Balıq

Badımcan ilə qızardılmış burbot


Badımcan ilə qızardılmış burbot hazırlamaq üçün maddələr

  1. Burbot (soyudulmuş) 400 qr.
  2. Badımcan 400 qr.
  3. Premium buğda unu 30 qr.
  4. Pomidor pastası 100 qr.
  5. Bitki yağı 50 qr.
  6. Dadmaq üçün sarımsaq
  7. Dadmaq üçün cəfəri
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Dadmaq üçün bibər
  • Əsas Tərkibi: Burbot, Badımcan
  • 2 porsiyaya xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Mətbəx bıçağı, qızartma qab, qab, boşqablar, mətbəx sobası

Badımcan ilə qovrulmuş köftə hazırlanması:

Addım 1: Burbot hazırlayın.

Əvvəlcə burbot hazırlamaq lazımdır. Soyuq suyun altındakı burbotum və bir dairədə diqqətlə bir bıçaq gills və başın arxasında bir kəsik düzəldir. İndi balığın dərisini çəkirik və corab kimi çıxarırıq. Xüsusi vasitələr olmadan bunu etmək olduqca çətindir, buna görə də kəlbətinlər və digər oxşar vasitələrdən istifadə etməyə çalışın. İndi burbot bağırsaq bağlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, başdan quyruğa qədər bütün bədən boyunca dayaz bir qarın kəsikləri edin və içəri diqqətlə alın. Öd kisəsinə zərər verməməyə çalışın. Sümükləri olan bir belin də çıxarılması arzu olunur. Sonda, balığın başını, quyruğunu və kənarlarını kəsin və balığı xaricdən və içəridən soyuq su altında yuyun. Balıqların karkasını çox böyük olmayan hissələrə kəsdik.

Addım 2: Badımcanları qızartın.

Badımcanları soyuq axan su altında yuyuruq, qaynar su ilə xırdalayırıq, istəsən, onlardan dərini kəsə bilərsən, ya da onunla bişirmək olar. Yuyulmuş badımcan halqalara kəsilir, çox qalın deyil, nazik deyil. Badımcanın hər dilimini duz edin. Unu bir plaka və ya geniş bir qaba dökün. Bitki yağı bir tavaya tökün və qızdırın orta istilik üzərində. Badımcanın hər bir hissəsini hər iki tərəfə un halına salırıq və isti yağla bir tavaya qoyduq. Badımcanları hər iki tərəfə qızılı qədər qızartın. Orta hesabla badımcan qovurmaq lazımdır 10-15 dəqiqə.

Addım 3: Porsiyanı badımcan ilə qızardın.

Burbot filesi duz və istiot. Yenə ayrı bir qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın. Burbot parçaları una yuvarlanır. İsti yağda hər iki tərəfə göbələk parçaları qoyduq və təxminən 10 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər qızardırıq. Sonra yanğını minimuma endiririk, qızardılmış badımcanı burbaba qoyuruq və üstünə tomat pastası tökürük. Üçün badımcan ilə güveç göbələyi 3-5 dəqiqə.

Addım 4: Badımcan ilə qızardılmış burbata xidmət edin.

Hazır yeməyi boşqablara qoyun, üstünə incə doğranmış cəfəri və doğranmış sarımsağı səpin və xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Burbot orta ölçülüdürsə, aşağıdakı kimi təmizlənə bilər: yuyun, bol duz ilə ovuşdurun və bıçaqla dəridən seliklə qırın.

- - Pomidor pastası ət bulyonu əsasında hazırlanmış "qırmızı" sousla əvəz edilə bilər.

- - Eynilə, badımcan ilə cod, zander, pike, lələk balığı, çəp və halibut hazırlaya bilərsiniz.


Videoya baxın: Qızardılmış qoyun əti, badımcan, bibər. . (Oktyabr 2021).