Balıq

Folqa bişmiş alabalıq


Folqa bişmiş alabalıq bişirmək üçün maddələr

  1. Alabalıq (təzə karkas) 1000 kiloqram
  2. Limon 1 ədəd
  3. Şüyüd göyərti 1 dəstə
  4. Cəfəri 1 dəstə
  5. Kərə yağı 100 qram
  6. Dadmaq üçün qara bibər doğrayın
  7. Zövqə görə dadmaq üçün allspice doğrayın
  8. Qırmızı bibər, dadı dadmaq üçün yer
  9. Dadmaq üçün qurudulmuş keşniş
  10. Dadmaq üçün duz
  • Əsas maddələr
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq - 2 ədəd, Kəsmə lövhələri - 2 ədəd, Plitələr - 3 ədəd, Soba, Pişirmə vərəqi, Folqa, Balıq üçün qayçı, Soyuq mağaza

Folqa ilə bişmiş alabalıq:

Addım 1: alabalıq karkasını təmizləyin.

Bazara təzə, təmizlənməmiş alabalıq alırıq. Təmizlənmiş və dondurulmuş alabalıq ləzzətini biraz itirdi. Buna görə yeməyimiz üçün yalnız təzə bir balıq lazımdır. Alabalıq karkasını götürün. Biz axan suyun altında yaxalayırıq. Bir kəsmə lövhəsində qoyduq. Kiçik tərəzidən balıq bıçağı ilə təmizləyirik. Bunu etmək üçün quyruğunuzu bir əlinizlə tutun və bıçaqla "yununa qarşı" - quyruqdan başın üstünə sürükləyirik. Tərəzi hər tərəfdən çıxarırıq. Alabalıq qarınını qayçı ilə kəsdik və bağırsaqları, öd kisəsini, balığın iç tərəfindəki qara nazik filmi çıxarırıq. Balıq üçün eyni qayçı ilə başı və kənarları çıxarırıq. Təmizlənmiş alabalıqları yenidən qan suyundan, balıq təmizlədikdən sonra qalacaq kiçik bir tərəzi ilə yuyuruq. Balığın qurumasına icazə verin (bir kağız dəsmal ilə silə bilərsiniz).

Addım 2: Addım: 2 içlik alabalıq.

Bir kəsmə taxtasında, kərə yağı düz bir düzbucaqlı dilimlərə bıçaqla kəsin, bir plaka qoyun və dondurucuya qoyun ki, bir az dondursunlar. Şüyüd və cəfəri götürürük, onları axan suyun altında yuyuruq. Artıq sudan göyərti dəstələrini çıxarın və bıçaqla kəsici lövhədə incə doğrayın. Doğranmış göyərti bir plaka qoyun. Limonu yarıya bölün. Bir yarısını bir kənara qoyduq, bu bizim üçün əlverişli olacaq. Limondan suyunu birbaşa doldurulmuş balığın üzərinə sıxın. Bütün alabalıqları içəridən və xaricdən sıxılmış şirəsi ilə silirik. Limon suyu ilə qızardılmış balıq, doğranmış şüyüd və quru keşniş ilə doldurulmuş üç növ yer bibəri və duz. Kəsmə taxtasında yatırıq və limon suyu və ədviyyat ilə turşu verməyə imkan veririk 10 - 15 dəqiqə.

Addım 3: balığı, çörək qabını və sobanı çörək üçün hazırlayın.

Üzüklərə, qalan hissələrə kəsin və limonu bir kənara qoyun. Fırını yandırın və əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcəyə qədər. Bir çörək qabını götürürük və üzərinə bir təbəqə folqa qoyuruq, vərəqin üstünə limon halqaları qoyuruq. Bir çörək qabını götürürük və üzərinə bir təbəqə folqa qoyuruq, vərəqin üstünə limon halqaları qoyuruq. Limonun üstünə turşu qoyulur və göyərti alabalı ilə doldurulur. Balığın açıq tərəfində edirik, bir az kəsik oblique. Soyuducudan dondurulmuş kərə yağı götürürük və hər kəsilmiş balıqda bir parça kərə yağı qoyuruq. Balıqları folqa ilə sıx bir şəkildə sarın. Alabalıqları iki qat folqa ilə sarmaq daha yaxşıdır. Beləliklə, şübhəsiz ki, balıqdan gələn suyu çörək qabına axmayacaq.

