Balıq

Şampan içindəki sterlet


Şampan Sterlet Tərkibi

Şampanlarda sterlet hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Sterlet (təzə və ya soyudulmuş) 1 ədəd (1.5-2 kq)
  2. Şampan (istənilən) 100 ml
  3. 50 qram şüyüd və ya cəfəri təzə göyərti
  4. Limon 1 ədəd
  5. İstədiyinizə dəniz duzu
  6. İstədiyinizə görə qara bibər qazanın

Garnitür üçün sizə lazımdır:

  1. Xiyar (təzə) 1 ədəd
  2. Pomidor 1 ədəd
  3. Qırmızı soğan 1 ədəd
  4. Portağal 1 ədəd
  • Əsas maddələr Sterlet, Şampan
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, isti bıçaq, tel çarxı ilə bişirmə qabı, soba, xidmət plaka

Şampanlı sterlet hazırlamaq:

Addım 1: Balı təmizləyin və kəsin.

Təzə sterlet, axan bir soyuq su axını altında yaxşıca yuyun. Sonra başdan quyruğa qədər balığın qarın ortasında bir kəsik düzəldin. Yumşaqca bağırsaq, bütün içəri çıxarın və sızanaqları çıxarın. Gilləri yumşaq bir şəkildə açın və onları çıxarın. Sterletin karkasını yenidən su altında yuyun.

Addım 2: Balığa başlayırıq və qoyuruq.

İndi balığı bir çörək kağızı ilə tel çarxına qoyun. İçəridə və xaricində duz və yüngül bibər ilə mövsüm. Təzə göyərti, axan su altında yaxşıca yuyun, sonra qurudun. Sterlonun içərisinə bir neçə yarpaq yaşıllıq qoyun. Üstünə balıq səpin 1/4 hissə limon. Qalan limonu dilimlərə kəsin, onlardan bir neçəsini sterlin qarınına qoyun.

Addım 3: Sterlet bişirin.

Bundan sonra, balıqları yumşaq bir şəkildə çevirin, qarın aşağı salın və üstünə şampan tökün. Fırını əvvəlcədən qızdırın 185 dərəcəyə qədərsonra içərisindəki tel çarxı ilə pan qoyun. Balıq bişirin təxminən 25-30 dəqiqə.

Addım 4: Şampan içində sterletə xidmət edin.

Balıq hazır olduqda, sobadan diqqətlə çıxarın, biraz sərinləyin və böyük bir xidmət qabına köçürün. Yan yeməyi və yeməyi bəzəyi olaraq, əvvəllər yuyulmuş və doğranmış incə dilim xiyar, pomidor və portağal dilimlərindən istifadə edin. İstəyirsinizsə, şişkinlərin dəliklərinə, təzə yuyulmuş göyərti dəstələrinə daxil edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Buna görə də yalnız sterlet deyil resept də bişirmək olar. Məsələn, somon, alabalıq, qızılbalıq və ya pike perch istifadə edə bilərsiniz. Yalnız bu vəziyyətdə unutma, balıq təmizləyərkən və kəsərkən, bütün bahalı sümükləri çıxarın.

- - İstəyirsinizsə, yeməyin üstünə bir neçə qaynadılmış kerevit və ya böyük karides qoyun.

- - Balıqla birlikdə ayrı bir qabda qaymaqlı sous verə bilərsiniz.