Digərləri

Dəniz risotto


Dəniz məhsulları Risotto Tərkibi

  1. Düyü dəyirmi 500 qram
  2. Dondurulmuş dəniz kokteyli (kalamar, ahtapot, qaşıq, midiya) 400-500 qram
  3. 200 qram dondurulmuş orta ölçülü kral karides
  4. Böyük soğan 1 ədəd
  5. Böyük sarımsaq 2 cloves
  6. Zeytun yağı 30 mililitr
  7. Quru ağ şərab 120 mililitr
  8. Dadmaq üçün cəfəri
  9. Dadmaq üçün oregano ədviyyatı
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Təmizlənmiş su 700 mililitr
  • Əsas Tərkibi: Karides, Mussels və Tarak, Düyü
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Dərin böyük tava, Taxta spatula, Ölçü stəkanı, Dərin qab, Saucer, Böyük tava, Qabyuyan, Dərin boşqab

Dəniz məhsulları ilə risotto etmək:

Addım 1: karidesi qaynatın.

Bir tencereye su tökün və yüksək istilik üzərində qızdırın. Su qaynayan kimi, karidesi içinə qoyun və suyun yenidən qaynadılmasını gözləyin. Bundan sonra orta qızdırma hazırlayırıq və yeməyin dəniz tərkibini bişiririk 5 dəqiqə. Su tökmürük - yenə də bizim üçün faydalı olacaqdır. Karidesi bir boşqabda bir qaşıq ilə yaydırın - sərinləsin.

Addım 2: sarımsağı hazırlayın.

Birincisi, bir bıçaqla kəsilmiş taxtada, qabıqdan sarımsağın mixəklərini soyun və şirəsi vermək üçün bıçağın sapı ilə yumşaq bir şəkildə basdırın. Sarımsağın doğranmasına ehtiyac yoxdur, o vaxtdan yeməyi götürmək rahat olacaq. Yeri gəlmişkən, doğranmış qovurulacaq və risottonun dadı eyni olmayacaqdır. Sarımsağı saucerə köçürürük.

Addım 3: soğanı hazırlayın.

Sonra soğanı bir bıçaqla kəsici lövhədə doğramaq lazımdır. Kiçik kublara kəsin və həqiqi risotto hazırlamaqda növbəti mərhələyə keçin.

Addım 4: hazırlanmış maddələri qızardın.

Tavaya zeytun yağı tökün və böyük bir atəşə qoyun. Yağ qızdırıldıqdan sonra onu xarakterik bir qoxu hiss edirsən, daha az atəşə tuturuq və maddələri qızartmağa başlayırıq. Əvvəlcə sarımsağı yayın və daim taxta bir spatula ilə qarışdırın, qızardın 2-4 dəqiqə. Sonra - biz onu tankdan çıxarırıq, artıq ehtiyacımız olmayacaqdır. Sonra doğranmış soğanı yayırıq və daim bir spatula ilə qarışdıraraq onu keçiririk 3-5 dəqiqəyə qədər. Soğanın yandırılmadığından əmin olun. Qızıl qabığa bürünməyə başladıqdan sonra növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz.

Addım 5: tavaya düyü əlavə edin.

Və indi əsas tərkib hissəsi - düyü hazırlanmasında ən vacib məqam başlayır. Mühüm bir məqam: heç bir şəkildə düyü yuma bilmərəm, çünki orada bütün nişasta qorunmalıdır. Parçanı tavaya tökün və bir qabda digər maddələrlə yaxşıca qarışdırın ki, hər düyü taxılını yağla örtün. Bu addımda daim bir spatula ilə qarışdıraraq düyü istiləşdirmək lazımdır. Rəng dəyişməyə başlayanda siqnal olacaq.

Addım 6: şərabı tavaya tökün.

Bir ölçü stəkanına şərab tökün və indi daim bir spatula ilə qarışdıraraq tavaya tökün. Bütün alkoqol buxarlanana qədər və maye düyüə hopana qədər maddələrimizi bişiririk. Yeri gəlmişkən, quru şərab turşulu bir mühit verir və bu, dəniz məhsullarımızın rezin kimi olmaması üçün kifayətdir.

Addım 7: maye tökün.

Şərab bir qabın tərkibinə daxil olduqda, növbə ilə 200 mililitr su əlavə edin, karidesin bişirildiyi bir qabda və hər şeyi taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Mayenin miqdarı düyünün keyfiyyətindən və növündən asılıdır. 3,5 iki yüz qram eynək çıxara bilər. Əhəmiyyətli: suyun bir hissəsi udulana qədər daim maddələrimizi qarışdırın. Pirinç hələ hazırdırsa, növbəti stəkanı maye ilə tökün. İkinci stəkandan sonra mütləq düyü sınayırıq - onsuz da yaxşı söndürülə bilər. Həzm etməməyimiz bizim üçün vacibdir!

Addım 8: karides hazırlayın.

Karides artıq soyuqdur. Onları bir kəsici lövhəyə yaydıq və qabıqdan diqqətlə təmizlədik. Bunu birbaşa əllərinizlə edə bilərsiniz. Yoxsa bir bıçaqla başınızı kəsdirə və sonra tərkib hissəsinin qalan hissəsini əllərinizlə çıxara bilərsiniz.

9-cu addım: dəniz məhsulları panaya qoyun.

Dəniz kokteylini əvvəlcədən əridin. Bunu etmək üçün sadəcə dərin bir qabda qoyun və isti su ilə doldurun. Sonra suyu boşaltırıq və dəniz məhsullarını isti su altında yuyuruq. Dəniz məhsulları risotto demək olar ki, hazırlanmışdır! Karides və dəniz kokteylini bir qazanda yayırıq və hər şeyi son stəkan maye ilə doldururuq. Hər şeyi bir spatula ilə qarışdırın və bir qapaq ilə örtün - qarışığımızın hamısını bərabər qoyun 10 dəqiqə.

10-cu addım: risottonu otlar və ədviyyatlarla bişirin.

Xörəklərimiz bişirilərkən, cəfərini incə doğranmış bir bıçaqla doğrayın. Və sonra oregano ədviyyatı və az miqdarda duz ilə bir tavaya yaydıq. Bu ədviyyatın bir ada qoxusu və dadı var və risotto ehtiyacımız budur!

Addım 11: dəniz məhsulları risotto ilə xidmət edin.

Bir yeməyi hazırlamaq zamanı onu mütəmadi olaraq bir spatula ilə qarışdırmaq və vaxtaşırı örtmək lazımdır ki, bütün maddələr yaxşı çıxarılsın və təzə otlar, ədviyyat və dəniz məhsulları qoxusu ilə doysun. Kiçik qablarda dəniz məhsulları ilə risotto xidmət edin. Gözəlliyi unutma! Əlbətdə, yeməyimiz çox dadlı idi! Və eyni zamanda yaşıl yarpaqlar və karides ilə bəzədilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Karidesin bişirildiyi maye düz su və ya ət bulyonu ilə əvəz edilə bilər. Bu da çox dadlı çıxır!

- - Təzə karidesdən istifadə edirsinizsə, onları eyni şəkildə bişirin, vaxtı yalnız 20 dəqiqəyə qədər artırın.

- - Risotto - yeməyi çox zərifdir və xüsusi diqqət tələb edir. Buna görə özünüz bişirirsinizsə, bütün maddələri əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır ki, daha sonra bir neçə dəqiqəlik əlavə vaxtınız olsun.


Videoya baxın: Deniz Mahsüllü Risotto Yapımı (Oktyabr 2021).