Addım 4: Addım: 4 balıqları folqa içərisinə bişirin.

Balıqları əvvəlcədən isidilmiş bir qabda qoyduq 180 dərəcəyə qədər soba. Alabalıqları folqa içərisinə 30-40 dəqiqə bişirin. Qızdırıldıqda, dondurulmuş yağ tədricən əriyəcək və limon, müxtəlif növ bibər və keşniş ilə doldurulmuş balıqları islatacaq. Balıqın altında qalan limon yerləşdiyi tərəfi turşulaşdırır. Və folqa balığın yatdığı tərəfə yapışmadığını təmin etməyə kömək edəcəkdir. 30 - 40 dəqiqədən sonra bişmiş alabalıq qoxusu limondan ədviyyatlı, turş yayılaraq burnunuzu tutacaqsınız. İnanın, bu hətta folqa vasitəsilə də hiss olunur. Aroma qoyduğumuz, əlavə etdiyimiz və inkişaf etdirdiyimiz ədviyyatlar, limon suyu ilə balığın dadını artırdı və turşu əlavə etdi, kərə yağı balığı daha yumşaq hala gətirdi və üstünə nazik bir təbəqə ilə örtdü, bu da bişirmə sonunda alabalıq dərisini yuxarıdan bir az qızartmağa kömək etdi. Balıqların hazırlığını birbaşa bir folqa vasitəsilə bir çəngəl ilə yoxlayırıqAlabalıq ətinə asanlıqla girsə, onda balıq hazırdır. Folqa ilə bişmiş alabalıq hazırdır. Alabalıq ilə bir çörək qabını çıxarırıq. Alabalıqları bir kəsici lövhəyə qoyduq və folqa içərisinə kiçik bir kəsik düzəldirik. Gəlin folqa altına toplaşanlara biraz icazə verin. Tamamilə hazırlanmış bir alabalıqdan folqa çıxarırıq və bişmiş balığı bir plaka qoyuruq.

Addım 5: folqa ilə bişmiş Trout xidmət edin.

Folqa ilə bişmiş alabalıq, isti bəzədilmiş göyərti, kraker sousunda limon dilimləri ilə xidmət edilir. Bir stəkan Fransız ağ quru şərabı ilə. Şərabı sevməyin, qorxulu deyil. Belə bir balıq üzüm suyu ilə birlikdə çox dadlıdır. Ailəm belə bir balıqdan xama, qara evdə hazırlanmış çörək və çay içməkdən məmnundur. Ümid edirəm ki, balığın dadından və bu gözəl yeməyi hazırladığınız reseptdən məmnun qaldınız! Yaxşı iştaha və sağlamlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu yolla hər hansı bir cansız balığı yeyə bilərsiniz.

- - Folqa ilə bişmiş alabalıq pomidor, şirin bibər, soğan və reyhan ilə yaxşı gedir. Bütün bu tərəvəzləri doğrayıb alabalığı bişirirsinizsə, ləzzət çox xoş olacaq və hər şeyə balığın artıq yeməyi olacaqdır.

- - Çörək üçün hər hansı bir alabalıq götürə bilərsiniz və dəniz və çay balığı bişdikdən sonra çox dadlı olur. Və dad duyğularında çox fərq yoxdur.

- - Xama, şərab və qaymaq kimi souslar bişmiş alabalıq üçün uygundur.

- - Heç vaxt tərəvəz meyvələri və balıqları bir bıçaqla kəsməyin! Xam balıq, xam ət kimi, nəmə məruz qaldıqda çoxalmağa başlaya bilən müxtəlif mikroblardan ibarətdir. Bu bakteriyalar, işlədiyiniz bıçağı və ya kəsmə lövhəsini yuyunduqdan sonra ölür. Xam ət, balıq və tərəvəz məhsulları üçün bıçaqlar ayrıca olmalıdır, həmçinin kəsici lövhələr!


Videoya baxın: ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ. Красная Рыба под Соевым Соусом (Oktyabr 2021).