Balıq

Çəhrayi qızılbalıq ilə pendir və kürü rulonu


Çəhrayı qızılbalıq ilə pendir-duzlu rulon hazırlamaq üçün maddələr

  1. Sərt pendir 100 qr.
  2. Kəsmik pendir 9% 200 qr.
  3. Krem pendir 200 qr.
  4. Crab əti 200 qr.
  5. Yüngül duzlu çəhrayi qızılbalıq 400 qr.
  6. Xama (istənilən yağ tərkibi) 300 qr.
  7. Jelatin 20 qr.
  8. Cəfəri dəstəsi
  9. Şüyüd dəstəsi
  10. Zövqə görə bəzək üçün qoz
  • Əsas maddələr: Çəhrayı somon, pendir, kəsmik
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Blender, qab, qrunt, güveç, yemək qaşığı, mətbəx bıçağı, qida qabı, düz forma, bişirici, soyuducu

Çəhrayı qızılbalıq ilə pendir-duzlu rulon bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Şüyüd və cəfəri soyuq axan suda yuyun və qaynar su ilə qaşın. Hamar qədər kəsmik, pendir, işlənmiş pendir və göyərti bir qarışdırıcıda doğrayın. Sonra xama əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Kiçik bir tencereye jelatin tökün, isladın 200 ml. soyuq su yandırın 30 dəqiqə (bu müddət ərzində şişməlidir). Sonra tencereyi az atəşə qoyun və jelatini qızdırın, qarışdırın, tamamilə həll olunana qədər. Jelatinin qaynadılmasına imkan verməyin! Çözülmüş jelatini ələkdən süzün. Üç cır ət (və ya cır çubuqlar) bir qaba qarışdırın və pendir qarışığına əlavə edin. Orada jelatin əlavə edirik və hamarlanana qədər bütün kütləni yaxşıca qarışdırırıq. Çəhrayı qızılbalığı incə dilimlərə kəsin.

Addım 2: rulonları düzəldirik.

Geniş düz bir forma (bir çörəkçilik vərəqəsi götürə bilərsiniz) yapışqan film ilə örtün və pendir-pendir qarışığının yarısını tökün. Qarışıqın səthini bir qaşıq ilə düzəldin. Çəhrayı qızılbalıq dilimlərinin yarısını üstünə yaydırın. Rollu yumşaq bir şəkildə bükün və üstünü polietilendə sarın. Qalan maddələrin ikinci rulonunu birincisinə bənzətməklə düzəldirik. Rulonları dondurucuya qoyduq 4 saat sonra soyuducuya qoyun.

Addım 3: Çəhrayı qızılbalıq ilə pendir-püresi rulonuna xidmət edin.

Xidmət vermədən əvvəl rulonu soyuducudan çıxarırıq, incə doğranmış qoz ilə səpirik və dilimlərə kəsirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - rulon yaxşı qatlanmasa, jelatin sərtləşənə qədər bir neçə dəqiqə gözləyin (kalıpı soyuducuya qoya bilərsiniz).

- - Xidmətdən əvvəl rulon dilimlərini qəhvəyi çörək nazik dilimlərə qoymaq olar.

- - Doldurma müxtəlif ola bilər. Çəhrayı somonu şampinonlar, karides və ya toyuq ilə əvəz etməyə çalışın.

- - Dərhal jelatin qəbul etməyiniz üstündür, çünki şişməyə vaxt lazım deyil. Su ilə qarışdırın və dərhal qızdırın.

- - Hazır rulon dondurucuda 2-3 gün saxlanıla bilər.