Ət

Kartof ilə doldurulmuş kələm


Kartof ilə doldurulmuş kələm hazırlamaq üçün maddələr

  1. Ağ kələm 1 baş
  2. Kartof 6 ədəd
  3. Soğan 2 ədəd
  4. Bitki yağı 50 qram
  5. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  6. Pomidor pastası 50 qram
  7. Xama 2,5% yağ 300 qram
  8. Dadmaq üçün qara bibər doğrayın
  9. Dadmaq üçün duz
  10. Dəfnə yarpağı 2-3 ədəd
  11. Distillə edilmiş təmiz su 200 qram
  12. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 60 mililitr
  • Əsas Tərkibi: Kələm, Kartof
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Soba, soba, dərin qab - 3 ədəd, çəngəl, nahar qaşığı, dərin çanaq - 3 ədəd, kəsmə lövhəsi, qovurma qabı, qızartma, stewpan, knocker, bıçaq

Kələm rulonlarını kartof ilə bişirmək:

Addım 1: kələm hazırlayın.

Kələmin orta başını götürün. Kələmdən bir bıçaq ilə bir sapı kəsin və yuxarı yarpaqları çıxarın. Kələmin soyulmuş başını axan suyun altında yuyuruq. Tencereye su tökün və güclü bir atəşə qoyun. Su qaynadıqda soyulmuş, yuyulmuş bir kələm götürün və qaynar suya endirin. Yanğın orta səviyyəyə endirilir. Kələmi 15 ilə 20 dəqiqə bükün. Kələm yarpaqları bişməməlidir, daha elastik, yumşaq, bükülmək asan olmalıdır. Buna görə də, prosesi aşma. Kələmin həzm olunan yarpaqları ilə kələm rulonlarını gəzdirmək çox çətin olacaq, belə yarpaqlar əllərinizdə dağılacaq. Sapı tərəfdən, təxminən 10 ilə 12 dəqiqə kələm yandırırıq. Sonra kələmləri çəngəl ilə diqqətlə çevirin digər tərəfi və blanşı başqa 5 - 7 dəqiqə. Kələm hazırdır, qaynar suyu bir çəngəl ilə çıxarırıq və soyumağa vaxt veririk. Soyudulmuş kələmin başını yarpaqlara ayırın. Boş bir bitmiş vərəqdə qalınlıqları kəsdik. Diqqətlə kəsilə bilməyən kələm yarpağında qalan qalınlaşmış yerlər incə mesh ilə mətbəx çəkicləri ilə döyülür.

Addım 2: Addım: 2 kartof hazırlayın.

Kartofu axan suyun altında yuyuruq. Qabığından bıçaqla təmizləyirik. Yenidən yuyun və dərin bir qazanda qoyun. Sobanı güclü bir yerə çevirdik və üzərinə soyulmuş kartof və su ilə tava qoyduq. Onu qaynatmaq lazımdır tamamilədoğranmamış. Qaynadıqdan sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin. Və kartofu təxminən tam bişənə qədər bişirin 20 - 25 dəqiqə. Kartofun tam bişməsindən 5 dəqiqə əvvəl duz əlavə edin. İstədiyinizə duz tökün. Köpük kartof bişirərkən səthə yığılır. Dövri bir qaşıq ilə çıxarılmalıdır. Kartof hazırlığını çəngəl ilə yoxlayın. Kartof hazırdırsa, çəngəl parçaları asanlıqla pulpa daxil olur, sərt daxil olsalar, kartofu tam bişənə qədər bişirməyə icazə verməlisiniz. Kartof qaynadıqdan sonra isti su tökmək lazımdır. Tərkibi sərinləmək üçün vaxt veririk. İsti kartof, dərin qabda bir qaba qızartın. Və reseptə uyğun olaraq ona lazım olan südün miqdarını əlavə edirik. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bir toyuq yumurtasını götürün və çəngəl ilə bir qabda döyün. Sonra südlə qarışdırılmış kartofa göndəririk. Bütün maddələr yenidən yaxşıca qarışdırılır.

Addım 3: soğanı hazırlayın.

Soğanı götürün. Qabığından bıçaqla təmizləyirik. Soyulmuş ampülləri axan suyun altında yuyuruq. Onları bir kəsmə taxtasına qoyduq. Soğanı bıçaqla zolaqlara kəsin. Təxminən saman qalınlığı 2 - 3 millimetr. Zolaqlara kəsilmiş uzunluğunun əhəmiyyəti yoxdur. Sobanı orta səviyyəyə gətirin, üzərinə bir tava qoyun. Bitki yağı əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya tökün. Qızdırırıq və isti yağa tökürük, doğranmış soğanı, bıçaq istifadə edərək birbaşa kəsmə lövhəsindən götürürük. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Soğanı qızartmağa sərf edəcəksiniz təxminən 5 -7 dəqiqə.

Addım 4: içlik yoğurun.

