Qəlyanaltılar

Qaraciyər tortu


Qaraciyər tortu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Mal əti qaraciyəri 700 qram
  2. 5 yumurta
  3. Süd (istənilən yağ tərkibi) - dadına görə 600-700 ml
  4. Premium buğda unu 100 qram
  5. Soğan 2-3 soğan
  6. 2-3 yerkökü
  7. Sarımsaq 3 cloves
  8. Mayonez 1 paket
  9. Pomidor 2-3 ədəd
  10. Yaşıllar 1 dəstə
  11. Dadmaq üçün bitki yağı
  12. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Dərin tava, Ətçəkən, Xəmir yoğuran qablar, Qaz və ya elektrikli soba, Kəsmə qabı, Kəsici alət (bıçaqlar), İncə qızartma, Yumurta bişirmək üçün sous, Sarımsaq yemi, Qarın boşqabı

Qaraciyərdən bir tort bişirmək:

Addım 1: qaraciyər hazırlayın.

Qaraciyərdən bir tort hazırlayacağımıza görə içimizdəki əsas tərkib hissəsi qaraciyərin özüdür. Deməliyəm ki, hələ düzgün hazırlanmalıdır. Beləliklə, qaraciyər suda yaxşıca yuyulur, kiçik və kəskin bir bıçaq istifadə edərək filmi oradan çıxarırıq. Dərin bir qaba qoyub südlə doldurduqdan sonra. Südün qaraciyərin bütün səthini tamamilə örtməsi vacibdir. Nəmlənməlidir təxminən 2-3 saat. Bu addım ən vacibdir. Süd qaraciyərin "təmizlənməsinə", xüsusi qoxu və ləzzətin çıxarılmasına və incə olmasına kömək edəcəkdir.

Addım 2: qalan maddələr hazırlayın.

Davam edin. Sərt qaynadılmış yumurtalara ehtiyacımız olacaq, buna görə tortu bişirməyə başlamazdan əvvəl onları kiçik bir qabda bişirməlisiniz. Düşünürəm ki, üç ədəd kifayət edəcək. Soyuduqdan sonra onları götürmək olar, təmizləyin və sarısını zülaldan yumşaq bir şəkildə ayırın. Zülal dərhal bıçaqla kiçik kublara kəsilə bilər. Sarısını incə bir qızartma qabına qızartın. Soğanlarımızı götürürük, onları axan suyun altında yaxşıca yuyuruq, bıçaqla təmizləyirik və mümkün qədər incə kəsirik. Bitmiş doğranmış soğanı ayrı bir qaba dökün. Yerkökü, yuyulduqdan sonra incə bir qızartma qabına sürün.

Addım 3: tort üçün doldurulma hazırlayın.

Sobaya bir qızartma qabını qoyduq, bitki yağı tökürük, incə doğranmış soğanı tökürük və yarısı hazır olana qədər qovururuq. Sonra tavaya grated yerkökü əlavə edin. Bütün bunlar yaxşıca qızardılır. Pomidorları incə doğrandığımız yeşilliklərdən fərqli olaraq dilimlərə kəsdik. Soyulmuş sarımsağı sarımsağın mətbuatına tökün və mayonezə əlavə edin. Qarışdırın.

Addım 4: qaraciyər tortlarını hazırlayın.

"Yaş" qaraciyərimizi götürürük, axan suyun altına yuyub ət dəyirmanından keçirik. Qaraciyər kütləsini ayrı bir qaba tökün. Orada 1-2 yumurta sürürük, süd tökürük (təxminən 100 qram), qarışdırırıq. Un tökün (100-120 qram) - qarışdırın. Dadmaq üçün duz. Sonra tavanı sobaya qoyun (soğan və yerkökü qovduğumuzdan istifadə edə bilərsiniz), bir az bitki yağı tökün, istilənənə qədər gözləyin. Sonra, bir qaşıq götürün, qaraciyər kütləsi qazanın və tavaya yayın. Bu pancake hər iki tərəfə qızardın Hər biri 5 dəqiqə hər tərəfə. Nəticə 5-6 pancake olmalıdır.

Addım 5: qaraciyər tortumuzu toplayın.

Bir qaraciyər pancake qabına qoyuruq, sarımsaq mayonez ilə yumşaq bir şəkildə yağlayın, üstünə yerkökü və soğan əlavə edin, növbəti pancake ilə örtün və pancakes bitənə qədər yenə eyni hərəkətləri edin. Tortun üst hissəsini mayonez ilə yağlayın və incə doğranmış yumurta ağına səpin. Tortun tərəflərini sarısı ilə fırçalamağa cəhd edə bilərsiniz, lakin bu müvafiq bacarıq səviyyəsindədir. Dadı ilə örtməsəniz də, heç bir şəkildə təsir etməyəcəkdir. Sonda üstünə doğranmış göyərti səpin və pomidor dilimləri ilə bəzəyin. Bütün qaraciyər tortu hazırdır. Xidmət vermədən əvvəl tortu islatmaq məsləhətdir 1-2 saat ərzində.

Addım 6: masaya xidmət edin.

Şəxsən mən bu tortun dadını çox sevirəm və zaman-zaman öz hazırlığımdan həvəslənirəm, xüsusən də bişirmə prosesində heç bir mürəkkəb bir şey yoxdur. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - qaynadılmış yumurta dərhal soyuq suda qaynar suya qoyulur və sərinlənməsinə icazə verilirsə çox yaxşı təmizlənir;

- - qaraciyər seçərkən, daha doymuş dad və daha az sərtliyə malik olduğundan mal əti üzərində olmağınız məsləhətdir;

- - qaraciyər mütləq bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə deyil, bir qarışdırıcıdan keçə bilər;