Boşluqlar

Zibil


Kəklik hazırlamaq üçün maddələr

  1. Donuz başı 1 ədəd;
  2. Soğan 3-4 baş;
  3. Kiçik duz 3-4 yemək qaşığı;
  4. Dəfnə yarpağı; dadmaq
  5. Qara bibər, noxud; dadmaq
  6. Dadmaq üçün xardal;
  7. Dadmaq üçün ədviyyəli horseradish;
  8. Ət üçün ədviyyatlar; dadmaq
  9. Su (ət bişirmək üçün, bir barmağınıza örtülməsi üçün). dadmaq
  • Əsas Tərkibi
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxiAlman mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Balta;

Yemək bişirmək:

Addım 1: Donuz başını yuyun və doğrayın.

Ediləcək ilk şey donuz ətinin başını yaxşıca yaxalamaq və hissələrə doğramaqdır. Olduqca böyük parçalara çevrilməlidir (orta başdan 5-6 ədəd). Çəkdikdən sonra ətin qanını yenidən yaxşıca yuyun.

Addım 2: Əti bişirin.

Yuyulmuş ət parçaları böyük bir qaba batırılır (təcrübə göstərildiyi kimi, 5 və daha çox litrlik bir qab uyğun gəlir). Optimal bişirmə temperaturunu qoruyan ideal bir çuqun qazanı belə hallar üçün idealdır. Hər şeyi doldurun soyuq axan su (ət təxminən 8-10 santimetr ilə örtülür). Pişirmə təxminən 3 saat çəkir (orta istilikdə 1 saat, aşağı istilikdə 2 saat). Diqqət! Su qaynadıqdan sonra, səthində çox miqdarda miqyas meydana gəlir, bu da yuvalı bir qaşıqla çıxarılmalıdır. Tencereyi bir qapaq ilə örtmək tövsiyə olunur, ancaq buxar oradan çıxır və qazı söndürürsə, sərbəst çıxa bilməsi üçün biraz sürüşdürə bilərsiniz.

Addım 3: dəfnə yarpağı, istiot əlavə edin.

Hazırlıqdan təxminən 15 dəqiqə əvvəl bulyona yarpaq və bibər əlavə edilə bilər. Bitmiş ət - ağ rəngə çevrilən sümüklərdən asanlıqla ayrılır.

Addım 4: Əti çıxarın.

Bişmiş əti bıçaq və ya çəngəl ilə bir süzgəcdə və ya qabda götürürük. Ətin soyudulduğu və artıq bulyonundan qurtarana qədər 20-30 dəqiqə gözləməlisiniz.

5-ci addım: Ətin süzülməsi.

Soyudulmuş ətləri kiçik parçalara ayırın və təxminən 1x1 sm hissələrə kəsin.

Addım 6: Soğanı soyun və doğrayın.

Soğanı soyun və incə doğrayın. Qaynadılmış ətə əlavə edin.

Addım 7: Əti əlavə edin və bulyon əlavə edin.

Əti dadmaq üçün duz edin və ətin bişirildiyi təxminən bir stəkan bulyon ilə seyreltin. Hazır məhsulun tutarlılığı mayenin miqdarından (çox su - daha çox) asılı olacaqdır jele) Ət üçün ətirli ədviyyatlarla yuxuya gedirik və bütün kütlənin tamamilə soyumasını gözləyirik.

Addım 8: Paketi ətlə başlayırıq.

Soyudulmuş ət ilə bir plastik torbaya ədviyyat doldurun (yarıdan çoxu). Bir çantanı bir iplə bağlayın və tavaya qoyun. Daha kiçik diametrdə bir qapaq ilə örtürük və yüklə yaxşıca basırıq. Buna görə Seltz olmalıdır israr etmək təxminən bir gün sərin yerdə.

9-cu addım: Seltz-ə xidmət edin.

Hazır "duz" parçalara bölün və xardal və ya ədviyyatlı horseradish ilə xidmət edin. Kiçik bir miqdarda yaşıllıq şəklində bir bəzək uyğun olacaq. Xörək adi "jele" və "saltisone" dən sarımsaq olmadıqda fərqlənir, lakin bu, ləzzətini korlamır. Bənzər bir qəlyanaltı xüsusilə soyuq mövsümdə aktualdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Tərkibində ətdən az fərqlənən qiymətli məhsullar olan qaraciyər, ürək, böyrəklər, ağciyər və heyvanların əzalarından əla bir Zelts hazırlana bilər;

- - Az adam bilir, amma "Zelts" dən (və buna bənzər yeməklər) "jele" unikal müalicəvi təsir göstərir. Xüsusilə, əzələ-skelet sistemi ilə problemləri olan və sümük xəstəliklərinin, qırıqların profilaktikası (buz mövsümündə) olan insanlara mütəmadi olaraq aparılmaq tövsiyə olunur;

- - Zelltsi uzun müddət isti bir otaqda qoymamalısan, çünki “əriyir”. Xəmirin əvvəlki quruluşunu soyuqda qoyaraq yenidən bərpa edə bilərsiniz.