Balıq

Duzlu qızılbalıq


Duzlu qızılbalıq Tərkibi

  1. Somon filesi (700 qram) 2-3 böyük parça. (təzə və ya dondurulmuş)
  2. Dəniz duzu (böyük) 500 qram.
  3. Şəkər 500 qram.
  4. Qara qara bibər 6 yemək qaşığı.
  5. Şüyüd böyük bir dəstədir.
  6. Dadmaq üçün keşniş.
  • Əsas Tərkibi
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Plastik və ya taxta lövhə, Kəskin bıçaq, Qida qabığı, Kağız dəsmal, Dərin qab, Qaşıq, Dərin boşqab

Duzlu qızılbalıq bişirmək:

Addım 1: somon filetosunu götürün.

Əvvəlcə əvvəlcə balıqlarda sümüklərin olduğundan əmin olun. Varsa, çıxarılmalıdır. Sonra somon parçaları götürürük, əgər bir parça varsa, əvvəllər 2-3-ə kəsməyinizi məsləhət görürük. Əsas odur ki, fileto parçası kifayət qədər qalın olsun. Balıqlarımı sərin suda yuyuram, sonra təbii şəkildə qurusun. Parçalarımız yaxşı duzlanmalıdır. müxtəlif yerlərdə bir neçə dayaz kəsik etmək. İstəyirsinizsə (amma bu lazım deyil) - iti bıçaqla bir parça somondan soyun. Bunu etmək üçün qarın boşluğunun yaxınlığında dərini yumşaq bir şəkildə götürün və silsiləyə qədər yırtın. Bunu başqa şəkildə təkrarlayın və sonra dəri silsilənin altından kəsin.

Addım 2: qarışığı duzlama üçün hazırlayın.

Duzlama üçün bir qarışıq hazırlamaq çox çəkməyəcəkdir. Dəniz duzunu götürün böyük taxıl və bir qaba tökün. Əlbəttə ki, bunun üçün dəniz deyil, ən adi yeməklər istifadə edə bilərsiniz, ancaq qaba donlu olmalıdır. Sonrakı, olduqca incə şüyüdün hamısını doğrayın. Təzə şüyüd götürmək mümkün deyilsə, bir paket quru götürə bilərsiniz. Bir qabda duza tökün. Sonra, qaba şəkər, tercihen çox incə əlavə edin. Ona qara bibər və ya bibər qarışığı əlavə edirik. Ümumiyyətlə götürsəniz istiot, yer olmamalıdır, və maksimum bir havan içində əzilmiş. Əsas odur ki, götürülməsin və toz halına salınmasın. Alternativ olaraq, istiot ilə birlikdə bir neçə noxud noxud əlavə edə bilərsiniz. Sonda, buraya həm yer, həm də taxıl şəklində bir qabda bir az keşniş əlavə edə bilərsiniz. İndi hər şeyi yaxşıca qarışdırın tamamilə quru qaşıq yemək otağını almaq daha yaxşıdır.

Addım 3: somonu duz edin.

Alın quru və tamamilə təmiz qablarduzlu qızılbalığa getdiyiniz. Adi dərin bir boşqab və ya qab bunun üçün olduqca uyğundur. Fileto təmizdir, əgər dəri ilə gəlirsə, o zaman dəri ilə birbaşa boşqabın və ya qabın altındakı yerə qoyulmalı və sonra hər şeyi qarışıqla doldurun. Bir dəri olmadan bir fileto varsa, onda qarışıq şərti olaraq yarıya bölün və əvvəlcə qarışığı qabın altına tökün, üstünə balıq filetosunu qoyun və qarışığın qalan hissəsini balı ilə doldurun. Bundan sonra, yapışqan filmi götürün və qabın üstünü yaxşı bağlayın. Filmin balığı çox möhkəm bağladığı arzu edilir, buna görə qabı düzgün bir şəkildə sarın. İndi qapalı boşqabı soyuducuya qoyun 12 saatBunu gecə etmək daha yaxşıdır. Vasitəsilə 12 saat filmi qabdan çıxartmalı, oradan somon parçalarını götürüb digər tərəfə çevirməli, qabı yenidən plastik filmlə bağlayıb soyuducuya qoymalısınız 12 saat.

Addım 4: duzlu somon xidmət edin.

Müddəti bitdikdən sonra 24 saat somonı soyuducudan çıxarın, böyük duz parçalarından, həmçinin istiotdan təmizləyin. Hər şey, duzlu qızılbalıq yeməyə hazırdır. Nəticədə, ideal nisbətləriniz var və bütün maddələr daha əlverişlidir və öz balığınız olduqca zərif, çox şirəli, çox duzlu deyil. Kiçik parçalara ayırıb bir qabda xidmət edə bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi göyərti və təzə kahı yarpaqları ilə bəzəyin və üstünə dilim salmonu qoyun. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - BÖYÜK duz seçin və somon ya təzə, ya da dondurulmuş, lakin daim əriməlidir - yəni artıq maye olmadan. Adi bir bıçağın arxası ilə adi noxudu noxudla vura bilərsiniz. Bundan əvvəl peçete salfetka qoymalısınız. Nəticədə, qaba doğranmış bibər alırsınız, ümumiyyətlə reseptlə nə lazımdır.

- - bu reseptdən istifadə edərək daha böyük və ya kiçik bir alabalıq götürməyə qərar verdiyiniz təqdirdə şəkərin miqdarının duz miqdarı ilə eyni olacağını unutmayın.

- - duzlu balıqları sevirsinizsə, duz və şəkərin miqdarını deyil, özünün duzlama vaxtını azaltmaq olar.

- - İstəsəniz, qızılbalıq filetosunuzu şüyüd və ya limon ilə sala bilərsiniz.


Videoya baxın: Metbex sirleri:Baliq qizartmasi. (Oktyabr 2021).