hazırlayın.

Əvvəlcə damar bağırsaq bağlamalıdır. Bunu etmək üçün, başdan quyruğa qədər bütün bədən boyunca qarın boyunca bir kəsik düzəldin. Bundan sonra, şlakları kəsdik və tərəzi təmizləyirik: balığı sol əlimizlə tuturuq və sağ ilə tərəzini kəskin bıçaqla qırırıq. Bıçağı şaquli deyil, bir az bucaq altında tutmaq daha yaxşıdır - bu vəziyyətdə tərəzi müxtəlif istiqamətlərə səpilməyəcəkdir. Soyuq su ilə yuyuruq və xaricdən və içəridən duz ilə ovuşdururuq.

Addım 2: Lövhəni dirəyin üstünə qoyun.

Tük tonu iki yolla bişirilə bilər. Birinci yol: hazırlanmış qıvrımı bir cırtdan və ya qalın kağıza sarın və bir tərəfə soyuq su ilə nəmləndirin. İsti küldə kifayət qədər diametrli və dərinlikdə bir çuxur qopardırıq və içərisinə bükülmüş qıvrımı isladılmış tərəfi aşağıya qoyduq. Çayın üstünə isti kömür ilə səpin. Balıq bişirmə müddəti təxminən 1-1.5 saat. Döşəmənin bişirildiyi zaman yanğındakı kömürlər qızdırılmalıdır. İkinci yol: bağırsaq bağırsağını çıxarın və şişləri çıxarın, ancaq tərəzi tərk edin. Çəkəni qıvrımlarla kəsdik, içəridən və xaricdən duz ilə ovuşdurduq və içi yağlı gil ilə örtdük 1-1,5 sm. qat. Alınmış qıvrımı alovun isti kömürlərinə qazırıq və yanğını yenidən yandırırıq (odun çox böyük və güclü olmadığına əmin olun). Balıq hazır olacaq 30-40 dəqiqə.

Addım 3: Uğrunda bişmiş çubuqa xidmət edin.

Hazırlanmış çubuqu qazırıq, cırtdanı çıxarırıq və ya gildən təmizləyirik, tərəzi ilə birlikdə çıxarılır və tərəvəz və bişmiş kartofla birlikdə verilir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Birinci üsuldakı cırtdanların əvəzinə qida folqa istifadə edə bilərsiniz.

- - Daha ədviyyatlı və zəngin bir ləzzətə görə çiy bibər və ədviyyatlarla qızardıla bilər.

- - Bream içərisində doğranmış soğan, dəfnə yarpaqları qoya bilərsiniz.