Kütlənmiş qaynadılmış kartof, toyuq döyülmüş yumurta və süd ilə bir qabda qızardılmış soğan əlavə edin. Bir qabda birbaşa tavadan bir qaşıq ilə tökün. Dadmaq üçün qara yer bibəri əlavə edin. Bütün maddələri bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Kələm rulonları üçün doldurulmuş kartof doldurma hazırdır.

Addım 5: kələm rulonlarını düzəldin.

Kələm yarpaqları hazırdır. Kıyılmış kartof hazırdır. İndi kələm rulonlarını küləyin. Bitmiş kəsilmiş və kəsilmiş lövhə yarpağını bir kəsmə taxtasına yığırıq. Kələm yarpağının ortasında kıyılmış kartof qoyun. Kələm yarpağının alt kənarını qaldırırıq və qiymə ətini onunla örtürük. Kələm yarpağının sağ tərəfini götürün və sol tərəfə bükün. Kələm yarpağının sol tərəfini götürün və sağ tərəfə bükün. Bir zərf aldıq. İndi zərfi kələm yarpağından və qiymə ətdən əllərimizlə iki tərəfdən götürürük. Və özümüzdən bir boruya bükün. Doldurulmuş kələm çıxdı. Bütün digər kələm rulolarını, həm də birincisini bükürük və dərin bir qaba qoyduq.

Addım 6: kartof ilə doldurulmuş kələm qızardın.

Tava sobaya qoyduq. Üzərinə bitki yağı tökün və qızdırın. Bükülmüş kələm rulonları qızdırılan bir bitki yağı içərisinə bir tavaya qoyulur və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən onları qızartmaq. Kələm rulonları qızardarkən, dərin bir qab götürün və tavanın altına 3-4 kələm yarpağı qoyun. Tava altını örtmələri üçün. Bu proses zəruridir ki, yemək zamanı doldurulmuş kələmimiz dibində yanmasın. Qarışıqda qızardılmış kələm rulonları altındakı yarpaqları olan dərin bir tavaya yerləşdirilir.

Addım 7: Kələm rulonlarını kartof ilə tökmək üçün bir sous hazırlayın.

Təmiz, distillə edilmiş su götürüb tencereye tökürük. Sobanı orta səviyyəyə çevirin, üzərinə stewpanı təmiz su ilə qoyduq və qaynadək gətirdik. Qaynar suya lazım olan miqdarda pomidor, xama, dəfnə yarpağı, duz və qara istiot əlavə edirik. Zövqünüzə son iki maddəni əlavə edin. Aşırı yükləməməyə çalışın, doldurulmuş kələm üçün doldurulma da duzlu olduğunu unutmayın. Sousu bir qaşıq ilə qarışdırmağı unutmayın, təxminən 2-3 dəqiqə qaynatın. Bir qabda qoyulmuş kartof ilə doldurulmuş kələm tökün.

8-ci addım: kartof ilə doldurulmuş güveçdən hazırlanmış kələm.

Doldurulmuş kələm dərin bir tavaya qoyulur, üstünə bir boşqab qoyulur. Kələm rulonlarının daha sıx olması üçün boşqabı bir az barışdırın. Tencereyi bir qapaq ilə örtün. Fırını yandırın və qızdırın 150 dərəcəyə qədər. Elektrikli sobalarda bu, mümkün olan altıdan üçüncü səviyyədir. Kələm rulonları ilə tavanı sobaya qoyduq və onları təxminən 30 - 40 dəqiqə qaynamaq.

Addım 9: kartof ilə doldurulmuş kələmdən hazırlanmış bir qaba xidmət edin.

"Kələm kartof ilə rulonlarda" yeməyini doğranmış göyərti ilə səpilmiş bir plaka üzərinə təqdim edirik, yanında xama qoymaq olar. Xama olmadan çox dadlı olsa da. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bibər və kartof yağları etmək istəsəniz, soğanı donuz yağında qızartmaq olar. Bişmiş kartof bişmiş kələm ilə çox təsirlənir.

- - İstədiyiniz halda kartof ilə doldurulmuş kələm üçün doldurulma üçün istədiyiniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

- - Ayrıca doğranmış ətə qızardılmış göbələklər, otlar, hər hansı digər bişmiş tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.

- - Kələm rulonları yalnız kolbasa ilə bükülə bilər, həm də zərfə, üçbucaq şəklində qoyulur.

- - Kartof ilə doldurulmuş kələm üçün doğranmış ət xam kartofdan hazırlana bilər. Onu qaba bir qızartma qabda qızartmalısınız, suyu içməyə vaxt verməlisiniz, bütün suyu tökün və dadmaq üçün kartofa irmik, duz və ədviyyat əlavə edin və mincemeat-da görmək istədiklərinizin hamısı.


Videoya baxın: KARTOF SUYU İLƏ 15 GÜNƏ 25 KİLO ARIQLAYIN (Oktyabr 2021).