Tərəvəzlər

Doldurulmuş kələm qoz-fındıq


Qoz qozu bişirmək üçün maddələr Doldurulmuş kələm

  1. Ağ kələm 1 kiçik baş kələm;
  2. Düyü uzun taxıl və ya dəyirmi taxıl (buxarda hazırlanmış) 1/2 fincan;
  3. Su 2 stəkan;
  4. Qoz 1/2 fincan;
  5. Soğan 1 baş;
  6. Havuç 1 parça;
  7. Sarımsaq 2-3 mixək;
  8. Soya sousu 1/2 yemək qaşığı;
  9. Günəbaxan yağı (soğan qızartmaq üçün) 1 xörək qaşığı;
  10. Pomidor sousu 1 xörək qaşığı;
  11. Duz dadmaq
  • Əsas Tərkibi: Kələm, qoz-fındıq
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Tencere;, Bıçaq;, Kəsmə taxtası;, Pişirici;, Qovurma qabı;, Qaşıq;, Colander;, Soba;, Doldurulmuş kələm bişirmə forması

Qoz kələmini bişirmək:

Addım 1: Kələm hazırlayın.

Kələm başını qaynar su ilə yaxalamaq lazımdır ki, yarpaqlar ayrılsın. Kələmini "yarpaqda" xaç şəklində kəsiklə ayrı yarpaqlara ayırırıq və biraz duzlu suda yumşaq qədər qaynadırıq - 5-10 dəqiqə (su yarpaqları örtməlidir), aşağı istilikdə.

Addım 2: Əncir qaynadın.

Bir plovda düyü yuyub qaynadırıq, 1 / 1,5 nisbətində qaynar su tökürük (orta istilikdə 7 dəqiqə bişirin - qapaqsız, sonra - 7 dəqiqə aşağı istilikdə - bir qapaq altına qoyun) və düyünü qapaq altına "buxarda" qoyun 14 atəşi söndürdükdən bir neçə dəqiqə sonra).

Addım 3: qoz-fındıq doğrayın.

Qoz, soyulur və bıçaq, qarışdırıcı və ya taxta harç ilə incə doğranır.

Addım 4: Soğanı soyun və qızardın.

Soğanları təmizləyirik, yaxşıca yuyuruq, incə doğrayırıq və günəbaxan yağı ilə qızardıncaya qədər qızardırıq.

Addım 5: Yerkökü hazırlayın.

Yerkökü və üçü orta graterdə soyun. Sonra bitmiş düyü ilə birləşdirin.

Addım 6: Qalan maddələri düyüə əlavə edin.

Doğranmış qoz-fındıq, sarımsaq, soğan, soya sousu əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Addım 7: kələm rulonları düzəldin.

Kələmin yumşaldılmış və soyudulmuş bir yarpağına doldurmağı qoyuruq və diqqətlə sarırıq - "zərf".

Addım 8: Sousu hazırlayın.

Otaq temperaturunda bir stəkan qaynadılmış suyun üçdə birində bir qaşıq tomat pastası qaldırırıq.

9-cu addım: Kələm rulonlarını kalıba batırın.

Doldurulmuş kələm xüsusi bir forma və ya tavaya qoyulur və onları sous ilə tökün. İsti sobada (180 dərəcə) yeməyimiz qızardılmalıdır təxminən 15-20 dəqiqə.

Addım 10: Qoz kələminə xidmət edin.

Bitmiş yeməyi incə doğranmış otlar ilə çiləyin və xidmət edin. Sağlam və sağlam bir müalicə bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcək və bayram süfrəsində yerində olmayacaq! Arzu edənlər yeməyin üzərinə xama və ya mayonez tökə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yeməkdəki qoz-fındıqların daha çox ətirli və ləzzətli olması üçün, doğramadan əvvəl bir qabda bir az isidilməlidir. Fındıqların bütün keyfiyyətlərini "aşkar etməsi" üçün 2-5 dəqiqə kifayətdir;

- - Doldurmada (cəfəri, şüyüd) az miqdarda göyərti də qoya bilərsiniz, bu yeməyi daha zəngin bir dad verməz;

- - Çölə çıxmadan 5-10 dəqiqə əvvəl doldurulmuş pendir əlavə etmək və ya birbaşa kələm rulonlaruna sürtməklə maraqlı bir təcrübə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: ŞEKERBURA VE PAXLAVA İÇİNİN HAZIRLANMASI, ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ ДЛЯ ПАХЛАВЫ И ШЕКЕРБУРЫ (Oktyabr 2021).