Şorbalar

Düyü ilə kələm


Düyü ilə Kələm bişirmək üçün maddələr

  1. Təzə kələm (ağ) 400 qr.
  2. Kartof 900 qr.
  3. Yerkökü 1 ədəd
  4. Soğan 1 ədəd
  5. Uzun taxıl düyü 1/2 stəkan
  6. Pomidor sousu 4 yemək qaşığı
  7. Bitki yağı 5 yemək qaşığı
  8. Dadmaq üçün yağ xama
  9. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı
  10. Dadmaq üçün qara bibər ağacları
  11. Dadmaq üçün göyərti
  12. Dadmaq üçün yaşıl soğan
  13. Dadmaq üçün duz
  14. Zirə quru 1/3 çay qaşığı
  • Əsas Tərkibi: Kələm, Kartof
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qaz sobası, pan, qaşıq, kəsmə lövhəsi, qızartma qab, qızartma qab, kəskin bıçaq, Colander (və ya süzgəc), Tərəvəz üçün fırça

Düyü ilə kələm bişirmək:

Addım 1: kartofu götürün.

Kələm kartofuna görünməyən bir ziyan olmadan, düz bir ev seçirik orta ölçülü. Bitki fırçası ilə soyuq axan su altında yaxşıca yuyun. Sonra, iti bıçaqla yumşaq bir şəkildə təmizləyirik hərtərəfli yuyun. Sonra soyulmuş kartofu bir kəsmə taxtasına bıçaqla kəsin kublar təxminən 1.5x1.5. Bundan sonra, doğranmış kartofu bir qazana (təxminən 3,5 litr su) qoyun və üzərinə bişirin orta atəş 15 dəqiqəhərdən bir kaşığı ilə qarışdıraraq.

Addım 2: yerkökü götürün.

Hamar, orta ölçülü bir yerkökü seçin. Soyuq su axını altında yaxşıca yuyuruq və bıçaqla soyuruq. Sonra, yerkökü yenidən su altında yuyun. Ovuşdururuq qabığı soyulmuş yerkökü qaba grater və bir kənara qoyun.

Addım 3: soğan götürün.

Soğan götürürük və bıçaqla soyuruq. Sonra soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Sonrakı, kəsici lövhədə incə üyütmək bıçaqla soğan.

Addım 4: tərəvəzləri qızardın.

Qızdırılmış bitki yağı ilə bir qızartma qabda doğranmış soğanı yayın və qızartmaq onun şəffaflığa, sonra bir qaba qızardılmış yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri qızardın 3 ilə 4 dəqiqə. Sonra, pomidor sousunu qızardılmış tərəvəzə əlavə edin və orta istilikdə qızardın. 5-7 dəqiqə. Vaxt keçdikdən sonra qızardılmış tərəvəzləri oddan çıxarın.

Addım 5: kələm götürün.

Kiçik bir təzə baş kələm götürürük, soyuq su altında yaxşıca yuyun. Sonra, bir kəsmə taxtasında bıçaqla yarıya bölün və kötüyü diqqətlə kəsin və incə doğrayın bıçaqla kələm.

Addım 6: Tərkibi bişirin.

Bir soyuducu götürürük (və ya ələk) və içərisində uzun taxıl düyü soyuq suyun altında yuyuruq. Qaz sobasında bişmiş kartoflara yuyulmuş düyü əlavə edin və başqa 1 qaynadıqdan sonra bişirin0 dəqiqəbir kaşığı ilə qarışdıraraq. Bundan sonra, pomidor sousunda yerkökü ilə doğranmış kələm və qızardılmış soğan əlavə edin. Sonra mövsümi bibər ağacı, yaban toxumu, dəfnə yarpaqları, hər şeyi duz və bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. Qarışıq maddələr hələ bişirin 10 dəqiqə orta istilik üzərində, bir qaşıq ilə qarışdıraraq. Yemək hazır olandan beş dəqiqə əvvəl, kəsici lövhədə, təzə şüyüddə və yaşıl soğanda bıçaqla incə doğranmış tavaya qoyun. Düyü ilə kələm hazırdır!

Addım 7: kələm düyü ilə xidmət edin.

Kələmləri düyü ilə boşqablara yayırıq və isti xama ilə masaya xidmət edirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - İsterseniz, bişirmə zamanı kələmə bir az dənəvər şəkər (təxminən 1/2 çay qaşığı) əlavə etmək olar.

- - Ayrıca, düyü ilə kələm istənilən ət ilə hazırlana bilər (300 - 400 qram ət əlavə olunmaqla, suyun miqdarı 4 litrə qədər artırılmalıdır).

- - Kələmi düyü ilə daha dadlı etmək üçün yemək suyu tərəvəz və ya ət bulyonu ilə əvəz edilə bilər.